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Transcription
00:00Qu'est-ce que vous êtes en train de fabriquer comme parfum ?
00:02Donc là, on est en pleine préparation de la saison 2025.
00:06On a l'ouverture de la boutique de Pontaillac qui arrive d'ici à peine deux semaines.
00:10Pour l'occasion, on fait quelques petites nouveautés.
00:12Là, on est en train de fabriquer deux nouveautés, à savoir miel, pignon, menthe, citron.
00:18On va avoir aussi une autre crème glacée qui est en préparation,
00:21qui va être un peu la poire belle-Hélène.
00:23On va la faire avec une crème glacée poire, avec des petits cocos de chocolat, un coulis.
00:27À l'ouverture de Pontaillac, on pourra déjà trouver, je pense, ces deux parfums-là.
00:30L'intérêt de se renouveler avec ce petit volet pâtisserie, comme vous l'avez dit,
00:34c'est quoi l'intérêt justement de faire ça ?
00:36L'intérêt, ça va être de faire parler la créativité de nos équipes.
00:39On a une équipe de trois glaciers-pâtissiers qualifiés pour ça.
00:43Et donc, on va pouvoir justement s'amuser à faire plus de la pâtisserie glacée
00:47avec des entremets, des vacherins.
00:49On fait beaucoup de biscuiterie, on fait nos cookies et spéculoos, des meringues,
00:53tout un tas de choses qui viennent s'incorporer dans nos glaces aussi.
00:56Vous avez dit que vous ne suiviez pas beaucoup les tendances,
00:58mais quand même, j'imagine qu'il y a des préférences des consommateurs.
01:00On sait que dès l'instant où on sort une nouveauté, c'est difficile de l'enlever.
01:03Donc, il faut faire des choix, des fois, en fonction des meilleures ventes ou pas.
01:06Dès l'instant où on met des bons produits, on a souvent des bonnes glaces.
01:09Nous, le top parfum, ça va être tout ce qui est vanille, pistache.
01:13Pistache, par exemple, c'est la pistache du Sicile.
01:14Donc, on a vraiment l'objectif, nous, d'avoir des produits de meilleure qualité possible
01:19sans aller forcément dans des originalités tout le temps.
01:21On se fie au choix et au goût de nos clients et nos fidèles clients.
01:25Et pour le coup, ça se base là-dessus.