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NovitĂ Trascrizione
00:00Il nostro format TV dedicato alle scuole alberghiere di Brescia e Provincia, condotto da Clara Camplani e Davide Briosi.
00:07Nella quinta puntata, andata in onda sabato sera, gli studenti del CFP Zanardelli di Clusane hanno creato e poi servito in tavola la loro ricetta,
00:14un dolce preparato con i prodotti di centrale del latte di Brescia.
00:19A supervisione del CFP Zanardelli di Clusane, il nostro format TV dedicato alle scuole alberghiere di Brescia e Provincia,
00:27lo chef Andrea Leali del ristorante Casa Leali di Pugnago del Garda, una stella Michelin dal 2024 e altra new entry della nostra giuria.
00:34Dopo il consueto aperitivo con Maddalena Damini, chef Beppe Maffioli e Andrea Toscani delle Coltellerie Berti,
00:41i fornelli di cast sono stati a disposizione di Gaia e Danilo, studenti di pasticceria e cucina dello Zanardelli,
00:47che hanno preparato un croccante alle mandorle salate con mousse di mascarpone e limone,
00:52culi di lamponi e spugna di basilico.
00:54Il dolce è stato poi servito da Nicola e Asia, studenti di sala, che lo hanno abbinato a un calice di Franciacorta.
01:01Chef Leali ha assaggiato e lodato la ricetta, raccontando poi agli studenti la sua storia professionale e umana e rispondendo alle loro domande.
01:09In chiusura di puntata, anche la pillola didattica di cast e i consigli antispreco di Maremosso e Retecauto.
01:15Giovedì, sulle pagine del Giornale di Brescia, il racconto completo della serata,
01:19mentre la prossima puntata con lo chef Piercarlo Zanotti e gli studenti del Centro Buonsignori di Remedello
01:24andrĂ in onda sabato 29 marzo alle 20.30.