#BuenosOficios | Joaquín lleva 35 años conquistan el paladar de cientos de personas; es taquero.
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00:00ya entrados en gastos y gustos le muestro en nuestros buenos oficios al
00:04taquero de esquina tradicional aquí en la capital y en muchas otras ciudades del
00:08país
00:19lo máximo tiene uno para comer para que su familia esté bien todos los
00:25compañeros que trabajamos todos estén bien todos
00:28indudablemente los tacos son uno de los platillos favoritos de los mexicanos
00:32pero esto no sería posible sin los taqueros quienes diariamente realizan un
00:36gran esfuerzo por llevar el producto a sus clientes así como joaquín quien
00:40lleva 35 años conquistando el paladar de cientos de personas es una
00:45responsabilidad y las de muchas ganas charly todo puede salir bien al pastor
00:51de su adero tripas lengua costilla campechanos son algunas de las
00:55variedades que existen de este delicioso platillo o de carnitas como
01:00los que ofrece joaquín en la que día a día junto con su hija mary ponen todo su
01:04esfuerzo y dedicación para que los clientes se vayan contentos
01:08tengo cuatro hijos pero no tengo una hija que me ayuda la carne me la traen
01:13diario la traen la carne y mi hija lo que haga falta ella me dice que hace
01:17falta es lo máximo y ese todo todo hace todo yo hago las carnes de ellas en
01:22salsas verdura limones todos y el pozole
01:29es un trabajo que requiere mucho esfuerzo ya que entre compras preparación
01:33de salsas carne así como la limpieza del local se va prácticamente todo el día
01:39pues de lo levantamos a las 5 de la mañana yo y mi hija y ahí hasta las 7
01:448 de la noche son muchísimas cosas primero arreglar puesto poner a partir
01:49la carne que mal cuero está el pendiente de que se cozan y luego de
01:52ahí acabando ya despachar asimismo se encuentran una constante
01:56batalla con los precios lo que los obliga a modificar los suyos en muchas
02:00ocasiones aunque en otras prefieren proteger a sus clientes y conservar los
02:04mismos aunque esto les afecta económicamente la carne baja y sube de
02:09precio sube pero ya no baja lo que debe de bajar como es de primera y hay tres
02:14calidades de carne pero tratamos de hacer lo mejor que se pueda y de ser de
02:18primera calidad todo está carita pero no puedo bajar la calidad ya los mostré
02:24así ya los enseñó así otra de las cosas que asegura joaquín le ha
02:27permitido permanecer y crecer su negocio durante muchos años es su fe en dios
02:32pues persinarme el nombre sea de dios y chale ganas y fue y de ahí ya saben las
02:39rutinas que tiene uno que hacer en méxico existen más de un millón y
02:43medio de taqueros pero sin duda joaquín con su gran actitud amabilidad amor
02:48por lo que hace y sobre todo con la calidad de los productos que ofrece ha
02:52logrado ubicar a carnitas el may en una de las favoritas de muchos
02:56tenemos aquí estamos órdenes cuando gusten con toda la atención y lo mejor
03:00que se pueda tener al cliente es coman tacos que lo mejor para imagen
03:05alejandrina franco
03:13bueno pues si se antojaron