L'Assemblée a largement approuvé une proposition de loi écologiste restreignant la fabrication et la vente de produits contenant des PFAS, ces "polluants éternels" massivement présents dans la vie courante, dont l'impact sur la santé inquiète l'opinion et les pouvoirs publics. Mais les députés ont voté un amendement visant à ce que cette interdiction ne touche pas les poêles de cuisine.
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00:00A 6h48, c'est votre week-end avec Philippe Touanard. On va parler de matériel ce matin parce qu'en février, les députés ont promulgué une loi visant à protéger la population des risques liés au PIFAS.
00:11Ce sont ces polluants éternels. Il y en a dans les poêles de cuisine, Philippe. C'est quoi un PIFAS ?
00:16Alors, je vous remercie parce que du coup, c'est à moi de vous dire la difficulté de ce mot. Perfluoroalkylés ou alors polyfluoroalkylés.
00:24En fait, ce sont des molécules qui sont issues de l'industrie chimique. Ça a été mis en place depuis les années 40. On en trouve à peu près un peu partout.
00:32Dans les textiles, donc vous l'avez dit, dans les poêles, dans les cosmétiques, dans les mousses à anti-incendie, dans les peintures, dans les batteries.
00:38Et la loi visait à interdire l'importation, l'exportation, la fabrication de tout produit qui contiendrait des PIFAS à partir du 1er janvier 2026.
00:48Sauf les poêles puisqu'il y a eu un petit amendement qui a été soutenu et qui a été voté.
00:53Très concret, Philippe. Je t'emmène avec moi. Petite salle d'autopsie qu'on a mis en place ce matin pour tenir la première édition.
00:59On a chacun amené nos poêles pour se rendre compte un petit peu de la réalité. C'est très concret. Est-ce que tu peux nous en parler ? Elles semblent, par exemple, celles-ci, abîmées ?
01:07Alors non. Celles-ci, on est sur une matière qui... C'est pas parce que vous avez ça dans le fond de votre poêle. Je sais pas si ça va briller un peu.
01:14Damien ne l'a pas mal nettoyée. C'est juste qu'avec le temps, elle va continuer à faire des petites marques comme ça, mais il n'y a pas de PIFAS dedans.
01:25La première chose, Damien cuisine régulièrement. C'est ça, exactement. Je vais vous montrer, en revanche, une qui est très abîmée, c'est celle-ci.
01:31Donc là, on est sur une poêle anti-adhésive. C'est celle-ci qui pose problème. Elle est trop rayée. Ça va libérer le téflon et c'est le téflon qui migre vers les aliments.
01:41C'est ça le problème. C'est ce qu'on reproche au PIFAS. En revanche, celle-ci, et je vous expliquerai pourquoi tout à l'heure, elle est dans un bon état.
01:47C'est plutôt une poêle à crêpes et à galettes. Et quand on fait des crêpes et des galettes, on utilise souvent des spatules en bois.
01:53Et c'est ça qui va faire en sorte que vous n'allez pas abîmer.
01:56C'est toute la question, Philippe. Comment est-ce qu'on fait pour éviter d'abîmer ces poêles ?
01:59Alors la première des choses, c'est quand vous avez fini de cuisiner, pas de grattoir, pas de produit de liquide vaisselle, pas de détergent.
02:08Pas de liquide vaisselle ?
02:10Pas de liquide vaisselle. En revanche, ce que vous faites de manière à vous à la maison, c'est bien. C'est un peu de vinaigre blanc de temps en temps.
02:14C'est un tuyau toinard.
02:15Comment ?
02:16C'est un tuyau toinard.
02:17Tu triches. T'avais déjà le...
02:19Pas de la vaisselle. Vous ne les mettez pas dans la vaisselle. Ce que vous faites, c'est que...
02:22Mais je fais tout ce qu'il faut pas faire.
02:24Vous avez entendu parler. Les chefs, souvent, ils vous disent déglacer. Vous allez faire le même principe.
02:29Vous allez terminer avec votre poêle. Vous avez un peu de jus dedans. Ce qu'il faut le faire, c'est immédiatement après avoir fini de cuisiner.
02:35Vous allez laisser sécher. Vous allez devoir y aller un peu plus. Un côté trop abrasif.
02:39Et vous allez libérer le problème, notamment pour les poêles anti-adhésives. Vous allez libérer le téflon.
02:45Et vous allez abîmer le fond de votre poêle.
02:47Donc, en fait, vous mettez immédiatement après avoir fini de cuisiner et vidé votre poêle, vous mettez de l'eau tiède ou chaude pour faire un choc thermique.
02:53Ça va déglacer tout ce qu'il y a dans le fond, c'est-à-dire tous les sucs, etc.
02:56Et ensuite, un sopalin. Et c'est terminé. Vous n'avez pas besoin de mettre de liquide vaisselle dedans.
03:02Mais pas d'eau froide.
03:03Mais avant de mettre de l'eau dans le lave-vaisselle après. C'est ça le problème.
03:06Et pas d'eau froide. Parce que quand ça fait pitié, on se dit « Ah, c'est super, c'est à l'époire ».
03:09En fait, c'est le même principe. Souvent aussi, on met la poêle sur le gaz.
03:14On fait une surchauffe. Là, c'est l'inverse.
03:16C'est-à-dire que si on met de l'eau froide sur une poêle chaude, au bout d'un moment, vous allez finir par l'abîmer
03:21parce que les métaux qui sont à l'intérieur cèdent sous la pression.
03:25Bon, quels sont les poêles qu'il faut privilégier dans l'utilisation quotidienne ?
03:30Vous en avez plusieurs, on en a vu. Vous avez les poêles en acier.
03:34Alors ça, ce n'est pas que soit la rolle, on est quand même au top niveau.
03:38Ça a une durée de vie presque illimitée.
03:40Ça nécessite juste un peu de maîtrise au début.
03:42C'est celle que vous avez apportée.
03:44Ça nécessite un tout petit peu de maîtrise parce que la conduction est assez rapide.
03:48Ce qu'il faut, c'est qu'à chaque fois que vous la prenez, vous prenez un sopalin,
03:51vous mettez un peu d'huile dessus et vous la garnissez gentiment.
03:54Vous ne mettez pas de l'huile à fond.
03:56Ça va lui faire une petite couche protectrice.
03:58Et ensuite, vous mettez 2-3 gouttes d'eau pour vérifier si vous avez atteint la bonne température.
04:02Si votre goutte d'eau explose immédiatement, c'est que vous y êtes.
04:05Si elle continue un peu à se promener, c'est que vous n'y êtes pas.
04:07Donc ne posez pas vos aliments parce qu'après vous allez vouloir augmenter le feu.
04:10Alors qu'en fait, il suffit juste de patienter un petit peu.
04:13Vous avez les poêles en fonte qui sont très bien, un peu lourdes.
04:17Un peu de maîtrise.
04:19Il faut cuisiner une vingtaine de fois à peu près.
04:22La céramique.
04:23Le top du top, si vous avez les moyens, c'est d'acheter des poêles en cuivre.
04:26Ça, vous les donnerez à vos petits-enfants.