El mercado de vainilla sintética aumenta la competencia. Norma Gaya, Directora General de Gaya Vainilla y Especias, destacó que, junto con el Consejo Gastronómico de Xalapa, organizan el cuarto Festival de la Vainilla para educar a chefs y ciudadanos sobre la diferencia entre vainilla natural y sintética.
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00:00El festival de la vainilla, traer a chefs que ellos sepan lo que es la vainilla mexicana y no lo artificial.
00:07¿Y quiénes son los que distribuyen esa vainilla artificial o de dónde viene?
00:11Bueno, varias empresas muy fuertes son de Guadalajara.
00:15¿Y lo traen de dónde o lo fabrican sintéticamente?
00:17Fabrican todo sintético y mal etiquetado. Eso no se vale, eso no ayuda al campo.
00:23Eso ayuda a la bolsa de unas personas, pero eso no está ayudando a la economía de un país.
00:28Eso no está ayudando a la agricultura. Eso no está ayudando a dar a conocer a México como un país que produce vainilla natural de calidad.
00:36¿Ustedes buscarían, por ejemplo, a los dueños de las grandes cadenas de supermercados para que distribuyan vainilla original y no sintética?
00:44Claro. Y hemos participado en Chedrago y en Soriana, en varios supermercados, pero el tema es que nos ponen al lado del artificial.
00:53Entonces, el alma de casa va a ver extracto natural, extracto natural, y aunque no sea extracto natural, no se va a ir por el precio.
01:01Entonces, parte del festival es enseñarles, oye, ¿cómo puedes diferenciar un extracto natural de un artificial?
01:07Lean los ingredientes. Un extracto natural tiene 35% de azúcar por volumen, agua, vainilla y o azúcar.
01:16Si tiene colorante, si tiene resina, si tiene otra cosa, no es natural, no ayuda al campo, no están consumiendo lo que México produce.
01:25¿Cómo se prepararon para la sequía que se viene? Ya pasaron, el año pasado tuvieron pérdidas.