• il y a 17 heures
Transcription
00:00Vous pensiez que cuisine végétale rimait avec ennui ?
00:05Planqué derrière Flaget, Brut joue la carte du 100% local avec une audace folle.
00:10D'ailleurs ici, pas de carte, juste un menu qui change toutes les 6 semaines.
00:14Le concept, s'inspirer d'un pays tout en cuisinant ultra local.
00:18Ce soir-là, on s'est envolé pour l'Afrique du Sud avec dans l'assiette un pap,
00:22sorte de polenta africaine, revisité ici à la Belge.
00:26Un pobosi à base de lentilles ou encore du biltong,
00:29une viande séchée typiquement sud-africaine.
00:32Tout est pensé dans le moindre détail pour favoriser les produits bruts et l'agriculture locale.
00:37Les champignons proviennent de Bruxelles, la mozzarella des Ardennes,
00:40les légumes d'un producteur bio engagé.
00:43Résultat, une cuisine avec du goût et surtout du sens.
00:46Le lieu est décoré avec des éléments de récup et c'est chaleureux.
00:49Le service est au petit soin et les accords vin et soft bien pensés.
00:53Une adresse qui ne triche pas et qui nous donne envie de revenir.