Samsun’un geleneksel lezzetlerinden atom tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezi oldu.
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:003. Temasımızın bütün tüm çekimlerinin sonunda 18. filmde oynanmıştır.
00:032. Temasımızın muhteşem bir çoklayıcı ve en sevimli filmlerden biridir.
00:063. Temasımızın
00:21Bayrağınızın karşısındayız.
00:27Osmanlı tarihinden beri günümüze kadar gelen şu an karşımızda
00:31atan yapıyor zaten. Isıtıyor.
00:51İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:53Benim adım Necdet Pala. Samsun'da aşağı yukarı otuz yıldır bu işi yapıyoruz.
01:22Dededen geliyor bu meslek bize.
01:26Atom Samsun'un geleneksel bir tatlısıdır.
01:29Atom'un özelliği şu.
01:31Atom diğer tatlılara bakarak çok hafif bir tatlı olduğu için
01:35Samsun bunu tercih ediyor.
01:38Öncelikle şeker ve yumurtamızı kısık bir ayarda eritiyoruz.
01:44Daha sonradan da miksere koyup onun kıvamını buluyoruz.
01:48Bulduktan sonra alıyoruz onu tavalara döküyoruz.
01:53Döküm halinde ondan sonra da fırınımızı atıyoruz.
01:57Bir saat kadar piştikten sonra dışarı çıkıp iki saat dinlendikten sonra da
02:03soğuduktan sonra da servise açıyoruz.
02:06Beyazı kullanılıyor. Kırmızısında pide kullanılıyor.
02:09Pide de yapıyoruz. Biliyorsunuz Samsun pidesi de meşhur.
02:12Bir kilo atom için elli beş altmış yumurta arası gidiyor.
02:16Yumurtanın büyüklüğüne bağlı o da.
02:18Tabii tabii soran oluyor.
02:20Ankara'da, İstanbul'da buna mesela beze diyorlar.
02:24Köpük diyorlar.
02:28Ama Samsun'da atom diyoruz tabii ki biz.
02:31Bin tane falan yapıyoruz.
02:33Hemen hemen ideal bir rakam.
02:36Yeterli oluyor yani.
02:38Şimdi bunun iki boyu var.
02:40Tanesi beş lira ile on lira arası satılıyor.