PALEMBANG, KOMPAS.TV - Saat Ramadan, Palembang tak hanya dikenal dengan tradisi religiusnya, tetapi juga kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang selalu hadir di meja berbuka adalah mie celor, mie kuning berkuah santan kental dengan kaldu udang yang gurih dan kaya rempah.
Julina Jules, salah satu pedagang mie celor di Palembang, mengakui bahwa permintaan mie celor meningkat drastis selama Ramadan. "Setiap sore, pembeli mulai berdatangan. Dibandingkan hari biasa, penjualan naik hampir dua kali lipat," ujarnya.
Proses pembuatan mie celor cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Mie kuning dan udang segar menjadi bahan utama, sementara kuahnya dibuat dari cabai merah halus, garam, gula, merica, kecap manis, bawang merah, bawang putih, tepung maizena, kaldu udang, santan, minyak goreng, dan air putih.
Baca Juga Dipergoki Warga, Dua Pelaku Pencurian Berhasil Ditangkap! di https://www.kompas.tv/regional/577645/dipergoki-warga-dua-pelaku-pencurian-berhasil-ditangkap
Cara memasaknya diawali dengan menumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
Setelah itu, masukkan cabai merah, garam, dan gula. Tambahkan santan serta tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Aduk rata, lalu biarkan hingga mendidih dan mengeluarkan aroma khas.
Untuk penyajiannya, mie kuning dan toge yang telah direndam dalam air panas disajikan di piring, lalu ditambahkan bawang goreng, daun kucai, potongan udang, dan telur rebus.
Terakhir, kuah kental disiram di atasnya, menciptakan hidangan yang menggoda selera. Tak heran jika mie celor selalu menjadi pilihan favorit warga Palembang saat berbuka. Ami, salah satu pelanggan setia, mengungkapkan alasannya memilih mie celor sebagai menu berbuka.
"Rasanya gurih, kuahnya kental, dan porsinya pas untuk mengisi perut setelah seharian berpuasa," katanya.
Dibandingkan hari biasa, permintaan mie celor selama Ramadan meningkat hingga 50 persen. Harga per porsi bervariasi, mulai dari Rp16.000 hingga Rp32.000, tergantung ukuran dan varian. Dengan cita rasa khas yang kaya rempah, mie celor terus menjadi primadona kuliner Palembang, terutama saat bulan suci Ramadan.
#miecelor #khaspalembang #bukapuasa
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/regional/577650/mie-celor-palembang-makanan-khas-selalu-hadir-saat-buka-puasa
Julina Jules, salah satu pedagang mie celor di Palembang, mengakui bahwa permintaan mie celor meningkat drastis selama Ramadan. "Setiap sore, pembeli mulai berdatangan. Dibandingkan hari biasa, penjualan naik hampir dua kali lipat," ujarnya.
Proses pembuatan mie celor cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Mie kuning dan udang segar menjadi bahan utama, sementara kuahnya dibuat dari cabai merah halus, garam, gula, merica, kecap manis, bawang merah, bawang putih, tepung maizena, kaldu udang, santan, minyak goreng, dan air putih.
Baca Juga Dipergoki Warga, Dua Pelaku Pencurian Berhasil Ditangkap! di https://www.kompas.tv/regional/577645/dipergoki-warga-dua-pelaku-pencurian-berhasil-ditangkap
Cara memasaknya diawali dengan menumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
Setelah itu, masukkan cabai merah, garam, dan gula. Tambahkan santan serta tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Aduk rata, lalu biarkan hingga mendidih dan mengeluarkan aroma khas.
Untuk penyajiannya, mie kuning dan toge yang telah direndam dalam air panas disajikan di piring, lalu ditambahkan bawang goreng, daun kucai, potongan udang, dan telur rebus.
Terakhir, kuah kental disiram di atasnya, menciptakan hidangan yang menggoda selera. Tak heran jika mie celor selalu menjadi pilihan favorit warga Palembang saat berbuka. Ami, salah satu pelanggan setia, mengungkapkan alasannya memilih mie celor sebagai menu berbuka.
"Rasanya gurih, kuahnya kental, dan porsinya pas untuk mengisi perut setelah seharian berpuasa," katanya.
Dibandingkan hari biasa, permintaan mie celor selama Ramadan meningkat hingga 50 persen. Harga per porsi bervariasi, mulai dari Rp16.000 hingga Rp32.000, tergantung ukuran dan varian. Dengan cita rasa khas yang kaya rempah, mie celor terus menjadi primadona kuliner Palembang, terutama saat bulan suci Ramadan.
#miecelor #khaspalembang #bukapuasa
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/regional/577650/mie-celor-palembang-makanan-khas-selalu-hadir-saat-buka-puasa
Kategori
🗞
Berita