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00:00Diez cocineros de diferentes comunidades compiten en Tudela por hacerse con el premio al mejor pincho de verdura.
00:06Hay unas propuestas muy interesantes, en un nivel muy alto.
00:09Hemos catado unos pinchos maravillosos.
00:11Sobre todo el sabor es lo que más valoramos el jurado.
00:14Que el equilibrio entre todos los sabores se perdure.
00:17Luego se valoran otras cosas como la textura, las presentaciones.
00:20Han presentado diez propuestas de lo más diversas aunque todas con un denominador común, la verdura, como protagonista.
00:26Hemos traído un pincho hecho todo a base de coliflor.
00:29Lo hemos cortado en taquitos y lo hemos cocinado a baja temperatura con un poquito de miso y grasa de chuleta.
00:35Nuestra propuesta era el Hulk de la Ribera.
00:38Lo hicimos todo de espinaca, era todo verde.
00:40Pues integrar la verdura de una forma un poco más divertida.
00:43Creo que es abrir un poco la mente e interpretar otras recetas.
00:45Mira, por ejemplo, yo he partido un tartar de carne y le hice un tartar de pimienta.
00:49Y luego para equilibrar esos sabores tan ácidos le hemos puesto una mousse de coliflor.
00:52Es la tercera edición de este concurso que ha aumentado su participación en un 33% con respecto al año pasado.
00:58Muy buena competencia y muy buenos pinchos, la verdad. Estamos muy asombrados.
01:03Conseguir hacer un pincho solo de verduras es divertido, es chulo y es una propuesta bonita.
01:09Una cita que también sirve de aprendizaje para los propios participantes.
01:13Aprendes muchísimo, todas las propuestas son muy pensadas, muy originales.
01:17Y la verdad, trabajando con verduras que igual es más costoso.
01:21Conoces gente, intercambias opiniones.
01:24Este año, como novedad, algunos de los pinchos finalistas se podrán degustar en seis bares y restaurantes de Tudela durante todo el fin de semana.