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00:00En India, los dromedarios eran considerados las naves del desierto. Estos animales de
00:08una sola joroba se usaban como medio de transporte de pasajeros, víveres y agua,
00:12pero la modernidad ha cambiado su función para el hombre.
00:15Con el tipo de desarrollo que ha ocurrido, las carreteras han entrado en el desierto y hay buenos
00:22medios de transporte disponibles que son mecanizados y en la agricultura vemos la
00:27cantidad de tractores que vienen aquí. Como resultado, ya no hay trabajo para los camellos
00:33en ninguna parte. Según el Centro Nacional de Investigación sobre el Dromedario, el número de
00:39estos animales se redujo 30% en India en unos pocos años. En tiempos no tan lejanos, la jerarquía del
00:45pueblo en las comunidades se determinaba en función del tamaño de la manada de cada familia,
00:50pero ahora el alto costo de su mantenimiento ha reducido su valor y el interés por ellos.
00:55Antes teníamos unos 150 camellos, gradualmente se han reducido porque no podemos encontrar mano
01:01de obra para cuidarlos, simplemente ya no generan dinero, es lo opuesto,
01:05tenemos que poner nuestro propio dinero para mantenerlos.
01:07En este cambio de época, los propietarios lograron encontrar un nuevo mercado,
01:12la leche de camello. La compañía Gitesh Rati, fundada hace tres años, es una de las primeras
01:18dedicadas a este sector y compra unos 7.000 litros por mes. El producto también permite
01:23producir bombones, jabones, quesos, cremas, helados y otros productos derivados. Amul,
01:30otra de las principales empresas lecheras de India, comercializa desde enero leche
01:34de dromedario en botella en supermercados urbanos del estado de Gujarat.
01:38Vimos que la leche de camello puede mantener muy bien el nivel de glucosa y puede funcionar
01:47bien con la diabetes tipo 1 y 2, y ya que India es la capital mundial de la diabetes,
01:52podemos usar leche de camello. Pero aún hay muchos retos. En este mercado
01:59emergente aliado a tribus seminómadas, resulta complicado garantizar el control de la calidad
02:03y la regularidad del suministro. Los consumidores también deben acostumbrar el paladar a un gusto
02:09más salado y espeso que el de la leche bovina. Además, vender leche de dromedario puede ser
02:14complicado en un país donde se venera a la vaca y se le atribuyen virtudes espirituales
02:18y alimentarias a su leche.