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00:00El objetivo de la Fundación Sabores Dominicanos es lograr el posicionamiento de la gastronomía
00:12dominicana adentro y afuera de nuestro país, para lograr con esto un reconocimiento justo,
00:22oportuno de los valores de nuestra gastronomía y que esto sirva para nosotros tener una oferta
00:28más en el contexto turístico de lo que es la oferta turística dominicana.
00:33Los proyectos de la Fundación Sabores Dominicanos son múltiples. El primero,
00:40que es un estudio de nación, fue precisamente contratar a un experto gastronómico mexicano
00:49con doctorado en gastronomía para hacer el diagnóstico nacional de gastronomía.
00:55A partir de los resultados de ese estudio nacional gastronómico, entonces la Fundación se plantea
01:04desarrollar toda una serie de proyectos a través de lo que llamamos Gastronomía RD 2020. A través
01:15de ese proyecto Gastronomía RD 2020 estamos desarrollando los foros gastronómicos, que este
01:22es el segundo año que lo vamos a desarrollar, 15 y 16 de este mes en la UAS. Estamos desarrollando
01:31el proyecto del sello de la gastronomía dominicana para aquellas instituciones que ofertan platos de
01:39la gastronomía dominicana. Estamos desarrollando el proyecto de la Escuela Gastronómica Dominicana.
01:48Acabamos de firmar una alianza estratégica con el Ministerio de Cultura que está apoyando este
01:55proyecto de Gastronomía 2020. Hay un proyecto de proyecto de decreto para la Declaratoria
02:06Patrimonial de la Gastronomía Dominicana. Hay un concurso literario de gastronomía para periodistas
02:15y para novelas. O sea que es una cantidad enorme de proyectos. Está la Escuela Itinerante de la
02:27Fundación que va a llenar un papel extraordinario en lo que es la profesionalización y especialización
02:37de la cocina dominicana. Todos estos proyectos persiguen, como bien lo dijo la persona que me
02:45antecedió, Marino López, presidente de la Fundación, consolidar la gastronomía dominicana. Que la
02:54gastronomía dominicana, como pasa con otras de otras naciones, se convierta en el estandarte
03:00de la oferta gastronómica del turismo nacional e internacional en República Dominicana. Que la
03:07gastronomía dominicana se consolide con un desarrollo sostenible y como un producto
03:13turístico, no como una oferta complementaria del turismo dominicano.