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Estilo de vidaTranscripción
00:00He de confesar que el brócoli nunca fue santo de mi devoción hasta que descubrí esta manera
00:06de cocinarlo. Salteándolo en sartén en vez de cociéndolo en agua. Queda delicioso.
00:15Lo voy a servir con una salsa de yogur, así que vamos a empezar con ella. Es muy fácil,
00:20solo hay que condimentar el yogur con sal, pimienta, ajo molido, ralladura y zumo de
00:25limón al gusto y remover bien hasta integrar. Si queremos de manera opcional podemos agregar
00:30también un chorrito de aceite de oliva. Lista la salsa, la reservamos y vamos con
00:35el brócoli. Yo ya lo tengo lavado y bien escurrido, pero si no es tu caso esto es lo
00:38primero que tienes que hacer. Lo siguiente es afeitarlo, es decir, retirar la parte externa
00:43de los floretes con un cuchillo bien afilado. Estos trocitos los vamos a reservar para el
00:47emplatado. Pero el resto del brócoli lo cortamos en trozos muy pequeños, tallo incluido.
00:53Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y salteamos primero el tallo, que
01:00es más duro, durante un par de minutos. Y para que no se me pase el tiempo uso el temporizador
01:05de mi placa LG. Después agregamos los trozos más tiernos, condimentamos al gusto con sal,
01:10garam masala y jengibre fresco rallado. Salteamos el brócoli durante 3-4 minutos más y ya
01:17lo tenemos listo para emplatar. Colocamos una base de salsa de yogur en el
01:20plato y disponemos el brócoli por encima. Lo espolvoreamos con el brócoli que tenemos
01:25reservado, algún fruto seco picado, en este caso avellanas, y un poco más de ralladura
01:30de limón. No imagináis lo rico que queda el brócoli
01:33cocinado de esta manera, en pequeños trozos de bocado que mezclados con la salsa de yogur
01:37son el combo perfecto.