Las peleas de gallos, más que un simple espectáculo, representan una parte importante de la historia y la cultura mexicanas, evocando una herencia que se mantiene viva en la actualidad.
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00:00Hace 22 años que iniciamos en esto, vino una persona de allá de Veracruz a quien quiero
00:23mucho y admiro, a mi tío Juan Antonio, y me trajo un trío de Brunre, y luego este hombre
00:28me trajo otro trío de Brunre, unas cubanas, ¿te acuerdas Elsa? Bueno, trajo unas cubanas
00:34y así inicié yo, con 25 gallitos, como todo mundo iniciamos en este ambiente. Aquí me
00:42he prestado 25 jaulas y así iniciamos, vendimos los 25 animalitos y volvimos a crecer con
00:48otros 50 y así nos fuimos creciendo, así nos fuimos creciendo, hasta el día de hoy
00:54es el creador de un partido muy importante que es San Horacio, aquí te puedo mostrar
00:59unos asilitos, estos son unos giros. ¿El giro es el que hace así como? El giro puede
01:04ser patas blancas, puede ser patas amarillas y giro patas verdes. Oye, ¿y el pato chorreadas?
01:10¿Cuál es? El pato chorreadas, esos se pueden manejar como hacks con Kelso, ahí salen patos
01:18chorreados. Oye, ¿y las casitas estas cómo se llaman compadre? Estas se llaman tipis.
01:23Tipis. Así es. Ahí tienen un bebedero adentro, ahí sirven para quitarse el sol. Aquí a
01:36veces tenemos días muy extremos, o sea, cuando hace calor, pues mucha calor, ¿verdad? Y
01:42ahorita como está fresco y luego llueve y así estamos. Yo la gente de aquí el rancho
01:48nos encargamos de llenar de agua todos los días. Mira, aquí en el partido San Horacio tenemos
01:54colorados, amarillos y giros, ¿verdad? Entonces, gracias a Dios, año con año estamos produciendo
02:03ese tipo de gallo y se nos están terminando, gracias a Dios. Ahorita tenemos una producción
02:09de mil animales y gracias a Dios nos ha ido muy bien. ¿De dónde viene tu principal clientela,
02:18compadre? Todo México. La realidad es que tenemos muy buenos clientes en todo México.
02:29Ese gallo lo utilizo para cementar, nada más que ahorita por el compromiso que tenemos con San
02:37Horacio y la alta demanda de pollitos, no hemos podido establecer la línea de petos del bueno
02:45aquí. Sacamos alrededor de 20 o 30 pollitos por año, pero por la alta demanda que tenemos
02:52del partido San Horacio. ¿En las peleas uno de los dos tiene que morir forzosamente? Que el gallo
02:59quede vivo y que quede vivo en la raya. ¿Y si los dos mueren? Pues se establece. Muchas veces en la
03:06pelea salen muy cortados los dos animales y ya no pueden ir, o sea, ya no pueden hacerse daño
03:12y hay un tipo de reloj que va checando el tiempo, por ejemplo, de 10 minutos, 15 minutos de la
03:19pelea. Si no hay un ganador, establece la pelea. Tratamos de darle el auxilio al animal, porque
03:31él ya dejó toda su vida en el palenque, que no podemos echarle la mano. Aquí tenemos las casetas.
03:42¿Aquí se meten? Ahí duermen. Aquí duermen los pollitos y a la mañana hay que madrugar muy temprano
03:52para poder echarles fuerzas. A todos. Temprano, que no se te pase la hora porque puedes tener muchas bajas.
04:01Ellos se meten a las 7 de la noche, ahorita que ya está oscureciendo un poco más tarde, y ya
04:07para las 6.40, 6.30 deben estar abiertos en la mañana. Aquí están alrededor de 15 días y luego
04:16ya solo se empiezan a subir a los árboles a dormir. ¿Qué riesgo de depredadores? Para eso tenemos los
04:21perros. Para eso tenemos los perros y en las noches hay que salir a dar la vuelta, o sea, así es la
04:28crianza. Tenemos que estar día y noche aquí bien pendientes. Ya de aquí los pasamos a sus voladeros,
04:35ya de cinco meses, y ya a partir de 12 meses los pasamos a Tipi, ya que sus politas estén
04:43más mayor y estén más fuertes. Tenemos que tener animales parejos para ir a presentarnos a un
04:52palenque y tratar de competir. Esa es la selección que nosotros debemos tener. Animales muy parejos,
05:00muy parejos. Ya si ganan o pierden, el otro también trae navaja, pero de llevar la certeza
05:08que vamos a tener animales poderosos adentro del ruedo, cortadores. No veníamos preparados,
05:18pero pues ¿qué tal si nos sacas ahí unos dos para ver cómo se comportan en la topa? Claro,
05:22claro, ahorita con mucho gusto. ¿Se puede? Todo se puede con Guaramel. Claro que sí.
05:31Aquí vamos a presentar una topa. Estos pollitos tienen 10, 11 meses. Todavía no llegan a gallo
05:43macho. Son pollitos que criamos del año pasado. Vamos a ver qué pasa.
06:00Esta es la calidad que tenemos. Oye, y no se hacen daño, ¿verdad? Normalmente se topan con
06:13botadores, ¿verdad? Para que se lastimen menos. Aquí se pone el botador. Ahorita los tenemos
06:21desputados para que no se van a sacar un ojo o algo así. El tema de los gallos, ¿no ha habido
06:27una legalización en contra? Sí, tenemos un problema con eso, porque quieren también cancelar,
06:37prohibir las peleas de gallos. Pero bueno, Partido San Horacio y Guaramel hemos realizado
06:46unas marchas también a nivel nacional, ¿verdad? En apoyo a la ley, ¿verdad? Para que no se
06:54prohíban. Esto es una cultura. No lo pueden prohibir así nomás, porque sí. ¿Cuántos
07:02jóvenes comen de esta actividad? Bueno, aquí en el rancho, con nosotros tres, con mis trabajadores,
07:13no tantos trabajadores, con mi familia porque vivimos juntos aquí, pero ellos tienen su
07:18familia y aquí dependen del criadero. Aparte, estos pollos van a la zona de postura de San
07:26Fernando, Partido San Horacio, y ahí ya tienen dos, tres personas más que cuidan la zona de postura.
07:32¿Algo que le quieras decir a toda la gente como creador de gallos? Bueno, pues es el gusto que
07:39tenemos, es el gusto que tenemos como criadores, así como gente que cría cerros, vacas y todo,
07:48es el gusto que tenemos nosotros. Y mire, esta es la pelea que manejamos. Muchas gracias por venir,
07:55son bienvenidos el día que gusten venir. Muchas gracias.
08:02No, pues gracias por visitarnos.