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Style de vieTranscription
00:00Bonjour, je suis Renato Caratti, gastronomate amoureux d'Italie, pour ce soir et belle RTL
00:08vous régale.
00:09Gino, le petit boulanger.
00:10Alors on commence par préparer son pain, Gino prétrit la semoule qui vient d'Italie,
00:14on pétrit les petites pagnottes et on les met au four, on fait cuire, on les sort et
00:17on fait refroidir.
00:18Pendant ce temps là, moi je prépare ma sauce, j'écrase mes tomates à la main, dans ma
00:21sauce qui est avec un petit peu d'ail, je mets un peu d'huile d'olive, du basilic,
00:24une belle tomate italienne, la sauce mijote quelques minutes.
00:27Ensuite on prépare la petite stracciatella, donc c'est une mozzarella italienne qui vient
00:31des Pouilles, je la mixe avec un peu d'huile d'olive, j'ai une belle crème, je commence
00:35à façonner mes boulettes avec de la viande, bœuf, veau et porc, les trois viandes par
00:38égal, du parmesan, des oeufs, du persil, un petit tour de poivre, un petit peu d'ail,
00:42je façonne des boulettes que je pèse à 30 grammes à peu près, et ensuite je fais
00:47frire mes boulettes dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol, une fois
00:49frites je les mets dans ma casserole en terre cuite, important avec ma sauce tomate qui
00:53est cuite, je tire mes boulettes, je les mets dans mon pain que j'ai coupé en deux,
00:57je nappe mon pain d'une petite stracciatella avec un trait d'huile d'olive et une poudre
01:00d'olive, et maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster.
01:02Bon appétit !