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Estilo de vidaTranscripción
00:00Si nunca has oído hablar del banoffee pie o tarta banoffee,
00:03déjame decirte que te estás perdiendo algo grande.
00:05Es un dulce de origen británico con el plátano y el toffee
00:08como protagonistas que lo tiene todo.
00:10Es rápido de preparar, está listo en menos de 30 minutos.
00:13Es muy fácil, no requiere cocción alguna ni de artilugios extraños
00:17y está delicioso.
00:18Los ingredientes que necesitamos son
00:21galletas tipo María, plátanos,
00:24mantequilla, que tiene que estar blandita,
00:26estabilizante para nata o nata fix,
00:29azúcar glas, dulce de leche,
00:31que es importantísimo que sea pastelero,
00:35no nos vale cualquier otro, esencia de vainilla,
00:38nata para montar, que tiene que estar muy fría
00:41y, opcionalmente y para decorar, unas onzas de chocolate negro.
00:44Yo voy a utilizar un molde de 20 centímetros
00:48y mejor si tiene la base desmontable como este,
00:52porque luego será muchísimo más fácil desmoldar la tarta.
00:56Voy a cubrir la base con papel vegetal
00:58y para que se quede bien adherido, lo unto con mantequilla.
01:04Y una vez que tengamos el molde listo, ya nos podemos poner con la receta.
01:09Lo primero que hay que hacer es la base de galletas y mantequilla,
01:12que es la clásica de toda la vida,
01:14y tenemos que triturar tanto las galletas como la mantequilla juntas.
01:17Yo voy a utilizar un robot de cocina que me resulta mucho más cómodo y fácil,
01:21pero se puede hacer perfectamente metiendo las galletas en una bolsa
01:25y dándole con un rodillo
01:27o utilizando una picadora pequeñita.
01:30Sea como fuere, cubrimos la base y las paredes del molde con ello,
01:33presionando bien para que quede compacto
01:35y después guardamos el molde en el congelador 15 minutos.
01:40Y mientras tanto, hacemos tres cosas.
01:43La primera, pelamos los plátanos
01:44y los cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro.
01:47La segunda, calentamos ligeramente el bote de dulce de leche
01:50para que se vuelva más maleable,
01:52ya sea en el microondas o en un cacito con agua en mi placa LG.
01:56Y la tercera, montamos la nata con el azúcar glass y la esencia de vainilla
01:59hasta que esté bien firme.
02:01Para que la nata monte, es superimportante que esté bien fría.
02:05Si no está fría, ya podemos batir, batir, batir,
02:07que esto no va a montar jamás.
02:09Así que mi recomendación es dejar esto en la nevera hasta el momento de batirla
02:13o darle un golpe de congelador cinco minutos antes
02:17y utilizar unas varillas eléctricas para ayudarnos con la faena.
02:21Y otra recomendación que tengo es, para darle cuerpo a la nata para montar,
02:26podemos utilizar un estabilizante para nata o nata fix,
02:30que se lo echamos al principio,
02:32o podemos añadir un poquito de queso crema
02:36o de queso mascarpone, que le da más cuerpo.
02:39Y ahora sí, vamos a darle a las varillas.
02:47Mirad cómo queda la nata.
02:48Tiene que quedar así, bien firme y sin pasarnos.
02:52Si sobrebatimos la nata, una cosa que puede ocurrir
02:55es que se nos separe el suero de la parte densa y firme de la nata
03:00y que terminemos con mantequilla por un lado y con el suero por otro.
03:03Cuando tengamos todo esto listo, sacamos el molde del congelador
03:06y extendemos el dulce de leche sobre la base.
03:08Disponemos las rodajas de plátano por encima y lo cubrimos con la nata montada.
03:12Y ya está la tarta vano fin.
03:14Así de fácil y así de rápido.
03:16Aquí tenemos la tarta.
03:18Ahora nos la llevamos a la nevera y dejamos que se enfríe bien antes de servirla.
03:22Así coge cuerpo y luego a la hora de cortarla se mantiene más entera.
03:25Cuando vayamos a llevar la tarta a la mesa, la sacamos del molde
03:28y si queremos rizar el rizo, la decoramos con bilutas de chocolate,
03:31frutos secos picados o lo que tengamos a mano.
03:33No me diréis que no os apetece un trozo de tarta vano fin o vano fin pie.
03:37Es el postre perfecto.
03:39Ideal para poner el broche de oro a cualquier comida o cena de celebración.
03:43Yo me despido por hoy con el sacrificio de la cata de rigor,
03:47pero nos vemos pronto.
03:51No lo hagáis, no os va a gustar.