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00:00Atención. Amigos de Diario del
00:05Tribuno, muy buenos días,
00:06hermosos jueves para todos. En
00:08estos momentos, nos hemos
00:09acercado a la Avenida San
00:11Martín, Higo Riti. En esta
00:12intersección, a partir de aquí,
00:14ha comenzado la venta de
00:16choclos. Esto a más de treinta
00:17días del inicio de cuaresma,
00:19por supuesto, un poco
00:20adelantado, pero estamos
00:21viendo que ya hay intenso
00:24movimiento acá en la zona de la
00:25Avenida San Martín, los
00:26choclos que lo vemos a simple
00:28vista, parecen lindos,
00:29¿qué tal, buen día? ¿Cómo es
00:30su nombre? ¿Qué tal, buen día
00:31a toda la audiencia del
00:32tribuno? Escobar Diego, ¿quién
00:33le habla? Este, bueno, acá
00:34tenemos por oferta de este
00:36choclo blanco, la docena lo
00:38tengo este a tres mil pesos.
00:40Tres mil pesos. Los veinticinco
00:42seis mil, los cincuenta este
00:44dos, y el cien a este a veinte
00:45mil pesos. Docena, tres mil,
00:47¿y qué es lo que más le está
00:48llevando la gente? En estos
00:49momentos, lo que más está
00:50llevando este de veinticinco,
00:52cincuenta choclos, choclos
00:53blancos. Bien, puede ser que se
00:55adelantaron con las ventas de
00:56los choclos, en este caso,
00:57porque estamos más, a más de
00:58treinta días, podemos decir,
00:59de de la cuaresma. Sí. Este,
01:01sí, la venta está regular,
01:02digamos. Está regular. Está
01:03regular, no, no, no está muy,
01:04muy intensa, quizás, para el
01:06momento de la cuaresma,
01:07tengamos, hay un golpe fuerte
01:08de venta. Bueno, porque vemos
01:09que está ahí del otro lado, por
01:11ejemplo, al costado, vendiendo
01:12cosas para el carnaval, y ya
01:14estamos con los choclos, de
01:15todas maneras, la gente está
01:16haciendo humitas. Sí, ya
01:17comenzamos, comenzamos del año
01:19pasado ya con el choclo de
01:20diciembre, pero si Dios quiere
01:22para el mes de marzo, ya creo
01:23que va a ser el golpe fuerte
01:25para la venta de nosotros.
01:26Bueno, los mostramos un poquito
01:27acá a la gente, porque lo vemos
01:28que están tiernitos. Estos son
01:30los que son especiales para la
01:31humita. Claro, este es choclo
01:33blanco, choclo blanco
01:34periqueño. Estos son de la
01:35finca de la Silleta. De la
01:37Silleta, trae. Sí, finca de la
01:39Silleta de Julio Paz. Bien,
01:40¿cómo ha estado la producción
01:42para este año, para esta época,
01:44teniendo en cuenta el tema de
01:45lluvias y demás? Este, mira,
01:47hay una parte de la de la finca
01:49que el choclo salió, el choclo
01:51salió duro, que se tenía que
01:52tirar. Este, la lluvia
01:54perjudicó un poco, el sol
01:55también, así que, bueno, ahora
01:56estamos esperando otra tanda
01:57que tratamos de mejorar. Hace
01:59cuánto tiempo venden ustedes?
02:01Acá, acá, acá, en esta esquina,
02:04San Martín, esquina Gorriti. Yo
02:05tengo treinta y cinco años, mi
02:07papá capaz que tiene, en esta
02:09esquina, cuarenta años. Cuarenta
02:11años. Cuarenta años. Claro, uno
02:12de los más conocidos chocleros,
02:13podemos decir, tu papá. Sí,
02:14Alberto, sí, ya no, ya no estaba
02:16presente, mi padre, uno de los
02:18más conocidos, así que, bueno,
02:19en memoria de él, vamos a estar
02:20en esta temporada y en la
02:21Semana Santa también. Bueno,
02:23entonces, recordamos, la oferta
02:25para la gente que se llegue
02:26desde San Martín, Gorriti,
02:28primer camión, podemos decir, de
02:30choclo. Claro, para la mano
02:31derecha, las docenas tres mil y
02:32el cien a veinte mil pesos le
02:33podemos dejar. Docenas tres mil
02:35y los cien a veinte mil. Veinte
02:37mil pesos, esa es la mejor
02:38oferta que tenemos. Bien, para
02:39hacer una buena tanda de
02:40choclos, ¿cuántos deberíamos
02:41llevar? ¿Cuántas docenas? Eh,
02:43sí, cien, doscientos choclos.
02:46Viene bien. Depende cuántos
02:48son los comensales también. Ah,
02:49perfecto. Por ahí, este, no son
02:51mucha la gente, mucha la
02:52familia, llevan cincuenta,
02:54setenta y cinco, veinticinco,
02:56también depende los días, lunes,
02:57martes, está medio floja la
02:58venta. Bien, ¿está floja la
03:00venta? Jueves, viernes, sábado,
03:01ahí se empieza a repuntar mejor.
03:04Más para el fin de semana.
03:05Claro, más para el fin de
03:06semana. Bien, por último, ¿en
03:07qué horario están ustedes
03:08ubicados? Yo estoy acá desde las
03:10siete de la mañana hasta las
03:11diez de la noche en horario
03:12corrido. ¿Hasta la noche? Sí,
03:13hasta la noche. Bien. En todo
03:15el día. Aprovechando a full la
03:16venta. Sí, aprovechando a full
03:17porque es una temporada nomás,
03:18porque esto se termina en en
03:20abril y ya no, ya no tengo más
03:22trabajo. Ya me dedico después a
03:24las veinte zapallos. Ah, muy
03:25bien, pasale a otra temporada.
03:27A otra temporada pasamos. Y
03:28así. Bueno. Y así años, ¿no?
03:30Gracias a ustedes, ¿no?
03:31Gracias y que la pasen linda,
03:32ojalá que venda mucho. Gracias,
03:33muy amable el tribuno, ¿no?
03:34Suerte. Gracias. Bueno, ahí
03:36vemos, ¿no? Los choclos
03:37tiernitos, en este caso, uno de
03:38los primeros camiones. Es una de
03:41las familias que es más
03:42tradicional porque hace cuarenta
03:44años se lo contaba, ha comenzado
03:46con la venta de choclos en este
03:47lugar, la gente sabe que se
03:49ubican justamente en esa esquina
03:51y por supuesto recordemos que
03:52estamos a más de treinta días
03:54del inicio de la cuaresma, pero
03:56ya hay movimiento, hay venta, y
03:59por lo menos hay oferta, ¿no?
04:01Podemos decir, porque estamos
04:02viendo que los choclos se
04:03ofrecen, que hay ofertas por
04:04docena, y después también por
04:06cien choclos. A ver, acá tenemos
04:08otro de los camiones ya ubicados
04:10en General Paz y San Martín.
04:11Buen día, ¿cómo es su nombre?
04:13Darío. Bueno, ¿cómo está el
04:14movimiento, la venta? Y va, va,
04:16docenta va. Y a pocos. Se está
04:18vendiendo a pocos, sí. Ajá. Por
04:19día, aproximadamente, ¿cuántas
04:20docenas se lleva la gente? Y la
04:21verdad que no, no, no, no, no
04:22necesito un cálculo, pero sí se
04:24vende, sí. Bien. Tres mil pesos
04:25a docenas. Tres mil a docenas.
04:27Tres mil pesos a docenas. Por
04:28cien. Y veinte. Veinte. Veinte.
04:30Veinte, veinte los cinco. Veinte
04:31mil. Y diez los cincuenta. Diez
04:33cincuenta. Sí. Y la gente
04:34mayormente lleva por docena, por
04:36cincuenta. La gente está
04:37llevando cincuenta, cien. Bien.
04:39Sí, docena. Bien. ¿Hay
04:41esperanza para que más adelante,
04:42en los próximos días, comienza a
04:43moverse más? Claro, pero no. O
04:46sea, es recién empezando. La
04:47noche. Sí. Ahí está. Al último
04:48día ya se se vende un poco más.
04:50Bien. Pero va bien. Va bien.
04:52Está bien. No está dura como el
04:53año pasado, en relación al año
04:54pasado. Un poquito más, un
04:55poquito más. Va levantando de a
04:57poquito. Exactamente, sí. Muy
04:58bien. Bueno, que tenga excelente
04:59día, gracias. Igualmente, buen
05:00día. Bueno, ahí están los
05:01choclos, también acá blanquitos.
05:03Vamos a mostrar permiso, ¿no?
05:04Sí. Vamos a mostrar ahí. No,
05:07pero la señora debe venir y y
05:09catar bien los choclos, ¿no?
05:11Claro. Revisarlos. Es que pasa
05:13que están para humita, ¿no?
05:15Claro, especial. Especial.
05:17Están a punto de humita. ¿Ustedes
05:19de dónde los traen? De la
05:20silleta. De la silleta. De la
05:21silleta, sí. Muy bien. Bueno,
05:22muchísimas gracias, ahí se lo
05:23dejamos. Gracias, muy amable.
05:24Ahí está. Vamos mostrando porque
05:26recordemos que los choclos
05:27especiales para las humitas son
05:29los blancos, ¿no? Acá suele haber
05:31mucho movimiento, por el momento
05:33está tranquilo, dicen ellos de a
05:35poquito, van vendiendo.
05:37Recordemos que las ventas en
05:39general van repuntando.
05:42Van repuntando, pero en el caso,
05:44por ejemplo, de la venta de de
05:46los choclos para realizar las
05:48humitas, recién está comenzando
05:50la temporada, porque estamos a
05:52más de unos treinta días de el
05:55inicio de la temporada de
05:57Cuaresma, en donde se vende
05:59mucho más. De todas maneras, la
06:01gente ya está apostada, hay
06:03varios camiones para los que
06:05vengan a para este sector,
06:07Avenida San Martín, pasamos
06:09Borriti, hasta podemos decirle
06:12General Paz, tenemos ahí los
06:14camiones ubicados con la venta
06:16de choclos. Esta creo que es
06:18plantita de albahaca, ¿no? Si no
06:20me equivoco, a verla mostremos
06:22ahí, en la plantita de albahaca.
06:24Sí. A ver, vamos a olerla. Sí,
06:26bueno, ya, esa huele a carnaval
06:28un poquito y también a humita a
06:30la vez, ¿no? Ahí está, y acá en
06:32este caso, a ver, mostremos de
06:34este lado. Ahí está, y acá en
06:36este caso, a ver, mostremos de
06:38este lado porque tenemos choclo
06:40amarillo también en acá. Veníamos
06:42viendo choclo blanco y acá
06:44también tenemos el choclo
06:46amarillo. Que no sé si este
06:48sirve para humita, vamos a
06:50preguntarles a los expertos, a
06:52los vendedores, ¿qué tal? Muy
06:54buen día. ¿Cómo es su nombre?
06:56Alfredo. Alfredo. El amarillo
06:58sirve para humita, no tanto.
07:00Este es una variedad que sirve
07:02para humita. Sirve. O sea, le
07:04llaman el chaladura. Chaladura.
07:06Es súper dulce que ese, o sea,
07:08no rinde la humita. Es agua y
07:10es chiquitito, es más chico que
07:12eso. Muy bien. Por lo general,
07:14la gente prefiere llevar el
07:16amarillo o el blanco en esta
07:18época. El ochenta por ciento
07:20lleva blanco. Blanco, ¿qué para
07:22la humita? Exactamente, el
07:24treinta por ciento te lleva
07:26mitad y mitad. Bien. Y después
07:28los restos, o sea, te llevan,
07:30este, o sea, el amarillo que es
07:32para pastel. Perfecto, estábamos
07:34¿Qué precio tiene? ¿Cómo lo está vendiendo?
07:36El plantito está vendiendo a mil
07:38quinientos, tiene dos gajitos.
07:40Permiso, ¿no? Sí.
07:42Cada plantito tiene
07:44dos, dos gajitos. Claro. O sea,
07:46es lo, más o menos, lo que vale,
07:48por ejemplo, en el mercado, creo
07:50que esto, creo que te vale mil
07:52quinientos, algo así. Está cara la albahaca.
07:54¿Está cara este año? Este año está,
07:56por ahora está cara. ¿Cuesta
07:58producirla? Eh, no, en realidad
08:00es fácil producirla porque tira
08:03solo, ¿Viste? Pero bueno, nosotros no nos
08:05dedicamos a producirla. Claro.
08:07Viene gente que te la deja, me la
08:09puede vender, qué sé yo, y ahí sí.
08:11Para Semana Santa sí traemos nosotros
08:13directo del campo, pero tampoco la
08:15producimos, sino la compramos ahí y la vendemos acá.
08:17Muy bien. Ahora, para la humita,
08:19¿Cuánta albahaca se debe colocar? ¿Es poquito?
08:21Eh, que en realidad es
08:23según el gusto. Si hay gente que
08:25no te usa albahaca para la humita.
08:27No te usa. Hay gente que le echa
08:29poquito, hay gente que le gusta con bastante albahaca.
08:31Igual que el zapallo, hay gente que no,
08:33no le echa, en realidad la humita
08:35no lleva zapallo, la clásica,
08:37como es, no lleva.
08:39Hay gente que te dice, no, yo le echo zapallo.
08:41Es según el gusto. Según el gusto, muy bien.
08:43Ahora vamos a la oferta, vamos a
08:45catar estos choclos, a ver cómo están.
08:47Me imagino que la gente, la patrona,
08:49viene y le dice, a ver, ¿Qué tal están los choclos?
08:51Claro, entonces uno le toca
08:53esto, o sea, ahí se ve
08:55que están blanditos.
08:57Están especiales, ¿No?
08:59Tienen que ser cremosos.
09:01Hay gente que le gusta
09:03más firme, digamos, más maduro.
09:05¿Por qué? Porque le rinde más.
09:07Cuando es más agua, rinde menos.
09:09Vemos que estos choclos son bastante grandes.
09:11Sí, esta es la variedad que se llama crema.
09:13O sea, no es
09:15blanco blanco, o sea,
09:17le llaman blanco crema, que también anda
09:19muy bien para la humita.
09:21Sí, esto se usa mucho en Noram.
09:23¿De dónde lo traen ustedes?
09:25Este viene del norte.
09:28No, ahora está saliendo.
09:30De Oram empieza a salir en noviembre.
09:32De Oram a acá. Ahora ya está saliendo
09:34para agua caliente.
09:36Pero acá ya están sacando en la zona también.
09:38El blanco blanco.
09:40¿Cómo ha estado la producción en el norte respecto al choclo?
09:42Y...
09:44Estuvo bien, no hubo falta
09:46de choclo hasta ahora.
09:48Sí, pero yo creo que para Santa Fe va a estar faltando.
09:50Porque todo se está,
09:52digamos que se está apurando.
09:54O sea, se está haciendo antes lo debido.
09:56Hay gente que calcula que para el 17 de abril,
09:58que es Semana Santa,
10:00por ejemplo, tienen sembrado para esas fechas
10:02que han sembrado ahora en enero.
10:04Y yo creo que se les va a apresurar por el tema
10:06de que está lloviendo mucho y el calor.
10:08Fili va a preguntar eso. ¿La lluvia ayudó este año?
10:10No, sí, sí, está ayudando bastante.
10:12Está ayudando igual el tema del calor también.
10:14Así que creo yo que
10:16a los productores que han puesto para Semana Santa,
10:18se les va a adelantar el choclo.
10:20O sea, va a pasar
10:22con la lluvia, va a pasar el año, va a pasar un hubo de choclo.
10:25Lo que había eran duros.
10:27¿Por qué? Porque todo se adelanta.
10:29Y ya no sale tan linda la humita
10:31como un choclo duro.
10:33O sea, no tiene la misma consistencia.
10:35No es tan rica.
10:37Entonces, ¿los precios a los que está ofreciendo?
10:39Este es un choclo que
10:41por ejemplo, ahora está a cuatro la docena.
10:43O sea, llevando por 25, 50,
10:45100, ya se hace menos precio.
10:47Y después hay otro choclo
10:49que vale hasta cinco la docena.
10:51Este vale cuatro. Nosotros tenemos
10:53ahí atrás que están embolsados.
10:54Ese vale cinco la docena.
10:56¿Por qué vale cinco? Porque otra variedad de choclos.
10:58Por ejemplo, este ya es de ayer.
11:00Este llegó esta mañana. Algo así se manejamos.
11:02Pero después en las ofertas
11:04130.
11:06Puede ser que encontré más barato
11:08hasta 3,500 la docena.
11:10Pero son choclos que ya tienen
11:123 a 4 días.
11:14Y vos te das cuenta por las chalas.
11:16No están tan tiernos.
11:18Si compras una docena de 3,500, capaz que 8 te van a rendir.
11:20Pagas 4,000 una docena
11:22de un choclo mejor y te rinden todo.
11:24O sea, que a la larga vas a pagar más caro.
11:26Bien. Entonces, ¿y la gente
11:28por lo general qué está llevando? ¿Por docena? ¿Por 100?
11:30Eh...
11:32O sea, es algo
11:34parejo porque hay gente que te lleva 50,
11:36100, por docena, 25.
11:38Mayormente llevan por 25
11:40y 50.
11:42Muy bien. Bueno, ¿por lo general
11:44se está lleno con el camión vacío
11:46o medio vacío? Sí, nosotros cargamos
11:48ayer, anteayer, cargamos ayer.
11:50Bueno, acá debe haber
11:523,000 choclos con la bolsa. Bien.
11:54Cargamos casi 9,000 choclos. Bien.
11:56Así que... Pero en realidad
11:58este vehículo está parado acá. Nosotros traemos
12:00un camión grande y lo echamos acá.
12:02Lo tienen acá. Sí. ¿Hasta qué hora se quedan entonces?
12:04Nosotros estamos todo el día acá
12:06hasta Martín 1264, después de Brunetti.
12:08Bien. Abrimos a las 7 hasta las 9
12:10de la noche. ¿Hasta las 9 la gente puede acercarse
12:12entonces? Sí, sí, 9, 9 y media.
12:14¿Recuérdenos el nombre de usted? Alfredo.
12:16Bueno. Ahí está. Muchas gracias.
12:18Gracias. Chao.
12:20La venta de choclos acá, le hemos mostrado
12:22amigos, variedad. Nosotros vamos a volver
12:24adelante a ver si hay...
12:26Porque también tenemos
12:28el tema del queso, ¿no?
12:30Que complementa el queso durito
12:32que por el momento no lo hemos visto circulando
12:34por acá. Quizás si cruzamos adelante
12:36pero queremos mostrarles
12:38a ustedes las alternativas. Si vamos hasta la esquina
12:40allá hay otro, pero vamos a
12:42adelantarnos, a ver.
12:44Hemos preguntado y ustedes
12:46se darán cuenta que hay variedad
12:48de precios, porque esto
12:50depende también
12:52de cuántos días
12:54tiene el choclo
12:56luego de la producción
12:58y de la exposición
13:00para la venta
13:02ya que van transcurriendo más días
13:04y el choclo se va haciendo un poco más duro.
13:06Entonces...