Maru Botana estuvo en Cocineros Argentinos e hizo la torta favorita de su papá: "Son señales"
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00:00debajo del puente pasa el tren hay que pedir todos los deseos que se tengan a
00:04la mente porque se cumplen ese es el momento después del tren chuc cuidado
00:08porque se cumple que linda fue así de la más chiquita que tiene 12 hoy chicos
00:14hoy yo ya tiene 12 años hermosas todos son muy bellos mire que hermosa fue
00:19si tremenda si lo tenemos muy presente a papá la verdad que re y hoy me fue re
00:26loco porque dijimos hacer la marqués y me levanté dije el 29 de enero cumpleaños
00:31papá me encanta me encanta cuando pasan esas cosas de la vida es porque te digo
00:37confieso algo patito me dice che que puede hacer maru y yo le dije che que
00:41haga la marqués te dije a pato miras a la cosa de la vida hoy un día especial
00:46loco que lindo bueno un regalo es un regalo de tu viejo para vos es un regalo
00:50si son señales bueno azúcar de huevos azúcar un poquito porque viste que esto
00:56no llega a un punto porque tiene mucha cantidad de azúcar entonces no llega al
01:01punto letra pero hace que genere con un volumen que queda bueno y que después en
01:08el horno hace que esto se ponga crocante y que quede bien húmeda viste que hay un
01:13tema con los brownies porque no que porque me quedó seco porque esto bueno
01:16tiene que dar mucho el horno y este propio batido ayuda pero es lindo cuando
01:21queda esa cremosidad que a veces no pasa por exceso de horno que también hay que
01:27sacarse esos miedos de la miedo a cobre que siempre le digo no tengas miedo saca
01:32lo que sea cuando la marca y se mueve un poquito pero te das cuenta que ya se
01:37cocinó la sacas y después se endurece y queda se endurece y queda bien con un
01:41cuerpo claro pero a veces tenemos el miedo porque no tiene harina claro no
01:46hay harina es clave entonces es clave la tasa clave porque es como el ligue del
01:52huevo la manteca todo pero a veces te da miedo chela saco no la saco y yo le
01:56voy a sacarla sacala sacala y saca para afuera y ahí marula estaba con el
02:02chocolate con la manteca es una torta súper simple ya te digo mira si querés
02:08la puedes hacer con un tenedor las haces si no pasa nada acá le estamos
02:13dando un poco más de profesionalismo pero es la torta típica fácil que yo
02:18enseño a los chicos a quien sea que no le gusta mucho la cocina y quiere hacer
02:22algo rico y rápido es una linda torta para las vacaciones
02:27todo el día y mi papá le encantaba comerla con crema o a veces la comíamos
02:31con heladito de crema también la crema le encantaba era su torta que está de
02:37fruta es maravillosa que le da frescura estamos en una estación mirar lo que
02:41se mira lo que es la estación es maravillosa tremendo puede estar en
02:45buenos aires con todas estas frutas viste que a veces te cuesta conseguir
02:48no la frambuesa fresca la mora la verdad que mi hija fue sofi fue al
02:54sur qué lindo qué lindo qué lindo por la ruta
03:00es maravilloso nuestro país es maravilloso maravilloso bueno la voy a
03:05cortar listo la cortamos y ahí mezclas de manteca y azúcar de manteca y
03:09chocolate fundido y ya está y ya está el huevo y azúcar en casa cuando era
03:14chica la cocinábamos en tipo un molde tipo pidex o de estos moldes que no se
03:21desfondan y yo tengo todos viste los desfondables entonces lo que sí tenés
03:25que hacer siempre es forrarla con papel de aluminio bien por la manteca pero
03:30quedarte tranquilo muchas gracias es como ese es el secreto básico no para
03:34que no te pase eso que se te filtra por el por la endija del molde ustedes no se
03:40sientan que las cosas les pasan a ustedes a nosotros también nos pasaron
03:43donde eso sea se acabó como dice más culado cocina con secreto se dice todo a
03:49todo aprendimos todos nos pasan cosas todos se nos quema la torta todos se nos
03:52derrama no se me pasó otro día que estaba filmando una tarta estaba haciendo
03:59por pasar la fuente y se patinó
04:06de pacheco retiro
04:10a veces digo me pasa a mí que yo no sé cocinar
04:15a todos los cocineros estamos expuestos y las peores y las peores cosas pasan en
04:22el momento que no tienen que suceder totalmente siempre el momento que no
04:26tienen que suceder y ahí marula integras todo para ella ya está y ya
04:33está horno medio chapenga viste a mí me gustan los calientes no yo no soy de
04:37los hornos suaves viste bien porque siento que las cosas tienen que
04:40reaccionar vista que si no es un embole y cuánto de horno puede llevar maru más o
04:44menos más o menos unos 25 30 la marquise talita se empieza a caracolear sube un
04:52poco se hace medio soufflé caracolea y ahí cuando la tenés que pescar que
04:55cuando hay un movimiento tic tic ahí pula sacas bien saca chau sin miedo
05:01decidí que hacer que de ponerle muy de chocolate le quedé por su leche que
05:04puede que en el crema la que es por el helado crece hacer una torta de fiesta
05:08lo que quieras es una torta que ayuda mucho porque porque la puede comer la
05:12gente que no puede comer bueno claro le encanta a los chicos le encanta a los
05:15grandes te sirve para hacer la gigante para una totalmente pero no en italiano
05:21con copo chau torta tendré que a veces se está volviéndote loco con un
05:24bizcocho es lo que se vuelven a usar para los eventos importantes las tortas
05:27más simple menos decoradas bien ricas está buenísimo y aparte depende mucho
05:32lo que le pongas arriba porque no es una pesada para nada pero lo digo yo que me
05:37he comido media torta cuando me he bajado media marquise no lo que tiene
05:44esto que estoy contando es obviamente para para simplificar no que a veces
05:49pensamos que no podemos hacer tortas ricas y si podemos hacer tortas ricas
05:53esta torta te diría que es una de las más vendidas de mi negocio y es
05:58facilísima o sea por eso te digo que a veces que no hay que decir no no a mí no
06:01me sale la pastelería no chicos esto es una pavada la buena sal quiero fotos de
06:06todos los que hoy van a hacer la receta la van a subir a las redes por supuesto
06:11pero les canto 400 de choco 300 de manteca 400 de azúcar y 8 huevos
06:17diámetro enorme está 30 somos mucho de familia mucho porque el otro día me
06:26decía el noticiero te les dejaste una huella si la comida de la comida porque
06:34aparte de donde va malo va alimentando si alimenta como tiene tantos hijos
06:37está acostumbrada a alimentar si en el baúl siempre tiene cargamento donde va
06:42baja cargamento es tremendo hay que llevar siempre cargamento primero que yo
06:46me la he cruzado chico en pasillo de aviones o sea permiso permiso me llevo
06:51la tapa de roger pero estamos yendo estamos yendo a chile a laburar si llevo
06:55roger llevo marquina una gente porque hay que llevar viste como como los
07:00hitos bueno es que si no no no no no no no no no chicos las opciones a ver las
07:06opciones vamos a hacer una de claro me vas a ayudar a decorar y una con dulce
07:12crema de chocolate con leche blanco todo y otra la vamos a hacer con un
07:18merengue suizo que es facilón o el merengue suizo más rápido te cuento una
07:22anécdota me llamó la atención estaba en punta del este que estuve trabajando y
07:27tiene que hacer un merengue italiano un roger así que no se me hacía más y me
07:32estaban esperando el más grande de mis hijos que es cero pastelería me manda
07:36hacer un merengue suizo no me gusta que escuchen a la madre me mató lo hice bueno
07:46tipo qué pasa después de sacarte yo te escucho
07:52no creo que los hijos no nos escuchan me encantó por el merengue suizo mucho más
07:56fácil que merengue italiano que ha tardado mil años que está el bolso en
07:58fría que es más consistente para un negocio pero el suizo se la revanca la
08:05me re amigué del suizo también porque antes por bromatología pero por qué y
08:12por bromatología porque el italiano le tiene una almíbar que dan pauterizadas
08:15las claras pero en el suizo si le das buena temperatura baño de maría está
08:19todo bien hay que asegurarse ahí lo que va a ser malo ahora yo lo voy a hacer
08:22directo chicos al canta y va a tener plástico guarda abajo
08:29vení vení vení te aceleró el máximo este ahí va la idea es acá tipo con la
08:36mano está bueno viste porque sentís las manos están buenas porque se siente
08:40entonces lo que tenemos que lograr es juntar clara azúcar truco truco sentir
08:45hasta que se me asusté con ese juego sentir hasta que se disuelve viste se
08:50disuelve el azúcar y ahí es cuando lo pasamos a la batidora