Chef José Andrés desde Los Ángeles: "La falta de comida no es el problema, es la logística"

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Transcript

00:00Tenemos la gente, tenemos gente que lo ha hecho con nosotros, tenemos equipos que viven aquí

00:05y por lo tanto activar es cuestión de una hora.

00:10Al final hacemos lo que hemos hecho siempre, agua y alimentos.

00:16Estamos aquí en el Palacio de Convenciones de Pasadena,

00:21donde se ha convertido en uno de los lugares donde gente que viene o ha perdido sus casas

00:27o han sido evacuados, donde pueden venir a esperar los días necesarios

00:34hasta que les den el permiso de regresar a sus casas, si pueden regresar a sus casas.

00:40Luego estamos en muchos de los vecindarios cercanos a las zonas

00:46donde hay mucha gente esperando a que les deje la policía volver y regresar a sus casas.

00:51Los restaurantes están cerrados, los supermercados a veces están cerrados,

00:54está todo el mundo preocupado por lo que les pueda pasar a sus casas o a sus familiares

01:00y estamos allí alimentando a esas personas que sin nosotros lo tendría más complejo.

01:05También estamos en todas las zonas donde hay bomberos, policía, ambulancias,

01:11cubriendo las necesidades, incendios que hacen que te tengas que adaptar porque no paran de moverse

01:16y lo que hacemos es seguir a esos bomberos que muchos de ellos llevan 3-4 días trabajando sin parar

01:23y esperando a que lleguen nuevas dotaciones de bomberos de otros estados, como está sucediendo.

01:28Por lo tanto, tenemos muchos camiones de comida, somos restaurantes.

01:32La falta de comida no es el problema, nunca lo ha sido.

01:35Es más la logística de estar donde hay que estar en el momento en que hay que estar.

01:39Los camiones están muy bien porque para nosotros son como ambulancias.

01:42Si de golpe hay una evacuación y hay un nuevo refugio que necesitas alimentar a 500 o 1.000 personas,

01:50podemos activar esos camiones inmediatamente, incluso a mitad de la noche.

01:55Entonces, actúan casi como bomberos o como ambulancias.

01:59Los tenemos preparados para que en menos de una hora podamos estar alimentando en cualquier lugar de Los Angeles.

02:06Yo creo que la gente siempre está ahí dispuesta a ayudar y cuando viene es tarde, gracias a todo el mundo.

02:11Hacen lo que muchas veces no hacen los políticos.

02:14Somos una organización de emergencia y hay que siempre estar atento a qué va a pasar, dónde va a pasar y estar atento ahí.

02:22Para nosotros está bien que un lugar se diga aquí ya se ha acabado la misión, vamos a descansar.

02:28Nunca sabes cuándo viene lo siguiente.