• 2 hafta önce
Uzmanlar, halk arasında ‘küf’ olarak bilinen mantarlar grubunun insan sağlığında kansere kadar yol açan zararlar verebildiğine dikkat çekiyor.

Category

🗞
Haberler
Döküm
00:00Kırk mantarlar doğada çok yaygın bulunmakta ve çok kolaylıkla üreyebilmekte.
00:19Çünkü bunlar için uygun dem koşulları, uygun sıcaklık koşulları doğamızda çok
00:23kolay bir şekilde kendini buluyor ve uygun oksijen ortamıyla karşılaştığında ve
00:28kontamine gıda ile bununla temas ettiğinde bu mantarlar kolaylıkla çoğalabiliyor.
00:32Genelde biz bu mantarları özellikle bazı gıdalarla daha çok görüyoruz.
00:36Bunların başında tahıl grubu, buğday, arpa gibi, mısır gibi hububat gruplarını görebiliyoruz.
00:42Yine kuruyemişlerde yer fıstığı, fıstık, ceviz, badem gibi kuruyemişlerde görebiliyoruz.
00:49Yine süt ürünlerini de görebiliyoruz, kakao da görebiliyoruz.
00:51Bunları ayrıca kurutulmuş meyvelerde de yoğun bir şekilde bunlar uygun ortamlar
00:57olduğunda gelişebiliyor.
00:59Bunlar geliştiğinde sağlığımızı ne şekilde tehdit ediyor?
01:03Öncelikle temas ettiği sisteme etkilediği duruma göre değişebiliyor bunlar.
01:08Solum sistemine etkilediğinde alerjik hastalıklar, astim gibi hastalıklar artabiliyor.
01:16Yine mide-barsak sistemi üzerinden giriş yaptığında özofagos kanserleri, yine özellikle
01:22çok yaygın bir şekilde olan aflatoksinlerle gelişen karaciğer kanserleri gelişebiliyor.
01:27Böbreklerimizi etkilediğinde nefrotoksite dediğimiz böbrek toksiteleri ortaya çıkabilmekte.
01:33Cildimize temas ettiğinde cildimizde tarihler, alerjik döküntüler oluşabiliyor ve hormonlarımızı
01:42etkileyebiliyor, üreme hormonlarını etkileyebiliyor ve bu nedenle üretkenlikler, üreme problemleri
01:48oluşabiliyor.
01:49Tüm kalitesi olsun, yumurta kalitesi olsun burada bozukluklara yol açabiliyor ve bu
01:54nedenle de bunlar etkilenebiliyor.
01:56Yine çağımızın sorunu olan obeste gibi şeylerde de etkileri var, sistem etkileri, hormon
02:01etkileri nedeniyle bunlarda da önemli rolleri var.
02:04Özellikle mısırlarda üreyen mantarlar, bunlar da çölüye hastalığı nedeniyle yoğun
02:10şekilde tüketim arttı ve bu nedenle de fomalosin zehirlenmeleri arttı.
02:15Çünkü yapılan çalışmalarda fomalosinlerin özellikle Özefagüz kanseri, yine karaciğer
02:21kanseri üzerine kanser yapıcı etkileri tespit edilmeye başlandı.
02:24Hayvanlardan direkt geçişi fomalosinlerin çok net değil insanlara geçişi ama bir
02:29afrotoksinin süt ürünleri üzerinden geçişi yine var, bunlara dikkat etmek gerekiyor.
02:35Yine sağlığımızı tehdit eden gizli tehditler, pestisler var özellikle, pestislerle yoğun
02:40şekilde kullanılmakta, özellikle GDO'lu ürünlerde bu pestisler kullanılıyor ve
02:46daha çok ürün elde etmek için kullanılan bu ürünler belli bir birikim sonrasında
02:50yine sağlığımızı tehdit eder şeyler oluşmakta.
02:52Yine organ toksitlerine, karaciğerde, böbrekte organ toksitlerini yol açabilmekte, yine
02:59sistemik dolaşıma girerek vücudun yükünü arttırmakta ve obesteye, insülin direncine
03:06yol açan süreçleri başlatabilmekte.
03:08Bu açıdan da pestislere de dikkat etmek lazım.
03:11Bunların hepsi aslında görünmez tehlikeler.
03:13Peki neler yapabiliriz?
03:15Bununla ilgili öncelikle gıdaların temasını engelleyecek şeylere dikkat etmemiz lazım.
03:20Üretim aşamasında, depolama aşamasında bunlara dikkat edip buna göre tedbirlerimizi
03:24almalı.
03:25Tüketici olarak da biz de güvenilir yerlerden bu ürünleri almalı.
03:28Yine evimizde güvenilir bir şekilde depolamalıyız.
03:31Vücudumuza girdikten sonra neler yapabiliriz?
03:34Özellikle oksidan özelliği içeriğe yüksek olan gıdalarla pestilenebiliriz.
03:39Çünkü bu toksinler girdiğinde karaciğerde detoksif edilip atılması gerekiyor.
03:43Karaciğere destek olmak amaçlı glutatiyon gibi, enasitin sistemi gibi, antikoksidanın
03:48içeriği yüksek olan takviyeler ya da gıdalarla beslenmesi gerekiyor.
03:52Yeteri kadar sıvı almalıyız.
03:53Çünkü bu sıvı yoluyla atılabiliyor böbreklerimizle.
03:56Her şeyi doğasında ve uygun besliminde beslenmeliyiz öncelikle ve bozulmaya yüz
04:02tutmuş bir gıda varsa ya da bozulma şüphesi olan bir gıda varsa kesinlikle tüketmemeliyiz.
04:07Bu gıdaları tüketirken de saklarken de bunların saklama koşullarına, raf ömürlerine
04:12dikkat etmeliyiz ve buna göre tüketmeliyiz.
04:15Açıkta satılan gıdalar ya da depolanmasında şüpheli olduğun gıdalardan uzak durmalıyız.
04:19Yani öncelikle etkenden uzak durmalı.
04:21Bunları dikkat ederek tüketmek en sağlıklısıdır.

Önerilen