Çankırı'da bir kasap işletmesi, doğal yöntemlerle ürettiği pastırma ile Kayseri ve Kastamonu pastırmasına rakip oldu. İşletme, meşhur Çankırı kaya tuzunu kullanarak kimyasal madde içermeyen, yumuşak özellikte bir pastırma üretiyor.
Kayseri ve Kastamonu pastırmasına Çankırı'dan rakip çıktı
ÇANKIRI - Çankırı'da bir kasap, doğal yöntemler ile kentin meşhur kaya tuzu ile ürettiği pastırma ile Kayseri ve Kastamonu'ya rakip oldu.
Çankırı'da bir kasap işletmesi, Kayseri ve Kastamonu'nun pastırma rekabetinin ardından Çankırı pastırmasını üretmeye karar verdi. Dünyaca ünlü Çankırı kaya tuzunu kullanan kasap işletmesi, kimyasal madde içermeyen pastırma üretti. Vatandaşlardan olumlu geri dönüşler alan işletme, satış iznini almasının ardından seri üretime geçeceklerini belirtti.
hbrlr1.com/ctficwtdkckckl
Kayseri ve Kastamonu pastırmasına Çankırı'dan rakip çıktı
ÇANKIRI - Çankırı'da bir kasap, doğal yöntemler ile kentin meşhur kaya tuzu ile ürettiği pastırma ile Kayseri ve Kastamonu'ya rakip oldu.
Çankırı'da bir kasap işletmesi, Kayseri ve Kastamonu'nun pastırma rekabetinin ardından Çankırı pastırmasını üretmeye karar verdi. Dünyaca ünlü Çankırı kaya tuzunu kullanan kasap işletmesi, kimyasal madde içermeyen pastırma üretti. Vatandaşlardan olumlu geri dönüşler alan işletme, satış iznini almasının ardından seri üretime geçeceklerini belirtti.
hbrlr1.com/ctficwtdkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İzmir'e gittikten sonra, birkaç saat sonra geliştirdik.
00:02İzmir'e gittikten sonra, birkaç saat sonra geliştirdik.
00:04İzmir'e gittikten sonra, birkaç saat sonra geliştirdik.
00:06İzmir'e gittikten sonra, birkaç saat sonra geliştirdik.
00:08İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:10İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:12İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:14İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:16İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:18İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:20İzmir'e gittikten sonra geliştirdik.
00:30Pil keki
00:40Pil keki
00:42Pil keki
00:44Pil keki
00:46Ancak bu kadar iyidir.
00:482-3 saat pişirin.
00:502-3 kez yoğurun.
00:52Bu kadar pişirerek pişirmeyi sevdim.
00:54Bu şekilde pişirin.
00:56Lütfen videomu ziyaret edin.
00:58Beğendiyseniz beğen butonuna tıklamayı unutmayın.
01:00Kanalıma abone olmayı unutmayın.
01:02İyi seyirler.
01:16Kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, kırmızı toz
01:46biber
03:16soğuk su
03:46hafif boğuluş
04:46Geneksel yöntemlerle pastırma yaptık.
04:52Çankırı kaya tuzundan.
04:54Sotdün benzoat ve nitrin benzoat olmamak şartıyla
04:57doğal olarak bir pastırma yaptık.
04:59Renginin böyle açık terin olmasının rengi de
05:03içinde nitrisin olmaması.
05:05Sotdün benzoatın olmamasından dolayı rengi biraz açık oldu.
05:08Ama bu tamamen bir geleneksel yöntemlerle yapılmış bir pastırma oldu bizim için.
05:12Tadımlık yaptık kendi aramızda.
05:14Hocalarımıza da sunduk.
05:17Gayet güzel de bir yorum aldık pastırma adına.
05:20Tabi talepler yoğun olursa bunu satış izninde alırız.
05:24Yaparız.
05:25Satmamızda da izin verirse satarız.
05:28Şöyle söyleyeyim.
05:29Kayseri pastırmasına olanan biraz daha et yumuşak oldu.
05:33Yani onlarınki gibi tam böyle kuru olmadı.
05:36Nitin olmadığı için de kurumadı pastırmamız.
05:39Keza kastürmanın için de aynısı.
05:41Kastürmanın pastırması da kurudur.
05:43Ama bizimki tamamen pamuk gibi bir pastırma oldu.
05:46Pişmiş pamuk gibi.
05:48Kayseri ve Kastrobalı'ya tad olarak tas çıkartır bir pastırma oldu.
05:52Bu aşağı yukarı bizde bir ayı buldu bu.
05:55Önce bir şık şıkladık.
05:59Tuza yedirdik.
06:00Yatırdık.
06:01Üç gün sonra çıkardık.
06:02Bir yıkama yöntemi yaptık.
06:03Tekrardan tuza yatırdık.
06:04Yine üç dört gün kadar bir tuzda durdu.
06:07Ondan sonra kalıba verdik biz bunu.
06:10Kalıpladıktan sonra da etin suyu ile çemeni özdeştirdik.
06:15Çemenin içine yatırdık biz bunu.
06:17Sıvayıp bırakmadık.
06:18Yani aşağı yukarı şöyle söyleyeyim.
06:20Bir on dört gün civarı, yirmi gün civarı çemenin içine yattı bu.
06:23Etin suyu çemene geçti.
06:25Çemenin aroması ete geçti.
06:27Çemenin aromasıyla etin suyu birleştiği için ette bir sertelme olmadı.
06:31Yumuşak bir pastırma meydana geldi.
06:33Dediğim gibi tek olarak, renk olarak onların pastırmasına,
06:37Kayseri veya Kastromon pastırmasına renk olarak benzememiş olabilir.
06:41Onun da temel farkı nitrit yok içinde.
06:44Nitrit olmadığı için etimizin rengi pah durdu, açık durdu.
06:48Hocam Çankırı pastırması bizim.
06:50Yeni bir ürün mü?
06:51Yeni yaptık hocam.
06:52Yeni ürün mü?
06:59Çok güzel.
07:00Gerçekten çok güzel.
07:02Elinize sağlık.
07:03Çok güzel olmuş.
07:05Çankırı tuzu mu?
07:06Evet, Çankırı Kaya tuzu.
07:08Gerçekten tuzlu bir şey de var.
07:09Evet.
07:10Kaya tuzu da zaten.
07:12Çok güzel, çok güzel.
07:13Tebrik ederim.
07:14Ben hani baharatı oldukça tadında.
07:18Rayası çok güzel.
07:20Genelde ben böyle işlenmiş ürünleri çok seven biri olmamama rağmen çok hoşuma gitti.
07:28Özellikle etin yumuşaklığı, o çemenin içindeki olgunlaşması çok hoşuma gitti.
07:35Çok beğendim ben şahsen.
07:36Çok besleyici olduğunu da düşünüyorum.
07:38Çankırı pastırmamız.
07:39Şöyle bir tadına bakalım.
07:41Çankırı Kaya tuzu ile yaptığımız yeni pastırmamız.
07:48Şöyle eti çektiğiniz zaman o zevkler geliyor.
07:58Pastırmanın lezzeti gayet güzel.
08:01Çankırı tuzuyla özel olarak terbiye edilmiş.
08:04Ve et suyunu verdikten sonra belirli bir rayayla beraber yani çemenin kattığı o lezzetle ve verdiği o kokuyla beraber şahane bir tüketim ve gıda malzemesi şekline dönüşmüş.
08:27Afiyet olsun.