Vissani: "Torniamo alla tradizione, basta con la cucina stupida"

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00:00che anno è stato per la ristorazione italiana? è difficile dirlo è stato un anno ballerino e

00:13abbiamo abbandonato tra virgolette la vecchia cucina italiana che è stato il patrimonio

00:19mondiale della nostra civiltà della nostra cultura per fare l'azoto oggi le basse temperature i

00:28sifoni di tutto c'era cioè non era più cucina era una cucina stupida del ritorno alla cucina

00:39tradizionale è qualcosa di imprescindibile ma sicuramente sicuramente perché c'è un

00:45cambiamento di rotta gennaio e febbraio ci saranno dei dolori per tutti oggi la gente

00:51pensa al denaro cerchiamo di salvare il patrimonio ma il patrimonio non tutti lo

00:59sanno cucinare alla giovane chef che cosa consiglia quindi di orientarsi sempre più

01:04verso la tradizione verso la cucina tradizionale ma sicuramente qual è il cenone perfetto in

01:11qualche modo per la tradizione italiana il capitone l'uva di soffitta che ti posso dire

01:17le noci che si augura per il 2025 per la ristorazione italiana io spero che spero

01:25vivamente di almeno su sette piatti cinque che siano della tradizione italiana