أسرار اللحوم المجمدة.. كيف تختار القطعية المناسبة وتعرف جودتها ومدة تسويتها؟
المزيد من التفاصيل والفيديوهات اشترك في قناتنا علي اليوتيوب وتابعونا على الصفحات الرسميه مواقع التواصل الاجتماعي ↓↓↓↓
الصفحة الرسمية لمصراوي - أول وأكبر بوابة مصرية
تابعوا مصراوي على:
Official website : https://www.masrawy.com
Official Facebook Page : https://www.facebook.com/Masrawy
Official Twitter: https://twitter.com/masrawy
#مصراوي
#أسرار_اللحوم_المجمدة
#اختيار_اللحوم_المجمدة_الجودة
#كيف_تختار_اللحوم_المجمدة
#اللحوم_المجمدة_وتسويتها
#جودة_اللحوم_المجمدة_الاختيار_الصحيح
#نصائح_اختيار_اللحوم_المجمدة
#أفضل_القطع_لشراء_اللحوم_المجمدة
#مدة_تسوية_اللحوم_المجمدة
#اختيار_اللحوم_المجمدة_للشواء
#أساسيات_اللحوم_المجمدة_للتحضير
#shorts
#trending
#saudiarabia
#Kuwait
Copyright © All Rights Reserved -Masrawy
المزيد من التفاصيل والفيديوهات اشترك في قناتنا علي اليوتيوب وتابعونا على الصفحات الرسميه مواقع التواصل الاجتماعي ↓↓↓↓
الصفحة الرسمية لمصراوي - أول وأكبر بوابة مصرية
تابعوا مصراوي على:
Official website : https://www.masrawy.com
Official Facebook Page : https://www.facebook.com/Masrawy
Official Twitter: https://twitter.com/masrawy
#مصراوي
#أسرار_اللحوم_المجمدة
#اختيار_اللحوم_المجمدة_الجودة
#كيف_تختار_اللحوم_المجمدة
#اللحوم_المجمدة_وتسويتها
#جودة_اللحوم_المجمدة_الاختيار_الصحيح
#نصائح_اختيار_اللحوم_المجمدة
#أفضل_القطع_لشراء_اللحوم_المجمدة
#مدة_تسوية_اللحوم_المجمدة
#اختيار_اللحوم_المجمدة_للشواء
#أساسيات_اللحوم_المجمدة_للتحضير
#shorts
#trending
#saudiarabia
#Kuwait
Copyright © All Rights Reserved -Masrawy
Category
📺
TVTranscript
00:00معاكم في بس مباشر من مدينة الزقاذيق من داخل تلاجة لحوم مجمدة معنا الحج حمادة أبو رفاعي خبرة في اللحوم المجمدة بقاله 30 سنة هو جزار لحم بلدي وطبعا ديه تجارته
00:19احنا جينا له هنا النهاردة المحل علشان نتعرف منه على ازاي المواطن لو حابب او المستهلك عموما يشتري لحم مجمد
00:28وخصوصا ان معظم الناس عندها فكرة ان اللحم المجمد لحم سيء هو كل الناس في دماغها ان هي تشتري لحم بلدي وبيبقوا واثقين فيه
00:40تعالوا بقى نغير الفكرة دي من خلال الحج حمادة هيقول لنا ازاي نختار اللحمة وفعلا كمان هيغير لنا الفكرة بتاعتنا ان اللحم المجمد مش لحم وحش وانه ماينفعش للأكل
00:51اهلا بيكي حج حمادة
00:53اهلا بيكي حج حمادة
00:55طبعا يعني احنا بقى دلوقتي عايزين نعرف منك انواع اللحوم المجمدة يعني اللي موجودة في السوق بتبقى مستوردة من ايه
01:06اللي موجود في السوق لحم برازيلي ولحمين
01:08بس كده معين دول
01:10طب وأسعارهم
01:12أسعارهم متناولين للجميع
01:14الأسعار كام يعني
01:16الأسعار النهاردة عندنا 210
01:18لحمة كتعة 210
01:21تمام متبدأ من كام وأعلى سعر وأقل سعر
01:25كل قطعية لها سعر
01:28كل قطعية لها سعر
01:30يعني نقدر نقول من 190 ل 210
01:32تمام طيب
01:34دلوقتي الناس بتقول ان اللحمة المجمد مش حلو
01:38انا مش هكلي
01:39لا طبعا
01:40انا عايز اكل لحمة بلد
01:41لحمة محترم جدا ولحمة منورة هو
01:43اه
01:44ما شاء الله
01:45ليه الناس عندها الفكرة دي ان اللحمة البلد اللحمة المجمد
01:48عشان نسبة التثليج بتاعه
01:50اه
01:51عشان نسبة التثليج بتاعه انه مو بس مبقى 70 يوم في البحر
01:54وبيجي غيرت هنا
01:55اه
01:56ويتخزن وغيرت
01:57لا معدش فيه الكلام ده
01:58ايه
01:59يعني هو دلوقتي زيه زي اللحمة البلدي
02:01اه طبعا
02:02ايه اللي يفرق عن اللحمة البلدي
02:03يعني
02:04مثلا طعمه
02:05نسبة التبريد
02:06نسبة التبريد
02:07اه
02:08منورة ولحمة محترم زي كده بوالله
02:10ولا اختلف في اي حاجة
02:11طيب الطب البطري اكيد بيعمل مرور على
02:14اه طبعا بيجي دي على طول
02:16طبعا
02:17بيفتش
02:18اه طبعا طبعا طبعا
02:19يعني ايه اللي بيتم بعد مرور لجانة الطب
02:22بيجي يشوفوا طبعا لحمتنا
02:24وده ممكن كمان بيحصل في كل المحلات
02:27ايوه طبعا طبعا
02:28طيب ده لسلامة المواطن
02:30طيب قولي بقى
02:36احنا رجعنا تاني
02:37اه
02:38للبس لانه البس تقطع
02:40هنرجع تاني نتكلم عن اللحمة
02:43نعرف ازاي اللحمة الهندي من اللحمة البرازيلي
02:46اللحمة الهندي غامق
02:48اه
02:49واللحمة البرازيلي فاتح زيك
02:50طب ورينا بقى عملي كده
02:52فين اللحمة البرازيلي
02:53ده اللحمة البرازيلي
02:54اه
02:55بيبقى لحم صغير في السن
02:56اه
02:57بيبقى فاتح كده
02:59ده بقر
03:00اه
03:01ده اللحمة البرازيلي عجاني
03:02اه
03:03طيب واللحمة الهندي بيبقى شكله عملي زيك
03:05ده بيبقى لحمة غامق
03:07غامق
03:08اه
03:09يعني يميل للون الكبدة كده
03:10اه بس يعني يفتح سنة عن الكبدة
03:12هو لحمة جاموس
03:13اه
03:14تمام
03:15طب انا دلوقتي لو انا دخلة ومعرفش في اللحمة المجمة
03:18عايزة حتة لحمة تستوي بسرعة
03:22بقولها حضرتك لو انا دلوقتي معرفش في اللحمة وعايزة حتة لحمة تستوي بسرعة
03:27وفي نفس الوقت يكون مذاقها جيد
03:29بيبقى حتة لحمة بالكل
03:31حتة لحمة
03:32بالكل والسن
03:33اه
03:34تستويش بسرعة واللحمة ناعم واللحمة طيبة
03:36ايه عطايات اللحمة عندك؟
03:38عندي مثلا كتف سن
03:40ورينا كده وانت بتكلم
03:41يعني الكتف
03:42اه
03:43دي بتكلم
03:44تمام
03:45عندي هنا سن
03:47عندي هنا سن
03:48اه
03:50عندي هنا لوز بيف
03:51ايوه
03:52عندي عطايات كتير
03:53طب ايه اكتر العطايات اللي الناس بتطلبها عموما؟
03:57عندي انتركوتة لوز بيف
03:59طيب الحتة اللي بتنفع للخضار
04:02نطبخها بصلة لحمة طاجن
04:05بيت كلوة وسن ورز بيف
04:07بيت كلوة
04:08سن ورز بيف
04:09دول الخضار
04:10اه طبعا
04:11طب للشاوي بقى
04:12للشاوي
04:13عرق فلت
04:14عرق فلت
04:15وفي حاجة هنا للشاوي
04:16اه عرق فلت
04:17دي بتبقى متقطعة رقيق
04:18عشان تتشاوي
04:19اه الشاوي
04:20بتستوي بسرعة
04:21اه
04:22طيب الكبدة بقى
04:23عندك كبدة انواعها ايه؟
04:24دي كبدة
04:26دي كبدة اي بي بي
04:28اي بي بي
04:29مراسكة
04:32كبدة اي بي بي مراسكة وامريكية
04:34اه
04:35وبتبقى برضو عشان نعرف الكبدة متشدش
04:37فيه كبدة نعمة فيه كبدة خشنة
04:39طبعا
04:40اي بقى يعني نعرفها زي
04:41الكبدة هي كبدة كلوية
04:43اه
04:44بس تفرق من شركة لشركة
04:45من جودة لجودة
04:46لكن فيه كبدة بتبقى نعمة وفيه كبدة خشنة
04:48اه طبعا طبعا
04:49ده برضو يعني الخشنة فيها
04:51اعلى جودة فيها النهاردة اي بي بي
04:53اي بي بي مراسكة
04:54هو يطلوبها كده العميل يعني
04:56اه
04:58طيب اللحمة بقى من لونها
05:00اعرفها ازاي
05:01اللون بيرمز لي ايه او بيشير لي ايه
05:03لحم الفتح زي كده
05:04ده ايه بقى معناه ايه بقى؟
05:06ده معناه انه هو لحمة صغيرة
05:07لحمة صغيرة
05:08اه
05:09فبالتالي يستوي بسرعة
05:10يستوي بسرعة
05:11اللحمة المفرومة
05:13المجمدة
05:14اه
05:15الناس دايما بتستخدمها كتير
05:16بتشتيها كتير
05:17نتبال عليها دايما كتير
05:18اه طبعا
05:19قولي بقى عشان اعرف ان اللحمة المجمدة دلوقتي حلوة
05:22اعرف ازاي
05:24احنا بنفرمها بقى بقى
05:25اه
05:26وكل كارتونة بنحط لها 2 كيلو دهن
05:28تمام
05:29الدهن يضيفوها ليه بقى؟
05:31بنضيفها ليه عشان تشير رائحة النفس المستورد منها
05:34يعني تخليها زي اللحمة البلدي
05:36اه زي اللحمة البلدي
05:37في ناس بتفرم
05:38والزبون بتاعنا كده
05:39والزبون بتاعنا عرفنا على كده
05:40في ناس بتفرم دهن جملي
05:44صحكا
05:45دهن جملي دهن ضاني دهن عجالي
05:47تحط عجالي كده
05:49اه
05:50طيب
05:51قولي بقى
05:52اه
05:53انا عشان ما اخدش لحمة شد
05:56وانا هروح اشتري وانا مش عارف
05:58اعمل ايه عشان الراجل اللي بيبيع
06:01يديني حاجة وده فاهم
06:02انتو تقولي له حتة بيت كده
06:04حتة انتاركوتة او رازلية
06:06اه
06:07يعني علشان يبقى فاهم
06:08ان انا فاهمة فما يضحكش علي
06:10ايوه لكن انتاركوتة رازلية
06:12اه
06:14والكتف ناعم
06:15الكتف ناعم
06:16اه
06:17المصنعات اللي بتتعمل وبتتباع دايماً برضو
06:20مع ايه المصنعات الموجودة
06:21انا عندي مصنعات كتير جميلة
06:22وناخدها نبقى واسطين فيها برضو
06:24هات يا حبيب المصنعات
06:25اه
06:26عندي مصنعات كتير جميلة
06:27برضو ايه انتو بتشتروها برضو مستورد
06:28اه طبعاً بس
06:29انا مش مستورد الشركات المصرية
06:31ايه
06:32بس احنا شرحاتنا عليها بفضل الله
06:34اه
06:35تمام
06:37عايزين يشوف المصنعات دي
06:39قولي اسماءها ايه
06:41هات اطيابه هات كوتي هات كل حاجة
06:44قولي اسماتها
06:46عندي اطياب عندي كوتي عندي حلواني
06:49ده اطياب افتصادي 145 جنيه
06:52ده ايه بقى
06:53ده شركة والعتين
06:54شركة محترمة جداً
06:55دي المصنعات عمو
06:56اه ده ستريبس
06:57وده ستريبس
06:59تمام
07:02ده اطياب
07:03ده فراش عماتاً ده كل
07:04ده بره 270 جنيه
07:05اه
07:06عندنا
07:07مش بتكلم عن اللقوم
07:08اه
07:09انت بتعمل تقفير اسعار
07:10اه طبعاً كثير جداً
07:14دي شركة وطنية جميع على التعريف
07:16طب هقولي حضرتك حاجة
07:18دلوقتي الناس ازاي تقطع اللحمة
07:21وتقطيع اللحمة لو عامل في انها تستوي بسرعة
07:24او تاخد وقت
07:25متقطعوش خلف النسيرة
07:27ازاي بحكي لنا
07:28خلف النسيرة دي
07:29تخلي اللحمة يشد
07:30ومانستويش
07:31اه
07:32معقول
07:33قول للناس علشان الناس مش فاهم
07:34هوقولي عمل كده
07:35يعني ما يتقطعش اللحمة بالطول
07:37دي كده خلفي النسيرة
07:38هاي
07:39لازم اللحمة تقطع بكم وكعبات
07:41هاي
07:42فكده تخليها تعمل ايه
07:44تشد
07:45لو تقطعت بالطول
07:47اه تشد ومانستويش
07:49يعني كل اللحمة لازم تتقطع بالعرض
07:50اه طبعاً
07:51نسيرتها فين وانا أقطع مع النسيرة بتاعتي
07:54وهو يعرف ازاي
07:55نقطع شرح من خلف النصيرة
07:57ما هي بتبقى بينها
07:59نصيرة هي
08:01أنا لما أنا قطع لحم كده
08:03مش هيستوي طبيعي
08:05طيب
08:07القلب
08:09تقطيع القلب مختلف عن اللحم
08:11أنا بقطع مكة ده قلب برازيلي
08:13بيبقى بحتة سكر
08:15بنقطعه ازاي بقى عشان يستوي برضو
08:17القلب بتقطع بالطول
08:19لا بتقطع بالعرض
08:21بالعرض ولا بالطول؟ بالعرض
08:23القلب بتقسم نصيه
08:25ويتقطع بالطول
08:27من بقى هيتقطع بالعرض
08:29لان اخر
08:31اخر القلب
08:33بيبقى فيه حتة الده هنا فوق
08:35ده هيتبقى الوحده
08:37وفي نفس الوقت رح كشش معاك وشاك
08:39لان خلف نصير
08:41مش تلاوض العرض زي ما انت حضرتك شايفته
08:43تمام
08:45لكن هو القلب يتفتح نصيه وبعد كده يتقطع بالطول
08:47علشان ما يشدش
08:49علشان ما يشدش
08:51علشان ما يسحش
08:53نعمله ايه
08:55هيتقطع برضو نصين
08:57هيتقطع نصين ويتقطع بالعرض
08:59تمام
09:01قولي بقى اقصى وقت ممكن تاخده اللحمة المجمدة
09:03وقت اطول وقت ممكن
09:05يبقى كم ساعة؟ من نصي ساعة ساعة لرب
09:07ده لحمة نا
09:09لا اللحمة فيه ناس بتجيب لحمة
09:11مجمد وبيقعد ساعات
09:13لا عندي لحمة صغير ولحمة محترم جدا
09:15ده اللي هو البرازين
09:17البرازين دي بقى بكام كيلو
09:19ده بقى بكام 220 جنيه
09:21اغلى سعر عندك بكام؟ 220 جنيه
09:23واللي هو زي ما قلتلي كل القطعيات
09:25عندي بقى رز بيف وعندي امتركوت وعندي كل حاجة
09:27عندي صوابع وعندي عروق
09:29وعندي كل حاجة فيه
09:31ايه العروق بقى دي ايه حكاية العروق
09:33الناس بتاخدها بتطبخ لحمة
09:35فيه موجود عندك هنا حاجة
09:37نشوفها
09:39كله متقطع
09:41ده عرقه
09:43ده يتعمل لحمة برضو
09:45هيتعمل منه كل حاجة
09:47ده ايضاً فيه اعصاب
09:49فيه الناس بتشتري اعصاب اللي لونها ابيض
09:51لا هنا مش في المجم
09:53ده الموجود
09:55ده البلدي
09:57طب يعني
09:59بشكل عام
10:03احنا قولنا ايه اللي بينفع
10:05مثلاً طاجن بسلة طاجن بمية
10:07وايه اللي بينفع للشاوي
10:09سن بكيلو ورز بيف
10:11ده ينفعوا ليه؟ للطبخ
10:13انما عندك للشاوي قلت ايه؟
10:15عرق فلت
10:17وش فردة
10:19طبعاً يعني الناس تطلب
10:21زي محلاتك بتقول
10:23بوفتيك وش فردة ده فردة
10:25اه
10:27هو ليه دايماً محلات اللحمة المجمدة
10:29بتبيع موتزاريلا
10:31موتزاريلا؟ اه
10:33ليه بتبيعوا موتزاريلا دايماً
10:35احنا عندنا كل حاجة في المصنعة
10:37انا عندي كل حاجة في المصنعة
10:39من اول حاجة للاخر حاجة
10:41طب بالمناسبة ايه افضل نوع في الجبن الموتزاريلا
10:43يعني انا مهل الحمد شوي
10:45الحمد دي شركات برضو
10:47اه
10:49طيب انا دلوقتي لو هشتني من حضرتك او من اي حد تاني
10:51اللحم المجمد
10:53افضل نوع على الاطلاق ايه؟
10:55برازيل
10:57ده ادخل اشتريه واطلبه
10:59وبيبقى سعره اعلى سعره