La zona chinampera de San Andrés #Mixquic, ubicada en la alcaldía Tláhuac, guarda grandes secretos de su rica tradición gastronómica, una de ellas las tortillas hechas con #romeritos.
#LoDijoZea #ImagenNoticias
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00:00y los platillos típicos de la temporada navideña son deliciosos no lo podemos
00:04negar y si ayer le quedaron romeritos aproveche porque esta vez le vamos a dar
00:08la receta para preparar una tortilla de romeritos, vean esto
00:18la zona chinampera de san andrés miski ubicada en la alcaldía tlahuac guarda
00:22grandes secretos de su rica tradición gastronómica
00:26es una tradición que mi mamá le gustaba en paz descanse mi madre ella la veía
00:32cómo cocinaba nunca me acerqué pero a mí me gusta mucho la cocina y de hecho yo
00:38hago muy seguido las tortillas y ya ahora que hay romeritos pues para que salgan
00:45más nutritivas sabrosas con romerito. En esta región la alimentación se basa en
00:51los productos de los sembradíos locales como maíz, romeritos, brócoli y espinaca
00:56estos ingredientes no sólo nutren a las familias de la zona sino que también son
01:01la base de recetas tradicionales únicas como las tortillas hechas con romeritos
01:06primero se pone a cocer el maíz se hace el mixamal se lleva al molino lo lleve al
01:13molino lo molí junto con el romerito y ya después la amase se combina el
01:19romerito con la masa y ya eche las tortillas. La preparación es un ejemplo
01:24del ingenio culinario y el respeto por los recursos naturales de la región
01:28tortilla con nopal, tortilla se puede hacer con espinaca hasta con brócoli
01:34toda la tortilla se puede combinar con verdura sea nopal, de hecho hay
01:40tortilla de nopal, hay tortilla de brócoli y ahora yo las hice con romeritos
01:46con estas tradiciones San Andrés Mísquic no sólo preserva su cultura gastronómica
01:50sino que ofrece un vistazo a la riqueza culinaria de la chinampa mexicana
01:56para imagen Raúl Flores Martínez