COFRA se consolidó como líder en Misiones durante el 2024, y para el 2025 proyecta grandes inversiones en infraestructura y eficiencia operativa, según su presidente Ricardo Saraceni.
Entrevistado: Ricardo Saraceni, Presidente de COFRA
Entrevistado: Ricardo Saraceni, Presidente de COFRA
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00:00Bienvenidos al anuario 2025 de Misiones Online, un espacio donde nos juntamos con diferentes
00:07empresarios de la provincia de Misiones para conocer un poco sobre el trabajo realizado
00:13durante el 2024 y nos proyectamos hacia el 2025. En este momento estoy acompañada del
00:20presidente de COFRA, Ricardo Saraceni, quien nos vino a contar un poco acerca de COFRA,
00:28bien mencionado antes, y el trabajo que está realizando. Bienvenido, gracias por acompañarnos.
00:33No, el agradecido soy yo por haberme invitado. Bueno, una breve reseña de lo que es COFRA
00:43para aquellos que no lo conocen, aunque obviamente hoy estamos en Misiones, digamos,
00:52no somos muy conocidos y gran parte del nordeste argentino también. Así que, pero bueno,
01:00COFRA tiene una historia, una vieja historia, que nace allá por los años 70. Se hizo un
01:08frigorífico, nunca funcionó como tal a través de un sistema cooperativo. Bueno, en algún
01:20momento se alquiló eso, hubo quienes sustituyeron de esas instalaciones, pero tampoco nunca
01:26se desarrolló un sistema productivo que pudiera permitir abastecer a ese frigorífico. Bueno,
01:34después llegó, digamos, el sector tabacalero con sus proyectos de diversificación productiva
01:42y en el año 1987-88 comenzamos a trabajar en la idea de plantear un sistema productivo
01:53para poner en funcionamiento esa cooperativa. Así que en el 89 asumimos, digo asumimos
02:02porque a través de la entidad madre del sector tabacalero, que es la Asociación Plantador
02:09de Tabaco Emisiones, y otras entidades también, impulsamos este proyecto de integración productiva,
02:18copiando un poquito el modelo brasileño, por lo cual viajamos bastante a Brasil para
02:24aprender y entender cómo se manejaba este sistema. Así que, bueno, esta es un poco
02:30la historia, estamos desde esa época, y obviamente con sus altibajos, con sus más
02:39y con sus menos, y gracias a los recursos del Fondo Especial de Tabaco, con esos recursos
02:46se comenzó, pudimos desarrollar este sistema que hoy es un éxito y reconocido a nivel
02:54nacional también, porque es único, es único en producción porcina en el país, esto hay
03:03que decirlo, y obviamente llama la atención, pero eso nos enormilece y también siempre
03:12ponemos a disposición de la gente que puedan hasta copiarnos el sistema en sí. Así que,
03:21bueno, es parte de la historia que tiene COFRA. Nos quiere contar cuáles son los principales
03:29servicios que están ofreciendo y productos que ofrecen actualmente, y cómo hicieron
03:33también para llegar a este posicionamiento a nivel nacional del que están hablando.
03:42Me gustaría decir primero el sistema productivo, porque el sistema productivo,
03:47que recién te comentaba, implica que COFRA maneja todas las etapas del sistema productivo,
04:00desde la producción de lechones en sus tres unidades de cría localizadas en Alén,
04:0725 de mayo y San Vicente, la producción de los alimentos balanceados con dos fábricas,
04:13una en Alén y otra en San Vicente, la etapa de industrialización, faena industrialización
04:20en Leandro, en Alén, para la producción de cortes frescos embutidos y chacinados,
04:29y la comercialización, tanto en el mercado local, donde somos líderes de emisiones,
04:37y en el mercado regional. Todavía no estamos a nivel nacional, ojalá en algún momento
04:44lo podamos llegar. Y decía que en emisiones somos líderes, queremos posicionarnos obviamente
04:54mejor en la región por una cuestión de distancia, por una cuestión de costo, entonces se está
05:01trabajando en corriente, resistencia, interior del Chaco, Formosa, donde estamos hace varios
05:13años, pero falta posicionarnos mejor en esa zona. Así que bueno, manejar todas las etapas
05:22del proceso productivo es una ventaja muy grande. Ahora, coordinar todas esas etapas
05:27no es tan sencillo. Nosotros casi no compramos cerdos de terceros, porque tenemos nuestros
05:37propios productores que en sus chacras, una etapa, la etapa de engorde, yo te decía,
05:44de que nace con los lechoncitos, y los productores lo que hacen es la etapa de engorde, un servicio
05:52de engorde. Se le entrega con 20 kilos, ellos devuelven esos lechones con 110 kilos. Obviamente
06:04se le provee al productor el alimento, se le retira el cerdo, y él hace, como decimos
06:17vulgarmente, un servicio de hotelería, cuidándole a los lechones, a los cerdos, en esa etapa
06:23importante para que llegue a los 110 kilos, y bueno, lo retiramos con nuestros camiones
06:34para que llegue al frigorífico. Estamos faenando alrededor de 1.000 cerdos por semana, que
06:45se transforma prácticamente en un 70-80% en productos elaborados. Estamos hablando
06:54de fiambres, de todas las variedades, cortes frescos, envasados al vacío, pusimos en funcionamiento
07:04hace muy poco nuestra feteadora, una moderna planta, máquina feteadora, ¿no es cierto?,
07:14con envasado al vacío, en origen, sin gluten, esto es un plus que tenemos y que es muy valorado
07:25por nuestros consumidores. Y bueno, más cortes al vacío que para facilitar en las góndolas
07:36a nuestros consumidores. Un poco es lo que hicimos este tiempo, y bueno, estamos produciendo
07:45alrededor de entre 190 y 200 toneladas por mes de productos elaborados, y obviamente
07:53esa es la prioridad, porque la fase industrial es la que sustenta financieramente todo el sistema.
08:03Así que bueno, es un poco una reseña de cómo funciona nuestro proceso productivo.
08:11El 2024 fue un año de reacomodamiento económico dentro de nuestro país, un año un tanto golpeado,
08:22y que las empresas, lastimosamente, fueron partícipes de esto. ¿Cómo ustedes afrontan
08:28este tipo de cambios, este tipo de procesos económicos, para poder seguir con la producción,
08:34poder seguir cumpliendo con sus clientes? ¿Cómo se van acomodando y cómo es ese proceso dentro de la empresa?
08:40Bueno, obviamente que, bien dijiste, ¿no es cierto?, el cuadro de situación vivido este año
08:52con los cambios que hubieron, hace que cualquier empresa tiene que replantearse sus estructuras, etcétera, etcétera.
09:03De cualquier manera, en lo personal, a mí no me extrañó lo que pasó. Lo veníamos advirtiendo
09:10a nuestra gente. Nosotros tenemos 270 empleados, no es menor. Tenemos un equipo profesional,
09:20técnico profesional, de alta capacidad. Nuestros productores veníamos advirtiendo de que,
09:29obviamente, la política, y esto yo no hago política, del gobierno anterior no era sustentable.
09:37En algún momento iba a explotar, como explotó. Y sabíamos que, de alguna manera, lo que iba a venir
09:47iba a ser absolutamente distinto. Y fue distinto, pero no nos tomó de sorpresa. Y el alineamiento
09:57que pusimos en COFRA, bueno, llegó el momento de la eficiencia, trabajar sobre la eficiencia.
10:06Apagando todas las luces que están de más, como decía, yo siempre digo, como decía mi madre,
10:13apaguen las luces, chicos, que están de más. Y eso es lo que hicimos en principio. Obviamente,
10:21no era el momento de hacer inversiones, era el momento de tratar de que las aguas se calmen,
10:30a ver cómo se desarrollaba todos los acontecimientos, porque obviamente había
10:36incertidumbre de cómo se iba a desarrollar todas las medidas que se aplicaron hace un año, prácticamente.
10:45Así que, con mucha cautela, con un primer semestre complejo, naturalmente es complejo el primer
10:55semestre de una industria de esta naturaleza, la industrialización y comercialización de porcinos.
11:01El segundo semestre siempre es mejor. Así se comportó también ahora, este año. Pero bueno,
11:08a esas complejidades que son externas, yo digo, bueno, tuvimos algunas complejidades también,
11:15algunos tropezos internos también en materia de producción. Hay factores climáticos que el año
11:22pasado afectaron, el calor le afecta mucho al cerdo, fundamentalmente a las madres. Bueno,
11:32hubo algunos desvíos que no nos permitieron este año tener la producción que hubiésemos querido
11:40tener. De cualquier manera, bueno, nuestra cooperativa está en equilibrio, absolutamente
11:49en equilibrio, es sustentable, viene siendo sustentable hace muchos años. No dependemos del
11:55Fondo Especial del Tabaco de hace ocho años. Esto es muy bien decirlo, porque algunos dicen,
12:01bueno, pero usted tiene... No, nosotros hace ocho años, una vez dijimos, a partir del último plan,
12:08yo personalmente dije, si no somos capaces de caminar solos a partir de ahora, no servimos.
12:16Bueno, y la verdad es que pudimos lograr la sustentabilidad y el equilibrio, y de hecho,
12:24en los últimos años a los productores tuvieron un retorno, producto, digamos, de unas gestiones
12:32que fueron y resultados económicos, financieros y de balance positivo. Bueno, este año va a ser,
12:41obviamente, los márgenes fueron escasos, hay que trabajar mucho, no sobre los precios,
12:49porque obviamente, antes, con el tema de la inflación, corríamos detrás del precio y el
12:55consumidor pagaba porque no sabía también, pierde noción del valor de las cosas. Hoy,
13:01con esta estabilidad que está habiendo, bueno, hay que trabajar sobre los costos y la eficiencia y la
13:10productividad. Este es el desafío que tenemos hacia adelante, y obviamente, el 25 tiene que
13:19venir con inversiones, porque ahora sí tenemos que hacer inversiones, porque necesitamos,
13:25porque tenemos que renovar nuestra flota de 20 camiones que tenemos, digamos, en las distintas
13:31tareas, en producción primaria y en comercialización. Renovar maquinaria, que naturalmente hay que
13:39renovar cada tanto. Así que, pero bueno, también es cierto que los bancos empezaron a trabajar como
13:48bancos, y eso hace que las tasas hayan bajado también, y esta situación nos permite, y estamos
13:58bien desde el punto de vista con los bancos, con carpetas que son favorables a la toma de créditos.
14:12Así que, bueno, manteniendo la cautela, se plantea un panorama mucho mejor que el que vivimos este
14:21año. ¿Hay algo más que nos quiera adelantar con respecto al 2025? Ya habló de, bueno, grandes inversiones
14:28con respecto a esta parte de producción, ¿no es cierto? ¿Hay algo más que tengan en el tintero que lo
14:34quieran adelantar? Sí, quiero decirlo, quiero decirlo. Es nuestra relación con la gente y con los
14:41productores. Con los productores hace una semana hicimos reuniones, cuatro reuniones en las zonas
14:51productoras. Concurrió prácticamente el 90% de los productores que están, los 150 productores que
14:59están integrados al sistema productivo. Y la verdad que vi en ellos, digamos, mucho optimismo y ganas de
15:10seguir apostando a esta actividad. Obviamente nosotros priorizamos con ellos el valor del
15:19servicio que le pagamos. Y si bien les dije, porque lo había anticipado en la última asamblea, de que
15:29en función de los resultados, no sabíamos en un año que era difícil, porque la asamblea lo hicimos en el mes de
15:36fines del mes de abril, ya dentro del marco de una política nueva. Le digo, bueno, tengan en
15:43cuenta de que ante un cuadro de situación como lo que estamos viviendo y no sabemos cómo vamos a
15:48seguir, el año que viene no sé si va a haber un retorno. Técnicamente llamado retorno a los
15:56productores, productos de la reserva del excedente. Aprovechen estos momentos de vacas gordas para
16:08hacer inversiones, para mejorar sus instalaciones. Háganle caso a nuestros técnicos. Tenemos cuatro
16:16técnicos que están en las zonas y que recorren a los colonos sus pistas de engordio. Y también
16:27entiendan de que aprovechen esta época de vacas gordas. Bueno, en estas reuniones recordaban de
16:35eso. Le digo, bueno, estamos con márgenes muy finos, pero sí lo que hemos hecho ha ajustado
16:47el valor del servicio que le abonamos a ustedes. Y bueno, hoy un productor nuestro, en el último
16:54mes de noviembre, lo que ganaba promedio por cerdo engordado era de 20 mil pesos. Eso significa
17:04con 200, 250 cerdos que engordan. Bueno, son 4 millones de pesos, en algunos que tienen 300,
17:172 por 36, 6 millones de pesos, que lo obtienen en tres meses. Y para un productor eso es muy
17:23importante, como ellos mismos manifestaban. Independientemente de otros beneficios que
17:29tienen productos, por ejemplo, de los efluentes que tienen las pistas de engorde y que lo utilizan
17:36para abonar y mejorar su tierra, ¿no? Así que, bueno, ese trabajo que también hacemos. Y hace
17:47pocos días, menos de una semana, hicimos la fiesta de fin de año. 380 personas, porque iban con su
17:56pareja, algún familiar, un familiar. Así que éramos 300, casi 390 personas festejando y recibiendo
18:08el año, festejando la Navidad y recibiendo el año 25. Con mucho optimismo, con muchas
18:15expectativas y esperanzas. Bien, Ricardo. Muchísimas gracias por acompañarnos, por comentarnos un poco
18:23esto. Nos interesaba muchísimo conocer un poco acerca de cómo vinieron trabajando y, bueno,
18:28y lo que están esperando para el 2025 desde Misiones Online. Les deseamos que, bueno, puedan
18:32tener un próspero 2025 y que puedan mejorar en todas las áreas que les es posible y que cumplan
18:38todos estos objetivos que tienen. Así que, nada, gracias por brindarnos de tu tiempo y tu espacio.
18:44El agradecido soy yo. El nombre, y lo hago siempre, el nombre del Consejo de Administración con quien
18:52tenemos un equipo muy, muy, muy importante. Todo nuestro equipo técnico y profesional y,
18:58obviamente, nuestra gente que tiene muy bien puesta la camiseta de cofra.