Rocamadour est un village. Un village médiéval. Comme tant d'autres ici, dans la vallée de la Dordogne. Il est situé sur différents niveaux, reliés par des escaliers - et par deux ascenseurs qui transportent les gens vers le haut et vers le bas.
En principe, il n'y a qu'une seule route à Rocamadour, qui serpente doucement du fond de la vallée vers les hauteurs. Il est facile de rencontrer des gens ici, car il y a du monde. Nous sommes venus ici en septembre, car en haute saison, c'est ... pas seulement pour nous ... trop de monde.
En principe, il n'y a qu'une seule route à Rocamadour, qui serpente doucement du fond de la vallée vers les hauteurs. Il est facile de rencontrer des gens ici, car il y a du monde. Nous sommes venus ici en septembre, car en haute saison, c'est ... pas seulement pour nous ... trop de monde.
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00:00Bonjour à tous.
00:07Un jour avec mon mari, on a découvert que son grand-père avait cultivé de la lavande.
00:23Je m'appelle Roland Manouvrier, je suis maître artisan glacier en Dordogne et je fabrique
00:39des glaces depuis une trentaine d'années.
00:40Je viens d'une famille de restaurateurs.
00:42Je suis né à Saint-Léon-sur-Vézère, un des plus beaux villages de France.
00:45Je fabrique 130 à 140 parfums différents, qui sont faits et élaborés dans la plus
00:59grande tradition de la glacerie artisanale française, avec des ingrédients de qualité,
01:07des ingrédients que nous allons chercher directement auprès des producteurs, que ça
01:12soit la fraise du Périgord, la noix du Périgord.
01:14C'est encore le melon du Quercy avec qui nous travaillons.
01:19On a cherché un peu plus, on a un petit peu cherché dans les textes, demandé aux anciens
01:39quelle était cette histoire de lavande et on a découvert qu'effectivement il y en
01:43avait eu beaucoup, des années 1920 jusqu'aux années 1980, avec un pic dans les années
01:511950 où les agriculteurs étaient nombreux à avoir planté de la lavande.
01:57Ils arrivaient à en vivre, pas complètement, c'était souvent une activité qui était
02:03à côté de leur activité principale, mais ils étaient vraiment nombreux à en cultiver.
02:09Alors nous, on est une entreprise à Rocamadour,
02:38située à Saint-Sosy, donc on fait toute la production à Saint-Sosy.
02:42Nous de base, on était traiteurs, donc moi avec mon mari, et avec le Covid, on faisait
02:52plein de mariages, ça s'est annulé au fur et à mesure et on a décidé de partir
02:58sur des plats cuisinés, qui sont longs à préparer, mais nous juste à réchauffer.
03:08On est les producteurs du pétir de raisin, pour vous expliquer ce qu'est le pétir de
03:37raisin, c'est une petite boisson naturelle, que je maintiens en vie, 100% naturelle, 100%
03:42mosaque, c'est ni trop bruit, ni trop sucré, c'est un vin naturel qui ne génère que
03:462,27 degrés d'alcool, pour vous donner une idée, une bouteille entière, ça équivaut
03:50à une simple bière, c'est encore moins alcoolisé que le cidre, mais s'il y a un
03:53peu d'alcool, c'est parce qu'on travaille encore le raisin, donc on maintient l'effervescence
03:57naturelle.
03:58Bonjour, je m'appelle Marie-Gabrielle et je travaille à Rocamadour, où je vends du
04:18fromage de Rocamadour, avec le fermier Lacoste, Alain Lacoste de Rocamadour, et tous les
04:26produits d'ici, je vends le vin d'ici, les noix, l'huile de noix, tous les produits
04:35de petits producteurs, qui sont regroupés dans cette petite boutique.
04:39Merci !
04:56C'est parti, c'est parti, c'est parti, c'est parti, c'est parti, c'est parti, c'est parti,
05:24c'est parti, c'est parti !