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00:00Por un lado tenemos la carne de cerdo, ahí el contrabando, se detienen estas unidades.
00:04Pero por el otro lado está así la carne de pollo, que dicen las vendedoras y que dicen también las amas de casa.
00:10Paola Cádiz, voy contigo adelante.
00:15Así es, nos hemos trasladado a la garita donde aquí venden por mayor.
00:20Mamita, la vemos ahí en pleno trabajo. ¿A cuánto está el kilo?
00:23A 21.
00:24A 21 bolivianos está el kilo, Héctor.
00:26Ha subido evidentemente a lo que estaba la anterior semana, recordemos que se estaba comercializando en 20 bolivianos.
00:33Y ahora, claro, ha subido unos 50 bolivianos más para las caceritas.
00:39Claro, implica un presupuesto, porque nosotros hacíamos un recorrido por acá y en el precio del kilo de la carne de res,
00:46estamos viendo que el pecho de vaca que se requiere para la elaboración de la picana es 44 bolivianos.
00:54Mamita, ¿cómo está? Muy buenas tardes. Bueno, ¿ya haciendo sus compritas para la noche?
00:58Sí, voy a comprar un buen pavo.
01:01¿Y a cómo está?
01:02Creo que está a 60 el kilo.
01:04¿No va a ser picana?
01:06No, este año es pavo, porque estamos un poquito pachuchos del estómago.
01:11Muchas gracias. Bueno, ahí la gente vamos viendo bastante movimiento porque están haciendo sus compras.
01:17Pero Héctor, quiero aprovechar también para mostrarte los ingredientes que uno puede encontrar acá en la garita.
01:23Ya lo decíamos, vamos anotándonos 44 bolivianos el kilo del pecho de vaca, 21.50 el kilo de pollo,
01:32pero también es importante tener los condimentos para la preparación.
01:37Mamita, ¿cómo está? Muy buenas tardes. ¿A cómo está la libra?
01:4110 bolivianos. Buenas tardes.
01:43Buenas tardes.
01:44¿Ha subido o no ha subido?
01:47Ha subido.
01:48¿Dónde estaba?
01:49Todo está acá.
01:51¿Cuánto estaba la tonta?
01:53Estaba trescientos, ahora está cuatrocientos el arroz.
01:58Por ejemplo, si yo quiero preparar una picanita para cuatro personas, ¿cuántas libras me tengo que llevar?
02:03Para cuatro personas, una libra.
02:05¿Qué otros condimentos necesita el ají amarillo?
02:08Ají colorado con un poco de amarillo, ajo y verduritas preparadas, como ve.
02:16Usted ya facilita a las amas de casa, ¿cuánto están las verduritas?
02:20En las verduras están cinco bolivianos, la libra.
02:24¿El ajicito?
02:25El ají, dependiendo a lo que prepare la familia.
02:29¿Para cuatro personas?
02:30Dos bolivianos.
02:32¿El ajito?
02:33Un boliviano, sí.
02:35Perfecto, ahí vamos viendo, vamos haciendo nuestro presupuesto, Héctor.
02:39Y nosotros decíamos, solo en carne se invierte algo de ciento ocho bolivianos.
02:44Acá también está el cerdo.
02:46Nos recomendaba la casera costilla de cerdo, que es lo más recomendable para la elaboración de la picana.
02:52¿Y sabe cuánto está esto?
02:54Está cuarenta y tres bolivianos el kilo.
02:57Ha subido.
02:58En el alto se está comercializando cuarenta bolivianos.
03:01Acá, tres bolivianos más, Héctor.
03:03Bueno, esta picana seguramente la de fin de año la tendremos con, dudo mucho que sea cuatro carnes, quizás con dos, tres, algunos quizás solamente una carne.
03:12Pero así está la situación.
03:13Ciudad del Alto, Ciudad de la Paz, este es el panorama con respecto a la carne de cerdo y algunos otros productos propicios de la época de fin de año.
03:20Gracias a nuestras unidades móviles.