À cause des températures très douces dans le sud de la France, le mimosa est déjà en fleurs, avec près de deux semaines d'avance sur la récolte habituelle.
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00:00Là, il y a déjà un quart de la branche qui est déjà jaune, qui est déjà fleurie comme là.
00:06Le reste, ça va fleurir d'ici deux jours.
00:09C'est la première fois que David récolte des mimosas aussi tôt.
00:12Une fleuraison précoce à cause d'un début d'hiver très doux dans le département.
00:16On a 15 jours d'avance.
00:19D'habitude, je commence aux alentours du 5 janvier.
00:23Et là, cette année, j'ai commencé le 14 décembre.
00:27L'avantage, c'est que la saison, on pourra l'étaler un peu plus.
00:30Une bonne nouvelle pour David qui produit chaque année près d'une tonne de mimosas.
00:34Et la petite fleur jaune séduit déjà.
00:36Je te prends un bouquet de mimosas.
00:38Je trouve ça sympa, c'est coloré, du jaune, du vert, c'est dans l'esprit de Noël.
00:42Dans ce magasin, les mimosas côtoient certaines fleurs de saison.
00:46Aux grandes dames de ce fleuriste.
00:48On a déjà vendu beaucoup de fleurs pour le mois de novembre et décembre.
00:52Le mimosa, c'est la fleur de janvier qu'on vend en janvier
00:55et qu'on ne va pas forcément vendre, ou en tout cas un petit peu moins en décembre.
00:59Donc on espère en avoir quand même en janvier pour en profiter.
01:02Chaque année, près de 20 tonnes de mimosas sont produites dans la région.