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00:00Le stress, c'est ce qu'il me faut moi pour travailler, donc à la base je suis glacière,
00:04donc du coup en glace, le stress se connaît.
00:15Alors on a fait la praline à l'infusion de thé de Noël.
00:19C'est un thé au vin chaud et on a fait la praline avec.
00:23Et alors on a fait une praline avec un chocolat 70%
00:29et du Mexique et le rhum papa.
00:39C'est comme pour la glace en fait, on essaye toujours de faire des créations avec un peu ce qu'on a.
00:44J'ai vu que Fabien avait du rhum, je lui ai pris et j'ai fait la praline avec.
00:49C'est le moment de Noël donc on aime bien tous le vin chaud, je pense.
00:54Donc du coup on avait du thé qu'on vendait en magasin au vin chaud,
00:59donc je me suis dit pourquoi pas faire une praline avec.
01:02C'est une infusion de thé au vin chaud, donc il n'y a pas du tout d'alcool.
01:05Sinon on a les truffes traditionnelles, on a la truffe coco, pistache,
01:13et ça c'est avec la pâte de pistache de bronze comme pour les glaces.
01:17On utilise les mêmes pâtes de pistache que pour nos glaces, les mêmes noisettes aussi.
01:21Et alors on a la façon ranchée.
01:23Donc ça c'est façon ranchée avec de la noisette, du chocolat.
01:51C'est parti pour la praline.