Antalya'nın Akseki ilçesinde bir araya gelen kadınlar, kışlık hazırlıklarını imece usulüyle yaparak atalarından kalan gelenekleri sürdürüyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Yavaş yavaş daha gelme, çiğ olmak zorunda.
00:14Yavaş yavaş.
00:44Hayvanları yakıyor.
00:46Sen hayvana sağlık olmadın.
00:48Selamun Aleyküm.
00:50Aleyküm Selam.
00:52İşte böyle.
00:58Sen her akşam aşıdan çek, geldin kaldırı alakası.
01:00Aşı buraya mi hazırlanıyor o?
01:02Evet.
01:04Öyle değil.
01:06Aşı buraya mi hazırlanıyor o?
01:08Evet.
01:10Öyle değil.
01:36Yavaş yavaş.
01:38Yavaş yavaş.
01:40Yavaş yavaş.
01:42Yavaş yavaş.
01:44Yavaş yavaş.
01:46Yavaş yavaş.
01:48Yavaş yavaş.
01:50Yavaş yavaş.
01:52Yavaş yavaş.
01:54Yavaş yavaş.
01:56Yavaş yavaş.
01:58Yavaş yavaş.
02:00Yavaş yavaş.
02:02Yavaş yavaş.
02:04Ben Şenay Zorlu.
02:08Bu sonbahar aylarında
02:10dövmüş olduğumuz bu boydaydan
02:12keşkek yapıyoruz, kışın çorba
02:14yapıyoruz, buğday çorbası yapıyoruz.
02:16İşte her sonbaharda
02:18böyle hanımlarla
02:20toplanır, beraber döveriz.
02:22Toplanır aşure yaparız.
02:24Konu ve komşuya
02:26dağıtırız. Bu dibek burası.
02:28Konalı köyümüz kurulduğunda konmuş.
02:30Aşağı yukarı 700-800 yıllık var.
02:32Bu dibekte
02:34dövülen buğdayın ayrı bir lezzeti var.
02:36Ayrı bir
02:38tadı var.
02:40Doğal ürün. Zaten
02:42buğdayı da kendimiz ekip, kendimiz
02:44kaldırıyoruz. Biz kadınlar
02:46her işi yapıyoruz. Çilikçilik,
02:48bağcılık, zeytincilik.
02:50Her işe katılıyoruz.
02:52Bu dibeğin
02:54büyük bir tarihi eser bu.
02:56Konulduğunu bilen yok.
02:58İsmim Hayriye Çelik.
03:00Bu taş
03:02dibekte tokularla buğday
03:04dövüyoruz. Buğdayın kepeğini
03:06alıyoruz. Kepek alınmazsa pek bir
03:08şeye yaramaz yani gölle gibi olur.
03:10Kepeğini almak için bir saat,
03:12bir buçuk saat bunu dövüyoruz biz kadınlar
03:14olarak. Mevlütlerde,
03:16aşurelerde, düğünlerde,
03:18köyü mesela dışarı
03:20giden çocuğumuza da gönderiyoruz.
03:22Dışarıda olan çocuklarımıza hediye olarak
03:24katarız. Yani bunu
03:26devamlı yapıyoruz biz böyle.
03:28Bu bizim
03:30buğdayımız organik yani.
03:32Lezzetli olur.
03:34Ağaç tokularla dövüyoruz biz bunu.
03:36Daha lezzetli olması için.
03:38Organik. Buğdayı da kendimiz
03:40yetiştiriyoruz. Kendimiz yapıyoruz.
03:42Organik yani.
03:44Yapıyoruz işte böyle.
03:46Önce süzünü koyuyoruz.
03:50Sonra yumurta kıracağız.
03:58Süz.
04:04Böyle ezeceğiz.
04:06Aldığı kadar un koyacağız.
04:08Duzunu da koyduk.
04:10Böyle yumuracağız.
04:12Normal hamur gibi olmuyor ama.
04:14Ekmek hamuru gibi olmuyor.
04:16Bunun hamuru katı oluyor.
04:20Biraz daha koy.
04:28Ekmek hamurundan
04:30biraz daha farklı olur.
04:32Büyük olur.
04:34Biraz kalın olması için.
04:36Böyle hamur yapıyoruz.
04:58Hamur yapıyoruz.
05:14Selin onu söndür can.
05:16Yalan söylüyor.
05:18Önce bırakalım.
05:28Böyle.
05:30Böyle.
05:32Hamur yapıyoruz.
06:02Ormanın kesmesini yapıyoruz.
06:32Hamur yapıyoruz.
06:54Böyle.
07:02Şimdi bugün
07:04120 yumurta kırdık.
07:06Ve süt karışımıyla
07:08alabildiğince de
07:10toplam 30 kilo
07:12makarna elde edebiliriz.
07:14Komşularımızla birlikte
07:16bir gün ona, bir gün bana,
07:18bir gün sana derken
07:20komşularımızla birlikte
07:22kışlık ilaçlı makarnası
07:24kesiyoruz.
07:26Ve suyu katmadan
07:28yumurta, süt
07:30aldığı kadar da
07:32un katarak
07:34katı bir hamur elde edip
07:36böyle gaba gaba
07:38böyle
07:40böyle büyük büyük yaparak
07:42böyle de gaba gaba
07:44açıp ve
07:46saçta bir o tarafını
07:48bir o tarafını tavlayıp
07:50biriktirip
07:52sonunda da
07:54makarna haline getirip
07:56kesiyoruz.
07:58Lezzeti içinden gitmemesi için
08:00kurutuyoruz tekrar gölgede.
08:02Rüzgar görüyor ama güneş görmüyor.
08:04Kışlık oluyor.
08:06Bu çok lezzetli oluyor.
08:08Tereyağla
08:10kavruklayıp kışın
08:12sütle yumurtayla yoğrulduğu için
08:14çok lezzetli, besleyici oluyor.
08:16Ve vitaminli oluyor.
08:18Çocuklar için de doğal bir, çok güzel bir değişik
08:20yiyecektir.
08:22Tereyağla kavruklayıp
08:24pembeleşince üstü basa sıcak su
08:26döküyoruz. Pilav pişirir gibi ve
08:28suyu dışarıya süzülmüyor.
08:30Vitamini gitmemesi için. Ama biz
08:32sütle yumurtayla yapıyoruz. İsteyen su
08:34yumurtada katabilir. Ama
08:36tabii ki sütle daha besleyici olur.
08:38Bunu sütle
08:40şey yaptığımızdan
08:42hani lezzetli olduğu için
08:44isteyen suda katabilir. Fazla
08:46lezzet olmaz diye bazısı su katmıyor.
08:48Bazısı su katıyor.
08:50Bunu kesiyoruz. Sütle
08:52yumurluyoruz. İşte böyle yapıyoruz.