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00:00Aujourd'hui, nous sommes avec Marc Glaser au Colmar.
00:04Merci d'être venu.
00:06Je sais que vous travaillez à l'heure actuelle.
00:08Oui, avec Wiener Zweig.
00:10Vous produisez du saif.
00:12Oui.
00:13En fait, vous êtes venu d'une éducation.
00:15Le saif, est-ce un diplôme ?
00:17Non, pas du tout.
00:19Avant l'éducation, j'avais fait un restaurant hôtellerie
00:23à Strasbourg.
00:25Après, j'ai travaillé un peu ici.
00:28J'ai fait le saif depuis 11 ans.
00:33Au Colmar, j'ai commencé.
00:36Pour obtenir un certificat,
00:38je suis allé à Fort Calquier.
00:40C'est au sud de la France.
00:42Qu'avez-vous voulu faire ici ?
00:45J'ai voulu construire quelque chose comme une cuisine.
00:49Mais pas une vraie cuisinerie ou une pâtisserie.
00:54J'ai pensé qu'il n'y avait personne
00:56qui faisait du saif ici, en Alsace.
01:01J'ai donc décidé de faire du saif.
01:06Un très bon saif.
01:08Oui, ça a l'air bon.
01:10Je ne le sens pas,
01:12mais c'est vraiment très bon ici,
01:14dans le laboratoire,
01:16où vous travaillez.
01:18Pourquoi s'appelle-t-il Scala ?
01:20Je ne voulais pas prendre mon nom.
01:24J'ai donc décidé de faire quelque chose
01:26d'un peu plus ordinaire.
01:28J'ai donc choisi Scala.
01:30Scala signifie
01:32Savon, Cosmétique, Artisanat, Laboratoire d'Alsace.
01:36Mais j'ai aussi voulu...
01:38Mes parents m'ont dit
01:40qu'ils allaient à Colmar,
01:42et qu'ils venaient de Strasbourg.
01:44J'ai donc décidé de prendre
01:46quelque chose de Strasbourg.
01:48Scala se trouve à Neudorf.
01:50C'est un théâtre ancien.
01:52Et toujours.
01:54J'ai donc pris quelque chose de Colmar.
01:56Mais votre compétence
01:58et votre compétence,
02:00vous ne faites pas seulement
02:02ce type de saivre ?
02:04Ou d'autres produits ?
02:06Je fais principalement
02:08ce type de saivre.
02:10J'ai 15 recettes de saivre.
02:12Je fais aussi
02:14pour les lèvres.
02:16Je fais de la balsamie pour les lèvres
02:18et de la balsamie pour le corps.
02:20J'ai aussi un saivre
02:22pour les lèvres et les lèvres.
02:24J'ai aussi des animaux,
02:26comme les chiens et les coquilles.
02:28Je fais aussi du saivre
02:30pour les chiens et les coquilles.
02:32Il faut bien le laver,
02:34même s'ils en aiment.
02:36Ce ne sont pas
02:38toutes les recettes.
02:40On va parler de ça,
02:42pour qu'on soit tous saifs
02:44et que tout se passe bien
02:46avec le Scala saivre.