Tronco navideño o "Bûche de Nöel"

Cada vez se prepara más en nuestro país el típico postre francés, el "Bûche de Nöel" o Tronco de Navidad. Mira en nuestra vídeo-receta cómo hacerlo.

Transcript

00:00Triunfa estas navidades con este tronco de chocolate relleno de nata montada.

00:05Realmente es mucho más fácil de preparar de lo que estás pensando.

00:10Para elaborarlo, primero prepara un bizcocho.

00:12Para ello, mezcla los huevos con el azúcar y bátelos durante 12 minutos.

00:17Deben de triplicar el volumen.

00:20Después, tamiza la harina y opcionalmente si quieres, añade una cucharadita de levadura en polvo.

00:26Esto hará que te quede más esponjoso.

00:29Para que los huevos no se bajen, mézclalos con una espátula de silicona.

00:34A continuación, prepara una bandeja de horno,

00:36fórrala con papel y engrásala con aceite o mantequilla.

00:42Dentro, coloca la masa del bizcocho y extiéndela lo más uniforme que puedas.

00:47Ahora, hornéala a 180 grados entre 15 y 16 minutos.

00:53Una vez listo y mientras aún está caliente, desmolda la plancha del bizcocho.

00:58Tienes que darle la vuelta sobre otro papel de horno y enrollarlo sobre sí mismo.

01:04Seguidamente, déjalo apartado para que se enfríe y prepara la ganache de chocolate.

01:10Para ello, hierve la nata y viértela sobre el chocolate picado.

01:15Déjalo reposar durante 60 segundos y a continuación,

01:19mézclalo bien hasta que ambos ingredientes se integren.

01:23Por último, coloca la ganache en un bol más pequeño,

01:26cúbrelo con papel film y déjalo apartado durante 2 horas.

01:31Una vez pasado el tiempo de reposo de la ganache, prepara el relleno del tronco.

01:35Para ello, mezcla la nata con el azúcar glass y bátelo con las varillas eléctricas.

01:41Cuando esté listo, rellena la plancha del bizcocho con esta nata montada.

01:48Vuelve a enrollar el bizcocho de nuevo y ves presionando con tus manos para que quede lo más compacto posible.

01:55Después, corta dos trozos de este tronco y coloca uno en la parte superior y uno en el lateral.

02:03Ahora ya tendrías el tronco montado, solamente te quedaría cubrirlo bien con toda la ganache de chocolate.

02:15Para darle un toque más realista, ayúdate de un tenedor y dale textura al tronco.

02:22Ahora ya tendrías el tronco listo, solamente te quedaría darle dos horas de refrigeración

02:28y decorarlo con las frutas frescas que más te gusten.