🐤 Twitter: https://twitter.com/eldebate_com
📸 Instagram: https://www.instagram.com/eldebatecom
📲 Facebook: https://www.facebook.com/eldebatecom
📣 Telegram: https://t.me/eldebatecom
💻 Visita https://www.eldebate.com
📸 Instagram: https://www.instagram.com/eldebatecom
📲 Facebook: https://www.facebook.com/eldebatecom
📣 Telegram: https://t.me/eldebatecom
💻 Visita https://www.eldebate.com
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Hoy David Goldova, chef de la Embajada, y os vamos a presentar un plato buenísimo que
00:11es un tomate rosa en texturas con un queso del Burgo de Ebro y un pate de olivas del
00:16Bajo Aragón. Vamos con ello. Cogemos el tomate rosa que previamente lo hemos pelado, lo hemos
00:22dejado ya cuadradito. Tenemos el queso que lo hemos texturizado y lo ponemos a lo largo
00:28del tomate, la parte de arriba. Vamos a utilizar otra de las partes del tomate que son los
00:36recortes del mismo y los hemos cocinado con un poquito de ajo, aceite de oliva y les hemos
00:46puesto también un poquito de vinagre de Jerez. Ponemos un poquito en la base. Esta sería
00:56una de las texturas. La siguiente textura que vamos a utilizar es el mismo corazón
01:04del tomate, el mismo producto, que lo vamos a poner encima del mismo. Y luego tenemos
01:11una sorpresa. Bueno, nuestra sorpresa va a ser un pate de olivas negras del Bajo Aragón
01:17que va a dar el punto salino a nuestro plato, realzando el color del tomate y evidentemente
01:24también su sabor. Y le va a dar una ansiosidad en boca y una textura increíble. Como no,
01:31vamos a utilizar otro de los productos que tenemos en Aragón, que es la albahaca, pero
01:36la vamos a poner a modo de brote para que en este caso se pueda distribuir mejor en
01:43cada bocado de nuestro tomate preparado. Ponemos un poquito por ahí y vamos a poner un par
01:51de detallitos o tres en la parte superior que lo que va a hacer es contrastar y nos
01:57va a dar también un puntito de sabor importante. Otra de las partes que tenemos de nuestro
02:05tomate es con los recortes que hemos hecho al cuadrarlo. Hemos preparado un sorbete de
02:11tomate y lo estamos ahora trabajando un poquito para que tenga una textura muy agradable
02:19y aparte le va a terminar de dar más frescura al plato y lo va a dejar como más redondeado.
02:25Sorbete de tomate en la parte superior, luego le vamos a poner un poquito de sal Maldon
02:39para darle también un poquito más de fuerza al tomate. Vamos a seguir poniendo otros
02:45brotes de albahaca y como no, por último y lo más representativo de nuestra tierra,
02:54también otro de los productos top es un buen chorrito de aceite de oliva virgen, en este
03:00caso de la provincia de Huesca.