Category
🎥
CortometraggiTrascrizione
00:00Con un costo invariato, nonostante l'aumento dei prezzi dovuto alla crisi del cacao e mantenendo
00:10l'alta qualità degli ingredienti, il panettone del Metrocioccolatier Gennaro Bottone si conferma
00:15re della tavola, dalla doppia proprietà antistress.
00:18E' questa la ricetta messa in campo per questo Natale dal maestro napoletano.
00:23Il contesto attuale di crescente crisi internazionale del cacao ha visto i costi dei panettoni farciti
00:29e glassati al cioccolato levitare del 12,5%.
00:34E' stato un premio che abbiamo voluto dare ai nostri clienti per la fedeltà che loro
00:39ci dimostrano sempre, continuamente, durante tutto l'anno, non solo nei periodi festivi,
00:46Natale, Pasqua e tutto quanto.
00:48Nonostante gli aumenti che ci sono stati e sono stati anche a volte su un certo determinato
00:55prodotto perfino il 60% in più, noi abbiamo deciso di investire in maniera diversa quello
01:04che potevamo investire, l'abbiamo investito, ripeto, non nella pubblicità intrinseca.
01:10Oltre all'aspetto economico, a rendere speciale il panettone al cioccolato di Gennaro Bottone
01:15è la sua proprietà antistress.
01:17Il cacao è noto per le sue proprietà antiossidanti e vasodilatatrici, contribuendo a contrastare
01:24stress e stati d'animo negativi, anche grazie alla presenza di flavonoidi e in particolare
01:30dell'epica techina.
01:32Il panettone artigianale è un panettone che nonostante abbia delle grosse difficoltà
01:38nella lavorazione, per i tempi, ci vogliono perlomeno 36 ore per fare un panettone artigianale
01:46fatto serio.
01:47E tutto questo insieme e questa raccotta di profumi, di grandi equilibri fra il burro,
01:55gli aranci, il cioccolato, i pistacchi, che fa sì che poi il panettone diventi, quando
02:03si mangia, un antistress.
02:05Proprio il cioccolato del maestro Bottone è ormai conosciuto in tutta Napoli per la
02:09sua genuinità, grazie alle materie prime attentamente selezionate da lui stesso.
02:15Partiamo da un cioccolato che ha un 72% di massa di cacao, chiaramente il cioccolato
02:24al latte ne ha un 38, un 40%, ma il cioccolato che noi lavoriamo e partiamo dal 72% e finiamo
02:33con il criollo che è il 100% di massa di cacao, quindi ha una profumazione completamente
02:39diversa.
02:40In vista delle festività natalizie, il panettone continua a essere il protagonista indiscusso
02:46delle tavole italiane, nonostante la sfida del Pandoro che sta vivendo una nuova fase
02:51di successo.
02:52Il panettone tradizionale o al cioccolato, farcito o classico, rimane un simbolo del
02:58Natale amato in tutte le sue varianti.