Vor zehn Jahren gründete Michaela Knapp-Schmid – die GenussHex, mit ihrem Mann, eine Kombination aus Lokal und Einkaufsmöglichkei. Nicht nur das lokal ist ein nicht wegzudenkendes Stück Groß Enzersdorf, sondern auch die GenussHex selbst, wir sagen nur Faschingsumzug und Sautrogrennen
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NewsTranskript
00:30Wir sind bei 10 Jahre Genusshexe und da habe ich jemanden stehen, der hat einen guten Tropfen
00:57in der Hand.
00:58Was ist das?
00:59Das ist ein Blaufränkisch, Mittelburgenland DRC Reserve, das ist unser Herr Rosus, der
01:05liegt 24 Monate im Perique-Fassl und ist ein sehr zugänglicher, aber natürlich auch sehr
01:12kräftiger Rotwein und eigentlich der beliebteste Blaufränkisch.
01:17Ihr tätet ja selber nicht Wein anbauen, oder?
01:20Oh ja, wir haben 280 Hektar, wir haben Traubenlieferanten, das heißt, wir sind eine Ortsgenossenschaft,
01:28wir beziehen von 50 Mitgliedern unsere Trauben und wir machen dann den Wein draus.
01:33Ist das einer davon?
01:34Das ist einer davon, ja, also wir haben um die 30 im Sortiment.
01:38Was habt ihr dafür?
01:39Begonnen von der Frisante, Rosé, ganz wenig Weißwein und sehr, sehr viel Rotwein, bezweiglich
01:45Blaufränkisch und das vom Stahltank ausgebaut bis hin zur Perique ausgebauten Weinen.
01:50Also kein DRC oder sowas?
01:52Der DRC ist Mittelburgenland DRC und das ist immer Blaufränkisch bei uns im Mittelburgenland.
01:58Das ist eine Rotweingegend, oder?
02:00Sehr, sehr, ja, also wir haben über 90% Rotweinanteil.
02:03Das heißt, wer einen guten Rotwein will, kann sich an euch wenden?
02:06Ja, oder gleich bei der Genusshexe einkaufen gehen.
02:09Das ist ja noch einfacher, nicht?
02:09Genau.
02:10Ja, wir sind bei der Genusshexe, 10 Jahre Genusshexe, das ist schon ein schönes Zettel,
02:30gell?
02:31Ja, das ist eigentlich eine schöne Sache, dass das eigentlich schon so lange hält und
02:34dass es eigentlich auch angenommen wird von den Großhinterstörfern und auch von Ostbahn
02:40und von Stadt Laak kommen und sagen Hallo.
02:43Und ja, also ich freue mich, dass es funktioniert.
02:47Das war das Baby von meinem Mann und von mir und ja, wir haben das so überlegt, dass es
02:53eigentlich eine tolle Sache ist, gute Sachen aus Österreich zu präsentieren.
02:58Wir waren viel unterwegs, haben uns immer geschaut, wo du was findest.
03:02Und also was Außergewöhnliches und mit dem sind wir eigentlich recht gut gefahren.
03:07Ja, und ihr habt es ja quasi, kann man sagen, es ist einerseits lokal, aber andererseits
03:12auch verkauft.
03:13Genau, bei uns kann man eigentlich recht gut frühstücken, das Genussfrühstück ist sehr
03:18begehrt.
03:19Was ist denn das?
03:20Ja, das sind so kleine Schmankerl und so die Basics sind dabei, dass du sagst, es ist Schinkenkäse
03:27und Lachs dabei, aber halt die anderen Schmankerl, die Falterhexe einfach rein und dann kann
03:33man das, muss man halt vorreservieren, weil der Platz nicht so groß ist.
03:38Jetzt, wie bist du überhaupt auf die Idee gekommen, das zu machen oder seid ihr gerade?
03:43Naja, weil so in Italien gibt es diese, die kleinen Lokale auch, so ein bisschen Prosecco
03:48und ein bisschen Prosciutto und sag ich, Österreich hat auch sehr gute Sachen, gute Produkte,
03:54die man eigentlich auch so machen kann, mit ein bisschen Sekt und ein bisschen Schinkenkäse,
03:59was man halt so hat, kann man ein bisschen probieren bei mir, bei mir kann man sehr viele
04:03Sachen verkosten, dass man nicht die Katze im Sack kauft, ja, also da sind wir eigentlich
04:09so mit der Idee recht gut gefahren.
04:10Jetzt, wenn man einen Betrieb hat, da hängt man natürlich schon ganz schön dran, es gibt
04:17aber auch sehr viele Höhen, natürlich aber leider auch Tiefen.
04:20Ja, zur Corona-Zeit war das schon sehr anstrengend, nur zu verkaufen dürfen, aber nicht zu konsumieren
04:28und die Leute wollten das eigentlich nicht so akzeptieren und das machen wir woanders
04:33auch, so genau bei mir machen wir das nicht, du kannst das kaufen, du kannst da einen Kaffee
04:37mitnehmen und wohin gehen, aber nicht bei mir konsumieren und, also ich habe ganz viele
04:43treue Stammgäste, wie man sieht, die aber sehr, sehr viele zu Freunden geworden sind
04:50und die mir leider in der Zeit, wo dann mein Mann so krank wurde und auch leider gestorben
04:55ist, sehr viel geholfen haben, die mich wirklich auch aufgefangen haben und mich immer noch
05:01unterstützen, wenn ich was brauche, sie daher, was die Wirtschaft macht und die, was mir
05:06helfen soll und das zeigt dann, dass man es richtig macht.
05:10Dass man eigentlich, glaube ich, recht gut gemacht hat, die Sache, wie man es angefangen hat
05:14und jetzt hoffen wir auf fünf Jahre noch, dann hoffe ich gerne Pension.
05:18Ja, was mir so gefällt, du machst nicht nur unter Anführungszeichen das Geschäft, das ist der
05:23Faschingsumzug oder es war jetzt das Sautragrennen.
05:27Ja, genau, irgendwie ist das auch so geboren, diese Sache, ja und dann haben wir gesagt,
05:32na dann machen wir eben dieses Sautragrennen und der Faschingsumzug ist sehr gut angekommen
05:39und auch das ist auch mit meinem Mann eigentlich geboren, diese Ideen, ja und jetzt führe
05:46ich das in seinem Namen weiter.
05:48Wunderbar, ich sage euch recht herzlichen Dank, wir stoßen jetzt an, aber ich sage jetzt
05:51nicht auf die nächsten fünf, sondern auf die nächsten zehn Jahre.
05:53Oh, Pula, dann bin ich dann schon uralte Sohle.
05:56Prost.
05:57Prost.
05:58Prost.
05:59Er darf ein bisschen.
06:00Ja, ja.
06:01Welche Nutzschöpfchen fällst du mir jetzt sofort einmal das mit?
06:04Das ist ja nicht so viel der Kranichkeit.
06:07Ich habe eine Gießkanne mitgebracht, habe gesagt, damit die Ideen weiter spritzen.
06:11Ja, wir waren ja heute schon einmal da, jetzt zum zweiten Mal, das ist eine tolle Geschichte,
06:15oder?
06:16Ja, super, ja, ich bin auch schon das zweite Mal da, muss ich sagen, ich war unter der
06:20Woche schon da und ich habe gesagt, ich komme heute auch noch einmal vorbei, weil es ist
06:24schon etwas ganz Besonderes, ja, die Idee zu haben, hier zu beginnen, das zu machen
06:29und dann auch im gesellschaftlichen Leben mit dem Verein und so noch teilzunehmen, das
06:32ist schon etwas ganz Besonderes, da gehört wirklich gratuliert.
06:35Das haben wir heute auch schon bewundert, vom Faustschinken angefangen bis zum Sauertruckrennen,
06:39also das hat schon etwas.
06:41Einiges gemacht, für Groß Entersdorf und das haben wir gerne gemacht, weil wir einfach
06:46gerne etwas beleben wollen und es unterstützen mich viele Freunde da, das sieht man halt.
06:52Der volle Hof spricht für sich.
06:54Ja, dass einfach, ja, ich nicht so ganz allein bin, also mein Erfolge, sondern, wo ist der
06:59Bertl?
07:00Ja.
07:01Komm einmal her.
07:02Bertl ist mein Mitstreiter beim Faustschinken-Traumzug und beim Bootleben.
07:09Nächstes Jahr gibt es ja wieder einen, gell, nächstes Jahr gibt es einen Faustschinken-Traumzug.
07:12Ja.
07:13Herrlich.
07:14Komm, doch, komm her, komm her, das ist mein Kontakt von mir, mein, ja, komm her.
07:19Ja, das passt eh, das passt eh optimal.
07:21Er hilft mir, er unterstützt mich.
07:22Das passt schon, ja.
07:23Er unterstützt mich sehr, also bei diesem Vereinswesen, ja, weil da wäre ich alleine,
07:27glaube ich, ganz schön verloren.
07:29Also wenn ich meinen Bertl nicht hätte, dann würde ich manchmal, ja, also ich bin ihm recht
07:34dankbar, dass er da mir zur Seite steht.
07:36Danke.
07:37Und dann auch so meiner ganzen Familie, die da vorne sitzt am Tisch und Freunde, die auch
07:42die Nitti, die fotografiert, die haben mir eigentlich sehr geholfen und die Gemeinde,
07:46die uns auch sehr unterstützt beim Umzug und bei dem Saugtrock-Rennen, wo sie mithilft,
07:52dass wir das auch bewerkstelligen können, weil das ist nicht so ganz ohne.
07:55Nein, das geht nicht.
07:56Das kostet ganz schön viel Geld und wir machen das, dass Groß Entersdorf einen schönen
08:00Tag hat und die Hexe betreiben wir so lange, wie wir es können, gell?
08:04Ja.
08:05Für die nächsten zehn Jahre haben wir jetzt schon besprochen.
08:06Na ja, so ungefähr halt.
08:08Ja.
08:09Und da vorne sind meine Kinder.
08:11Vielleicht.
08:22Ja.
08:23Ja.