#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل أكلة حراق اصبعو مع الشيف فيفان فريد
مكونات: كوب عدس - كوب مكرونة - بصل جوليان - 3 فص ثوم - كزبرة مفرومة - عيش مقلي - نصف كوب دبس رمان - 2 م ك نشا - كوب ليمون - سماق
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
مكونات: كوب عدس - كوب مكرونة - بصل جوليان - 3 فص ثوم - كزبرة مفرومة - عيش مقلي - نصف كوب دبس رمان - 2 م ك نشا - كوب ليمون - سماق
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00حراء اسباو
00:10اول مرة عملت الوصفة دي يا جميعا
00:13ايه حراء اسباو دي؟
00:16اولا طبعا هي وصفة مش مصرية
00:18هي وصفة شامية
00:20هسبكوا تدوروا وتبحثوا وتعرفوا اصل الوصفة دي تسمى كليه كده
00:27وبعدين هقولكوا واحنا بنقدمها هي سبب تسميتها ايه؟
00:32حراء اسباو طبعا النهاردة يوم نباتي صرف لا لحمة ولا فرخ ولا سمك ولا زبدة ولا سمنة ولا لبن
00:40بصي ولا اي حاجة من الاخر
00:42وصفات النهاردة تنفع جدا للناس الصايمة
00:46تنفع جدا للناس اللي لايفستايل بتاعها ان هما ما بيكلوش اكل غير اكل نباتي
00:53عايزة اقولكوا اختراع
00:55وصفاتنا النهاردة مميزة بانها ايه؟ مليانة فوائد
00:59وبشكل كبير تنفع بعض منها انها مش كلها تبقى صحية
01:05مش كلها يا جماعة وانا صريحة معاكم اهو
01:08حراء اسباو لو قلينا البصل في الفرن فهتبقى تمام برضو
01:13او العيش كمان عم حمصنا في الفرن فهتبقى صحية جدا
01:17طيب انا مش هتكلم كتير عن حراء اسباو غير
01:21بعد ما اقول المقادير ونشوف هنعمله ازاي
01:24وقد ايه مكس لذيذ لذيذ لذيذ وما يجيش كده
01:29يعني المكس الرهيب ده ازاي عملوه انا مش عارف
01:34بس هو شبه بحد كبير يعني فيه المكونات بتاعته في الكشري بتاعنا المصري
01:40بشكل كبير لكن فيه تفاصيله او بقيت مقاديره لا
01:47طيب عشان نفهم اكتر انا بقول ايه تعالوا نقول المقادير يلا فينا
01:51اول حاجة عندي هنا كباية عدسة بجباة
01:55كباية مقارونة كباية عدسة كباية مقارونة فيش اي تكلفة
01:59عندي هنا بقى بصل جليان رفايع بقليم
02:02فصوص توم
02:04كزبرة مفرومة كتير حطي كده دي اساسي عندي
02:09عندي هنا بقى العيش اهو العيش اللي هو عارفين بنعمله للفاتات الليبناني
02:15اهو عيش الكوشري هنروح لي بعيد ليه اهو عيش الكوشري
02:18عندي هنا بقى نصف كباية دبس رمون
02:22ودي اهم ما يميز الاكلة انها بتبقى مزيزة
02:29عندي معلقتين كبار نشا كباية لمون مزيزة ولا زيزة دايما بقول على دبس رمون
02:36معايا لمون مزيزة ولا زيزة
02:39ملح وفلفل اسود ثم اساسي معايا في الوصفة
02:44نقول تاني حراء صباع عبارة عن ايه؟
02:47كباية عتس، كباية ماكارونا، بصل جوليان، بنحمرو زي بتاع كوشري المصري بتاعنا المشكل
02:56ده فيه كوشري مشكل، فيه كوشري مشمشكل أهو أنا بقولها كوشري مشكل، لو كوشري مصري
03:01اللي مش مشكل بقى اللي هو الكوشري السكوندوراني اللي هو العتس اسفر ويرز
03:08فصوص طوم، كزبرة مفرومة، عش مقلي
03:11اللي هو العيش برضو بتاع الكوشاري
03:14وين نص كباية دبسة رمان مع 2 كبار نشا
03:17كباية لمون ملح وفلفل أسود وسمنيا
03:20تمام؟ قولولي تمام تمام
03:23طيب أنا هنا طبعا عادي جدا بقلي بصل عندي هنا
03:29طيب إزاي أطلعه مقرمش؟
03:31وإزاي من غير ما أحطله نشا ولا دقيق ولا كلام دا كله
03:36إزاي أطلع البصل عندي يا جماعة مقرمش؟
03:39رقم واحد ما بيتقطعشي أبداً بالكبة ولا بالمبشرة
03:49إزاي أعمل بصل للكوشاري مقرمش أو عموماً بصل مقرمش
03:55أول حاجة ما يفعش أقطعه أبداً بالكبة أو بالمبشرة
04:00لازم أقطعه بالسكينة
04:02ثانية حاجة الزيت عندي ما يكونش أبداً سخن
04:05لازم الزيت يكون عادي جداً بدرجة حرارة الغرفة
04:08وحط عليه البصل وولع عليهم هما الاتنين على بعض
04:12رشة الملح دي أساسية ورئيسية عندي على البصل
04:16وطول ما أنا واقفة بقلف فيه
04:18وأول ما يوصل لللون الجولد بروح أطلعه على منذيل
04:21وأسيبه ينشف تماماً
04:23أو أسيبه يبرد تماماً
04:25بكده تاخد أحلى بصل كوشاري يمتد معاكي قرمشته ليه أيام
04:30ده لو قعد
04:31طيب تعالوا بقى نشوف هنعمل زي حراء أسباب
04:36أول حاجة هجيب حلة معايا هنا
04:39أنا عندي حاجتين هتتسلق
04:41العتس والمقارونة تفتكروا مين فيهم بيأخذ وقت أكتر
04:45طبعاً العتس فأبدأ بالعتس
04:47أحط ميا عندي سخنة
04:58عشان أكسب وقت
05:02وحط طبعاً عندي هنا إيه؟ العتس
05:05خلاص طبعاً يفضل نكون نقعينه قبلها والكلام ده كله
05:10علشان نكسب وقت فيه
05:12كمان إن احنا نسلقه
05:15يعني مهم جداً إن احنا نكون نقعين العتس
05:17طب لو ما نقعناه مش
05:19اخسليه بميا سخنة وبعدين نحطيه
05:21ولكن يفضل إن احنا نكون نقعينه
05:23طيب يبقى أنا أول حاجة كده هعملها هسلق العتس بتاعي
05:28متفقين متفقين
05:29طيب هسلقه في إيه؟
05:31حاجة تدي له طعم
05:32طبعاً إيه؟
05:34عندي هنا الكمون ده أساسي
05:42و الفلفل الأسود
05:47وعندي الملح
05:50متفقين متفقين
05:51وبعدين أحط له بردو سنة توم كده
05:54عشان تدي له طعم
05:59يبقى أنا كده بسلق عندي العتس في ميا سخنة بتغلي
06:05وطبعاً يفضل إن أنا أكون نقعين قبلها
06:08أو غسلها بميا سخنة بس يعني
06:10لو ما عنديكش وقت نقعي اخسليه بميا سخنة
06:13وبعدين بروح أطفل ميا سخنة اللي بتغلي
06:15وبتبله ملح وفلفل أسود وكمون وشوية توم
06:20الريحة طلعة ريحة حلوة جداً
06:22طيب هحط المقارنة إمتى؟
06:25أول لحاسن العتس بتاعي استوى
06:27ليه؟ لأن المقارنة إحنا عارفينها بتاخدش أيه؟
06:30أكتر من 8 إلى 10 دقيق
06:33يا ستي قولي هنسبها 11 دقيقة 12 دقيقة
06:36لإن هي مش هنحطها في صلصة فمش هتحطها تاني على النار
06:40قولي هنسبها 11 دقيقة 12 دقيقة
06:42إذن مش أبداً قد تسوية العتس
06:45لو حطناها مع العتس الشكراً هتعانجن مننا
06:48وهتستوي جداً والعتس مش هيكون استوى
06:52فهنحس إن إحنا وعين فيه مشكلة
06:54طب هنستحمل مين نايم
06:55وهنستحمل مين معالجة
06:57لشان كده أنا بس أقل العتس الأول
06:59وبعدين هبقى أحط المقارنة
07:01طيب استنوا وحطوا رشة سماء كمان
07:07تمام
07:08السماء عندي هنا أساسي ورئيسي في الأكلة
07:11طيب لحد عندي هنا بقى ما العتس يستوي
07:14تعالوا كده نغطي
07:16وكمان عندي البصلية تتحمر
07:21تعالوا ندخل على الوصفة التانية