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00:00tenemos que hablar de nuestra cochabambina de oro se trata de una chef y también empresaria con
00:06más de 30 años de carrera que se ha ganado el paladar de los cochabambinos exactamente
00:12ha representado a cochabamba ante la unesco y festivales gastronómicos internacionales
00:16ella es claudia sauma nuestra cochabambina de oro
00:23cochabambino de oro
00:30desde pequeña desarrolló habilidades para la cocina llegando a crear su propia
00:34sazón y empresa gastronómica hoy forma parte de la academia culinaria de francia
00:38ella es claudia sauma nuestra cochabambina de oro
00:44claudia era una niña cuando la cocina llamó su atención influenciada por su mamá a sus 19 años
00:50salió del país para estudiar marketing y llegó a trabajar de manera paralela como ayudante de
00:55cocina de pequeñita ayudaba a mi mami con las recetas de la abuela y después cuando me inicié
01:02fue a los 19 años cuando me fui a estados unidos a vivir por tres años y viví en los ángeles y
01:09empecé a aprender en esa época de los cocineros de los chefs después de trabajar como ayudante
01:16claudia descubrió que su vocación en hacer chef y empezó a tomar diferentes cursos de capacitación
01:21me he ido capacitándome por mi cuenta hasta lograr el título de masterchef a lo largo de
01:28su trayectoria claudia ha llevado la gastronomía cochabambina por numerosos festivales internacionales
01:33además que ha representado al departamento de la unesco en el nombramiento de ciudad creativa
01:38gastronómica es representado a cochabamba como ciudad creativa en gastronomía hemos viajado a
01:46macao hemos ido a denia y hemos participado de muchas ferias gastronómicas a nivel nacional
01:53también internacional sin lugar a dudas es innovadora es una de sus principales fortalezas
02:00es perseverante uno de sus más grandes sueños era tener su propio restaurante con el que pueda
02:05conquistar el exigente para dar cochabambino me siento muy identificada con la gastronomía
02:12cochabambina siempre quiero rescatar los ingredientes que tenemos también me ha conquistado
02:19con su cocina no porque hemos estado siempre involucrado de una u otra manera con el tema de
02:24la cocina sin embargo sus aspiraciones eran mayores es así que claudia con apoyo de su esposo abrió
02:30una de las primeras cadenas de restaurantes más grandes de la ciudad que fusiona la cocina
02:34internacional con la boliviana que más me inquietaba era llegar acá a la ciudad capital gastronómica de
02:41bolivia que es cochabamba no mezclar sus sabores sus ingredientes yo dejo todo lo que era la parte
02:48de ingeniería como tal y comienzo a apoyar a mi esposa en lo que es el sector gastronómico
02:52todas las cosas que llaman a las recetas y con ese he creado los platos platos
03:00satay, paprikas, burbol, piques, he aprendido varias cosas de ella, el tema de sus platos, las preparaciones
03:13todo lo demás sus méritos de exitosa trayectoria la llevaron a recibir la invitación de la academia
03:18culinaria de francia para postularse y ser miembro este es uno de los logros más anhelados de cualquier
03:23chef, los directores y los ejecutivos van viendo observando supervisando a los gastrónomos
03:31cocineros que van sobresaliendo de cada país dan una invitación y si tú cumples y llenas los
03:38requisitos que ellos te han dado te aceptan, en esa época fuimos tres cocineros de cochabamba
03:46a los que nos aceptaron y para mí es un orgullo estar entre ellos, la reconocida chef no sólo
03:53quiere dejar una huella en la gastronomía también forma nuevas generaciones que buscan
03:57oportunidades de aprendizaje soñando con convertirse en futuros chefs y grandes empresarios
04:02hay gente bastante joven que prácticamente como que trabaja y estudia y acá es como que a veces
04:07nos dan esa oportunidad también a los dueños de poder seguir estudiando y superarnos y algún
04:12día venir y comer en este grandioso restaurante y decir yo fui parte de este grandioso proyecto
04:19por llevar los sabores de cochabamba por el mundo, por ser una buena líder, por apostar
04:23por la economía de nuestro país, Claudia Sauma es Cochabambina de Oro
04:32Cochabambino de Oro