"Je n'ai jamais fait des choses en me disant : Je vais échouer."
Et ça se sent. Alors, comment Philippe Etchebest est devenu le Philippe Etchebest que l'on connaît ?
On lui a demandé, il nous a répondu.
Et ça se sent. Alors, comment Philippe Etchebest est devenu le Philippe Etchebest que l'on connaît ?
On lui a demandé, il nous a répondu.
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00:00On est devenu Philippe Etchebest tout simplement par du travail. Il n'y a pas de miracle.
00:07Est-ce qu'il y a du talent ? Peut-être un petit peu, peut-être, je dis bien peut-être, mais j'ai toujours l'impression de...
00:14Et je dis souvent que je ne suis pas plus doué qu'un autre, c'est juste que j'ai beaucoup travaillé pour atteindre mes objectifs.
00:23De toute façon le talent ne sert à rien si on ne le cultive pas, si on ne le travaille pas.
00:27Donc moi je dirais plutôt que ça passait par beaucoup de travail, beaucoup de méthodes, beaucoup de règles, une éducation aussi, je pense, une éducation que m'ont apporté mes parents.
00:39Alors ça n'a pas été une évidence de suite, de suite. Je voulais faire un sport-études à un moment donné de ma vie, mais j'ai grandi effectivement dans ce milieu de la restauration, de la cuisine,
00:48qui ne m'a pas tout de suite déclenché l'envie d'être cuisinier en fait. Voilà, c'est venu après.
00:57J'ai forcément dû être, comme tout le monde, confronté à des échecs, mais qui, il faut croire en tout cas, ne m'ont pas traumatisé puisque je ne me rappelle plus.
01:07En tout cas j'ai réussi à construire des échecs plutôt en réussite, c'est comme ça qu'il faut le prendre, mais ce n'est pas par prétention, vraiment, je pense qu'on en a tous dans la vie, j'en ai eu aussi, mais je ne me rappelle plus.
01:17C'est peut-être ce qui m'a construit aussi en fait, de ne pas y penser à l'échec.
01:22Je n'ai jamais fait des choses en me disant « je vais échouer ». Je me suis toujours dit « je vais faire quelque chose » et je me suis dit « je vais réussir ».
01:29Voilà, c'est une dynamique et un état d'esprit plutôt positif.
01:34J'oublie vite quelque chose de négatif, j'occulte rapidement ça en fait, pour passer à autre chose.
01:43Comme j'ai eu quand même pas mal de réussite derrière, ça a été peut-être conditionné par des échecs que j'ai eus avant et qui m'ont aidé à grandir et à me construire.
01:52C'est violent et quand on dit à quelqu'un qu'il a échoué, je trouve que c'est très violent.
01:55Le mot échec aussi est violent, on a pu rater des choses, j'ai raté un examen, je n'ai pas échoué, j'ai raté mon examen quand j'étais à l'école hôtelière,
02:08mais ce n'était pas un échec, je l'ai raté parce que je n'avais pas assez travaillé.
02:13Je m'y suis attelé en tout cas l'année après pour réussir, il fallait que je réussisse absolument,
02:18mais quand on parle travail, c'est vrai qu'aujourd'hui c'est un mot qui peut faire peur le travail, mais pas moi en tout cas.
02:25Donc je continuerai à travailler, je continuerai à avancer et je ferai face à mes doutes, à mes craintes.
02:31Je ne regarde pas trop derrière moi en fait, je n'ai pas cette capacité à regarder ce que j'ai fait avant ou ce qui s'est passé,
02:38mais plutôt j'ai tendance à regarder devant moi, je n'aime pas m'échapper en fait, je ne suis pas quelqu'un qui s'échappe.
02:45Quand même que je puisse avoir peur, parce qu'on a tous peur à un moment donné ou à un autre,
02:48j'ai toujours aimé avoir peur pour combattre cette peur aussi, c'est ce qui m'a donné la force de réussir.