"J'avais besoin de mettre une pierre à un édifice de société que je voulais voir naître."
Boulangerie, maraîchage, vaches laitières… Depuis 10 ans, ces paysans essaient de se réinventer et de produire autrement. Bienvenue à la ferme du Bol d'Herbe.
Boulangerie, maraîchage, vaches laitières… Depuis 10 ans, ces paysans essaient de se réinventer et de produire autrement. Bienvenue à la ferme du Bol d'Herbe.
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00:00Le bol d'herbe, c'est avant tout une ferme avec différentes productions agricoles,
00:04notamment des vaches laitières avec une production de produits laitiers,
00:08un paysan boulanger et une boulangère,
00:11et un maraîcher, une pépiniériste.
00:13Et ça fait dix ans que ça existe,
00:15mais par exemple avec Mathieu, ça fait cinq ans qu'on est sur le terrain.
00:17Salut Brut, bienvenue chez nous !
00:19Donc là, c'est l'espace de vie.
00:21Pour le moment, c'est une seule pièce,
00:23mais à terme, on a l'idée de faire un étage parce qu'on attend un enfant,
00:27donc faire une chambre à l'étage.
00:29Là, c'est une maison qu'on a construite en terre-paille.
00:32On voulait utiliser des matières qu'on avait sur place.
00:35Avec la ferme, on a quand même la chance d'avoir la paille.
00:38On a une terre aussi qui est relativement argileuse,
00:40ce qui nous a permis facilement de pouvoir faire les murs.
00:44Et après, il y a des choses qu'on a su innover par nous-mêmes,
00:47comme intégrer de la laine de mouton pour faire des finitions.
00:50On a un écofan, c'est un système qui produit de l'électricité grâce à la chaleur.
00:54C'est un appareil qui est en fonte.
00:56Et quand le poêle chauffe et que la plaque atteint 70 degrés,
00:59ça produit une électricité qui fait tourner la chaleur
01:01et ça permet de rendre homogène la chaleur dans la pièce.
01:05Moi, ça fait cinq ans que je fais du maraîchage.
01:08Là, il y a une serre et c'est un jardin de 3500 mètres carrés.
01:12Dans mes saisons agricoles et mes voyages,
01:16je me suis retrouvé à un moment où j'avais besoin de sédentarité
01:18et de mettre une pierre dans un édifice de société que je voulais voir naître.
01:23Et cette pierre, pour moi, c'était le maraîchage
01:27et d'amener une nourriture locale,
01:29habiter un territoire et être acteur de ces territoires et être heureux quand même.
01:35Là, on arrive sur la zone de la pépinière.
01:37Du coup, pépinière, ça veut dire que je produis des arbres que je commercialise.
01:42C'est des arbres que je greffe.
01:43Donc là, on voit sous le scotch, il y a un point de greffe qui a été fait au mois de janvier.
01:48Et c'est des arbres que j'élève pendant à peu près une année en pépinière.
01:52En gros, je fais pommes, poires, abricots, cerises, pêches, prunes.
01:57Je travaille beaucoup avec des variétés anciennes
01:58pour maintenir un patrimoine génétique végétal qui est un peu dans l'oubli.
02:02On a fait en sorte de faire des îlots,
02:05des îlots avec un maximum de biodiversité végétale
02:09pour accueillir un maximum de biodiversité animale.
02:12Donc à chaque fois, il y a différentes hauteurs.
02:14Mais là, tu vois, on peut voir une sauge,
02:17on peut voir un pavot, on peut voir de la rose prémière,
02:21une marguerite, une sauge esclarée, un géranium.
02:25À chaque fois, on essaye de faire une structure qui est la plus diversifiée possible.
02:32Ça nous nourrit le regard, ça nous nourrit notre imaginaire
02:35et ça nous nourrit par les bouquets qu'on fait, par les parfums quand on se promène.
02:39Ça représente un peu notre âme, ce jardin.
02:41C'est ce qu'on aime créer, qu'on aime créer et que ça sort de nous.
02:46Notre façon de ne pas entretenir, c'est une garantie d'une grande biodiversité.
02:50C'est un jardin, certes sauvage, mais c'est l'organisation qu'on a choisi.
02:54C'est pas subi, c'est voulu.
02:55Il y a des chardons, il y a plein de plantes qui peuvent paraître agressives.
03:00La paysannerie aussi, c'est rendre la noblesse à un mot
03:05qui s'est fait galvauder pendant longtemps.
03:07C'est réinventer aussi l'agriculture et se réapproprier un autre rythme,
03:13une autre échelle d'agriculture.
03:15Des choses qui sont à une taille plus humaine.
03:17C'est façonner un paysage, c'est travailler avec la biodiversité,
03:20l'accueillir, l'admirer.
03:22C'est tout un apprentissage de l'observation.
03:24Est-ce que c'est un retour en arrière ?
03:26Je pense pas que ce soit un retour en arrière,
03:28puisqu'il y a aussi des nouvelles choses qui se passent.
03:32La paysannerie est en train de se réinventer.
03:34On réinvente, il y a plein de choses à inventer.
03:37Et d'autant plus quand aujourd'hui, ici,
03:39on est une dizaine de personnes à vivre sur ce lieu-ci
03:42et qu'on n'est pas sur une aventure obscure,
03:45dure et maltraitante pour nos corps et nos âmes.
03:48On est sur quelque chose qui nous nourrit.
03:54Là, on est dans l'épicerie paysanne qui est en place depuis 24 ans.
03:59Une épicerie vraiment libre-service où les gens se servent.
04:02Ils écrivent sur un cahier et ils font leur monnaie.
04:05Puis après, ils s'en vont, ils sont vraiment en autonomie.
04:08On a du commun, ici, on est plusieurs à vivre sur le lieu-dit.
04:11On a cette façon de coopérer, on garde nos intimités,
04:15mais on mutualise des moyens de production et des moyens de vie.
04:20On ne veut pas être vu en marge de la société.
04:22On veut vraiment être considéré comme intégré à notre société
04:25parce qu'on veut rester vraiment un milieu ouvert.
04:28On n'est pas à huis clos, on n'est pas en autarcie, en autonomie.
04:31On est vraiment là ensemble, comme Mathieu l'a dit,
04:34vraiment pour faire société et que cette intégration sociale,
04:37elle est indispensable pour nous.
04:41Sous-titrage Société Radio-Canada