Dünyanın en pahalı kahvesi olan Kopi Luwak, Sakarya'da 480 liradan satılıyor. Misk kedisinin sindirim sisteminden geçen kahve, titizlikle hazırlanıyor ve her bir toz taneciği ziyan edilmiyor.
Misk kedisinin midesinde fermante olan ve titizlikle hazırlanan kahvenin tozu bile ziyan edilmiyor
SAKARYA - Misk kedisinin midesinde fermante olan dünyanın en pahalı kahvesi 'Kopi Luwak'ı Sakarya'ya getiren işletmeci, bu kahveyi 3 metrekarelik dükkanında fincanı 480 liradan satıyor. Kilosu bin dolara satılan ve titizlikle tüketime hazırlanan bu kahvenin bir toz taneciği bile ziyan edilmiyor.
Endonezya'da kahve meyvesini yiyen misk kedisinin sindirim sisteminden geçen ve dışkı yoluyla çıkan Kopi Luwak (Luwak kahvesi) dünyanın en pahalı kahvesi haline geldi. Luwak kahvesi, daha az kafein içeriğiyle de geleneksel kahvelere göre zengin aroması ile daha yumuşak bir içim sunuyor.
hbrlr1.com/ctabtablkckckl
Misk kedisinin midesinde fermante olan ve titizlikle hazırlanan kahvenin tozu bile ziyan edilmiyor
SAKARYA - Misk kedisinin midesinde fermante olan dünyanın en pahalı kahvesi 'Kopi Luwak'ı Sakarya'ya getiren işletmeci, bu kahveyi 3 metrekarelik dükkanında fincanı 480 liradan satıyor. Kilosu bin dolara satılan ve titizlikle tüketime hazırlanan bu kahvenin bir toz taneciği bile ziyan edilmiyor.
Endonezya'da kahve meyvesini yiyen misk kedisinin sindirim sisteminden geçen ve dışkı yoluyla çıkan Kopi Luwak (Luwak kahvesi) dünyanın en pahalı kahvesi haline geldi. Luwak kahvesi, daha az kafein içeriğiyle de geleneksel kahvelere göre zengin aroması ile daha yumuşak bir içim sunuyor.
hbrlr1.com/ctabtablkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Bu 250 gram ve 250 dolar yani gramı 1 dolar civarı, kilo kuru da 1000 dolar oluyor.
00:14Demleyeceğimiz bardağa göre porsiyonumuzu tartıyoruz öncelikle belli bir gramajda.
00:212 kişi için yaklaşık maliyeti 900 lira oluyor.
00:25El değirmeğini de öğütüyoruz özenle.
00:29Bazen müşterilerimize veriyoruz, kendileri öğütüyorlar.
00:33El değirmeyi de öğütüyoruz.
00:3514 mikron büyüklüğünde tanecikler elde etmeye çalışıyoruz.
00:40Öğüttüğümüz bu çekirdekler tabi çok nadir ve az üretimi olduğu için çok değerli.
00:52Neredeyse halkınla yarışıyor diyebiliriz.
00:55Ve 60'a daha iyi oturması hem de kağıttan olası tat geçimini engellemek için.
01:02Aynı zamanda bardağımızı da ısıtmak için hafiften kağıtlarımızı ıslatıyoruz.
01:09Öncelikle kahvenin asidinin çıkması için hafiften 30-40 ml kadar su ilave ediyoruz.
01:39Demlendi. İçime hazır.
01:50Türkiye'de nadir bulunmasının sebeplerinden birisi çok pahalı bir kahve.
01:55Çok nadir üretilen bir kahve.
01:57Endonezya'nın Açe bölgesinde üretilen bir kahve.
02:01Minsk edisinin sindirim sisteminde fermante olan bir kahve türü.
02:07Kopiluvak olarak daha çok meşhur.
02:11Kopi Endonezya dilinde kahve demek.
02:15Türkiye'de de çok az bulunuyor.
02:17Pahalı bir kahve.
02:18Kilosu bin dolarlara kadar çıkan bir kahve.
02:21Bir deneyim noktası olarak tasarlamıştık.
02:26Sakarya'yı ziyarete gelenlerin kopiluvak'ı deneyimleyebilmesi için
02:32burada çok da kar gözetmeksizin uygun fiyata hatta şöyle söyleyeyim
02:37fincana 480 lira gibi bir fiyata burada sunuyoruz.
02:41Böyle esasen bir kültür alışverişi ve bir tat deneyimi yaşatmak istiyoruz.
02:47Şimdi kahvenin zaten üretim aşaması öncelikle çok meşakkatli.
02:53Biz örneğin kahveyi alırken satın alırken doğal hayatta yaşayan
02:58kedilerden elde edileni aldık ve sertifikasyona bu konuda dikkat ediyoruz.
03:04Yani kafeste beslenen hayvanların değil de tamamen doğal hayat içerisinde
03:09üretileni tercih ediyoruz.
03:11Yeşil çekirdek olarak alıyoruz.
03:13Kavurtturuyoruz.
03:14Özel olarak kavuruluyor.
03:16Kavrulan kahveleri de burada el değirmeniyle öğütüyoruz.
03:20Ve V60 denen bir demleme ekipmanıyla demliyoruz.
03:25Filtre kağıdı içerisinde süzerek.
03:28Diğer kahvelerden asit oranı biraz daha yüksek olduğu için
03:32demlerken gramajında biraz daha az kullanıyoruz.
03:37Bu aslına bakarsanız deneyimlemek isteyen kişinin maliyetini de aşağı çekmiş oluyor.
03:43Kahve bütün dünyada çok değerli bir ürün ve çok yaygın tüketilen bir içecek türü.
03:50Üretimi çok meşakatli.
03:52Ve diğer kahvelerin mesela kilogram fiyatları 10-20 dolar arasında değişirken
04:01bunun 1000 dolarlık bir fiyatı var.
04:04Yüksek, oldukça yüksek bir fiyat.
04:06Yani alıp da bunu evinize almanız, evde bunu deneyimlemeniz biraz zor.
04:11O yüzden biz işletme olarak burada çok da dediğim gibi kar gözetmeksizin
04:17sırf kahve kültürüne bir katkımız olsun.
04:20Bir de Sakarya'nın tarihi çarşısına bir renk katalım, bir cazbe oluşturalım diye
04:27uygun fiyata sunuyoruz.
04:293 metrekarelik bir dükkanımız var.
04:31Ama bildiğim kadarıyla Sakarya'da bir başka yerde bu kahveye taşılmasız oldukça güç.
04:41Çeviri ve Altyazı M.K.