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00:00Bueno, y uno de los objetivos de hoy en este Buen Día es endulzar su mañana sin complicaciones, ¿verdad, Thais?
00:06Así es, le vamos a enseñar, bueno, no, le vamos a enseñar, no, ya va a aprender usted a hacer tres deliciosos postres,
00:12pero sin necesidad de utilizar el horno, y esto lo vamos a realizar con ingredientes económicos y fáciles de conseguir.
00:19Además, está con nosotros la chef Candy Zamora, a quien le damos la más cordial bienvenida.
00:24Muchas gracias.
00:25¡Hola!
00:25¿Qué tal?
00:26¿Qué tal, Candy? ¿Cómo estás?
00:27¡Bienvenida!
00:28¡Bienvenida!
00:29Gracias, muy amable.
00:30Bueno, cuéntenos, ¿cuáles son esas tres recetas que vamos a hacer?
00:33Bueno, hoy vamos a hacer tres postres, que en realidad son muy sencillos, los pueden hacer en casa,
00:37y lo que me gusta es que tienen ingredientes en común.
00:39Entonces, si usted los tiene ahí, nada más los reutilizamos a hacer una Carlota de limón,
00:44un pie de galleta de chocolate, y un sandwich con galleta María.
00:49¡Mmm!
00:50Esos son los tres que vamos a hacer ahorita.
00:52¡Qué rico!
00:53Entonces, si gusta, ¿empezamos?
00:54¡Hablante, porque son bastantes!
00:55Exactamente, yo voy a usar un aro de este tipo, pero usted en su casa use un molde.
00:59Ok.
01:00Un paires, lo que tenga ahí a mano.
01:01¿Hasta un plato?
01:02No sé si un plato, ¿verdad?
01:03Sí, algo que te dé como el montaje que vamos a hacer, y el primero que vamos a elaborar,
01:07la Carlota de limón.
01:08Bueno, adelante.
01:09Que dicho sea de paso, si ustedes quieren, lo pueden quitarle la galleta, y es un paire de limón, básicamente.
01:14Entonces, tenemos la tradicional base, que es de galleta, tenemos galleta estilo María,
01:18vamos a ponerle mantequilla derretida, y lo vamos a mezclar.
01:24Yo tengo aquí el aro con un plastiquito, que es como para que no se me salga nada por debajo.
01:28Ok.
01:29¿Verdad?
01:30Y lo tengo puesto en una base.
01:31Ah, bueno, bien.
01:32Perdón, Candy, vean.
01:33Ella le puso un plástico.
01:34Le puse un plastiquito.
01:35Para que no se le vaya.
01:36Exactamente, para que eventualmente no se salga.
01:39Eso es súper fácil de poner.
01:41Eso es solamente con plástico adherible, lo tallan bien, y listo.
01:45Es más que todo porque yo, por lo general, lo que hago para que el postre se conserve más
01:51se enfríe más rápido es que lo congelo.
01:53Ok.
01:54Entonces, una vez que se descongela, ya está listo.
01:55Entonces, usted con la galleta.
01:56Voy a mover esto para acá, para que puedan ver bien.
01:58Así yo se lo alcanzo.
01:59Vamos a poner la base, que esta base, si usted gusta, también puede hacerla en una parte
02:06un poquito más hacia arriba.
02:07Ahorita vamos a ver.
02:08Y eso es galletita, entonces.
02:09Esto es galleta con mantequilla.
02:11Ok, galleta con galleta.
02:13Galleta, la que guste.
02:14En realidad, yo estoy usando esta, pero usted perfectamente puede trabajar con una base de
02:18chocolate.
02:19Voy a darle una servilleta.
02:21Muchas gracias.
02:22Para que lo puedan ver bien.
02:23Ok.
02:24Voy a usar esta espátula como para poder...
02:27Darle forma.
02:28Ajá, darle forma.
02:29Puede ser con un vasito ahí, con lo que usted eventualmente tenga a mano.
02:33Aquí tiene.
02:34Muchísimas gracias.
02:35Mucho gusto.
02:36Para aplanarlo.
02:37Un vasito ahí, cualquier cosa.
02:38Ok.
02:39Este tipo de base, por ser una base que voy a utilizar en frío, no la voy a hornear.
02:43A veces se hornean estas bases de galleta.
02:45En este caso, no lo voy a trabajar.
02:47Entonces, esto, lo que sí pueden hacer en casa es llevarlo al frío más o menos unos
02:51cinco minutitos.
02:52Para que la mantequilla se endurezca y les vaya mucho mejor con el resto.
02:56Entonces, vamos a hacer el relleno.
02:58En este caso, tenemos leche evaporada.
03:02Si quieren, lo licúan.
03:03Creo que es una opción un poco más fácil.
03:05Ah, ok.
03:06¿Y cuánto usaste de leche evaporada?
03:07Estamos usando una lata.
03:08Una lata.
03:09Igual, una lata en este caso de leche condensada.
03:12Y voy a usar un tercio de taza de jugo de limón.
03:16Tais, ¿quiere el platito?
03:20Cuénteme, ¿quién lo hacía ese chiquitito, verdad?
03:22¿Chiquitito?
03:23Sí, yo le decía a mi tía cuando hacía queque.
03:25Eso, yo iba a decir, pues Rosa, déjeme el platito.
03:27Ok, y el jugo de limón.
03:30En ocasiones se puede utilizar gelatina.
03:33En realidad, la función del limón es básicamente cortarlo, como decimos popularmente.
03:37¿Vean ahí?
03:38Ya se ve como cortado.
03:40Entonces, no es necesario.
03:41¿Y cuánto fue que usaste?
03:42Un tercio de taza.
03:43De jugo de limón.
03:44¿Cuánto tiene?
03:45Tiene siendo, eventualmente, ochenta gramos.
03:46Ok.
03:47Mesino, súper importante.
03:48Ah, ok.
03:49No vamos a utilizar naranjilla, porque realmente, o lo que llamamos mandarina, porque acá no
03:54va muy bien.
03:55Mesino.
03:56Tenemos galleta.
03:57Uy, esa galleta.
03:58Este tipo de postre también se puede montar mojando la galleta con leche.
04:02Pero en este caso yo lo voy a usar normal, porque realmente me gusta que ella, pues,
04:07conserve cierta crocancia una vez que está cortada.
04:11Vea, yo tengo una invitada aquí.
04:12Venga, venga.
04:13Hágase para acá, porque ella es parte de nuestro público.
04:16Viene de Cartago.
04:17Recuerde las televidentes.
04:18¿Quién es usted, por favor?
04:19¿Cuál es su nombre?
04:20María Luisa.
04:21Doña María Luisa.
04:22Hágase para acá.
04:23¿Qué?
04:24¿Usted es bien dulcera?
04:25Ah, sí.
04:26¿Te encanta?
04:27Sí.
04:28Bueno, vamos a aprender a hacer entonces este, el que estaba diciendo Candy, que de
04:30momento va a ser los tres ingredientes.
04:32Exactamente.
04:33Aquí lo que hicimos fue poner una capa y vamos a poner galleta.
04:36En el montaje que yo tengo hoy las corté, porque es un molde cuadrado, porque yo quiero
04:41que se note alrededor, pero en realidad aquí usted la pone y es súper fácil de hacer.
04:47Entonces, ¿qué es lo que nos falta?
04:48Nada más ponerlo en capas hasta que usted llegue a la parte de arriba.
04:52Entonces, si quieren hacer en casa, que usted diga, me encanta la galleta María, tal vez
04:57no es lo mío.
04:58Simplemente le quitas la galletita, lo pones en la base y es un país de limón.
05:01OK.
05:02OK.
05:03Vamos a poner esta base, la otra y lo van a llevar al frío por lo menos unas cuatro
05:08horas.
05:09Por favor.
05:10¡Qué delicia!
05:11Sí.
05:12No suelo ponerle en la parte de arriba, pero en realidad se puede.
05:15¿OK?
05:16Usted puede ponerle otra capa.
05:17O le podemos poner boronita.
05:18Ajá.
05:19De hecho, el mío tiene borona y tiene una decoración en chantilly para que se vea más
05:24bonito.
05:25OK.
05:26Entonces, ¿qué va a hacer usted en casa?
05:27Va a llevar esto, por favor, cuatro horas al frío.
05:30Por favor.
05:32Ese ya tenemos.
05:33Y, Nancy, si no es molestia, ahí vas a encontrar en la refri uno de Oreo, que es el que vamos
05:37a montar a continuación.
05:38Bueno, vean.
05:39La galleta oscura.
05:40Ese ya está listo.
05:41La Carlota de limón.
05:42Carlota de limón, exactamente.
05:43Y va para la refri.
05:44¿Cuánto tiempo?
05:45Por lo menos cuatro horas.
05:46Cuatro horas.
05:47Como mínimo.
05:48Si lo quieren dejar de un día para otro, genial, porque va a estar mucho más estable.
05:52Exacto.
05:53Entonces, no se preocupe.
05:54Mínimo cuatro horas y máximo hasta un día.
05:55Bueno, entonces la Carlota se va para mi casa.
05:59Es aquí.
06:00Que vea que le tenía la puerta abierta.
06:02Y bueno, sigue la de la galletita oscura.
06:04Pero antes, repasemos los ingredientes de la Carlota de limón.
06:07Claro que sí.
06:08La Carlota lleva una lata de leche condensada.
06:11Bueno, ahí tienen siete paquetes de galletas marías aproximadamente, o los que les rinda,
06:15¿verdad?
06:16Porque tiene que ver mucho el tamaño del molde.
06:18Una lata de leche condensada, una de leche evaporada, el tercio de taza de jugo de limón
06:22mesino, y el moldecito, que puede ser este que yo usé, puede ser silicón, puede ser
06:27aluminio, puede ser el que usted se encuentre en su casa.
06:29Lo que ocupamos es darle forma.
06:31¿Cualquier material, Candy?
06:32Sí, porque en realidad, si metes silicón al frío, va a funcionar.
06:35O móntelo en vasitos.
06:37¿Vidrio también?
06:38Vidrio también, sin ningún problema.
06:39Entonces usen el vidrio.
06:41Vea, esta es la marquesa de limón.
06:43Ajá, esa es la marquesa de limón.
06:44Es la que...
06:45Yo le dije Carlota.
06:46Ajá.
06:47Sí, no importa.
06:48También una Carlota.
06:49También se llama una Carlota.
06:50Acostumbramos a llamarle Carlota generalmente a lo que tiene Melocotón, pero no necesariamente.
06:56Entonces, en este caso, vamos con el de galleta de chocolate, que de igual forma, si lo quieren
07:01hacer con galleta de vainilla, hay unos de animalitos que me encantan.
07:06Entonces, esos también se pueden usar.
07:08Este es súper rápido y es súper fácil.
07:10Entonces, este tiene como base también la de galleta con mantequilla, pero ya yo la
07:14adelanté.
07:15Es exactamente el mismo proceso.
07:17Usted va a tomar la galleta, le va a poner mantequilla, lo va a mezclar, se va al frío
07:22y ahí está.
07:23¿Galleta de chocolate?
07:24Galleta de chocolate puede ser la que quiera.
07:26Hoy día, no sé si han visto, pero hay un montón de galletas con sabores diferentes.
07:30Sí.
07:31Entonces, ahí ustedes pueden usar la que quieran.
07:32Ah, bueno, qué buena idea.
07:33Sí.
07:34Entonces, vamos a usar este, que es chantilly batido.
07:36Yo estoy usando vegetal.
07:37Ok.
07:38Del que se vende, por ejemplo, en suplidoras para queques o puede ser crema dulce montada
07:42o como lo que tengan ahí en su casa o lo que usted quiera comprar.
07:45¿Le gusta la chantilly?
07:46Sí.
07:47Me encanta, ¿verdad?
07:48Doña María Luisa, ¿tiene alguna consulta para Candy?
07:49Aproveche que la tiene aquí.
07:50Usted pregunta.
07:51Sí, pregunta.
07:52Está muy fácil, ¿verdad?
07:53Sí, está fácil.
07:54Ok, vamos a moverlo acá.
07:56Este ya está batido.
07:58En casa, para las personas que acostumbran a usar esto, yo lo batí en velocidad media,
08:02más o menos unos tres, cuatro minutitos.
08:05Queso crema.
08:07Ahí.
08:08Y por tener queso crema, no se preocupen, tampoco va a tener un sabor tan marcado porque
08:12voy a poner leche condensada y un poquitito de saborizante de vainilla.
08:18Candy, esos son los ingredientes que vos decías que prácticamente se repiten, ¿verdad?
08:22Vamos reutilizando exactamente.
08:23La leche condensada.
08:25El queso crema que ya lo vamos a usar también a continuación.
08:28¿Cómo se mezcla de bien, verdad?
08:30Se juntan muy bien.
08:31Sí, aquí como tenemos dos elementos grasos, es súper fácil que se mezcle.
08:35Vean que no he utilizado, qué sé yo, batidora.
08:38Incluso esas cremas para batir, las puedes batir a mano, no pasa nada.
08:42Leche condensada para darle un dulzor, para que no nos tengamos ese sabor tan marcado
08:46del queso crema.
08:48Y un poquito de saborizante de vainilla.
08:51¿Eso qué es?
08:52Este saborizante de vainilla es que es un poquito diferente al que usualmente usan en casa.
08:57Nosotros tenemos una tienda en Barbaderedia, entonces ahí vendemos.
09:00Estas se llaman esencias de emulsión.
09:02Son en gel, entonces me da mejor sabor.
09:04Sí, me extrañó el color, ¿verdad?
09:06Porque uno esperaba un color oscuro.
09:07Y huele, yo digo que huele como esas pastillitas que uno comía antes cuando estaba en la escuela,
09:11como un sabor a vainilla delicioso.
09:14Qué rico.
09:15O si no, pues usa la vainilla que tenga en su casa.
09:17Si usted dice, no tengo vainilla, no le ponga.
09:19Va a tener el sabor natural del queso crema.
09:21Ok.
09:22Aquí usted puede poner con manitas lavaditas un poquito de galleta, si gusta.
09:27Eso ya es como decisión suya, si usted quiere.
09:30Ok, ok.
09:31Si usted gusta la crema de la galleta, verás que yo la he usado en la base.
09:35Ajá.
09:36De una vez proceso.
09:37Hoy estoy utilizando galleta molida normal, pero también se puede utilizar, qué sé
09:44yo, la misma crema que tiene la galleta, la puedes perfectamente usar en el procesador,
09:50no pasa nada.
09:51Sencillísimo y rapidísimo.
09:52Exacto.
09:53Y además, porque eso es lo que uno quiere.
09:54Es correcto.
09:55Es rápido.
09:56Ahora que vamos para festividades en casa y con la familia.
09:59Claro.
10:00Está súper bien.
10:01Entonces esto, usted lo va a acomodar aquí bien bonito.
10:03Y eventualmente, yo le puse unas galletas de decoración, súper importante.
10:11Esas galletas tienes que ponerlas desde antes.
10:13Bueno.
10:14Entonces, por ejemplo, esto usted en su casa lo acomoda ahí bien bonito.
10:17Ay, qué lindo.
10:18Permiso.
10:19Y ahí le ponen.
10:20Yo las voy a poner enteras, no las voy a partir para que se vean más bonitas cuando se parte
10:25la porción.
10:26Ah.
10:27Entonces, ¿ves qué fácil?
10:28Ay, esas más bien ya dividiendo por porciones, ¿verdad?
10:30Exacto.
10:31Con las galletas.
10:32Para que todas salgan igual y nadie diga, me dieron menos, me echaron menos.
10:35Que no haya problema.
10:36A cada uno le toca una galleta.
10:38Ya la ha tocado.
10:39No tengamos conflictos familiares.
10:40Exacto.
10:41Entonces, esto se va al frío, ¿cuánto?
10:42Por lo menos igual, unas dos horas.
10:43¿O máximo un día?
10:44Sí, de un día para otro.
10:45Esas cosas funcionan mejor porque realmente, como decimos popularmente, no andas en carreras.
10:46Exacto.
10:47Y el número tres, que es una galleta, que es como un sándwich.
10:48Yo lo voy a trabajar con dulce de leche y queso crema, nada más como para hacerlo más
10:49sencillo.
10:50Entonces, vamos a poner en un bowl la cantidad.
10:51OK.
10:52Ajá.
10:53Es fácil, ¿verdad?
10:54Sí.
10:55Entonces, vamos a poner la cantidad.
10:56Sí.
10:57¿Qué le ha parecido?
10:58Súper, súper fácil.
10:59Es que sólo para que la vea esto.
11:00Práctico, ¿verdad?
11:01Sí.
11:02¿A usted le gusta la cocina?
11:03Sí.
11:04Sí.
11:05Bueno, ya lo ven.
11:06Creo que...
11:07No, que ya no pasa.
11:08Es igual que la parte de atrás.
11:09Sí.
11:10Sí.
11:11Sí.
11:12Sí.
11:13Sí.
11:14Sí.
11:15Sí.
11:16Sí.
11:17Sí.
11:18Sí.
11:19Sí.
11:20Sí.
11:21Sí.
11:22Sí.
11:23Sí.
11:24Sí.
11:25Sí.
11:26Y a ver, qué le pasó.
11:27¿Ve?
11:28Mira.
11:29Mira, esta es la parte más final.
11:30La parte de pastelería es el nuestro.
11:31Cathy, ¿qué le parece si mientras mezcla eso vemos la receta de...
11:32Tu la acabas de hacer.
11:33Bueno, es la galleta de chocolate, sí, de...
11:34¿Cómo se llamó esta?
11:35De chocolates.
11:36Es la receta para 18.
11:37Ajá.
11:38Para molde de 18 cm, 8 paquetes de galletas de chocolate, mantequilla para las galletas,
11:41queso crema de 300 gramos, crema vegetal 300 gramos, leche condensada 50 gramos, 50
11:47gramos de galletas procesadas y ¡Cha, chaán!
11:50Así queda.
11:51Vea, qué lindo.
11:52en la imagen, así le va a quedar. Exacto, ves que lindo. Ahí si pueden ver en la imagen, tiene como un borde más arriba
11:58eso es porque yo tomé. Así que anda haciendo. Vean a Nancy, vean.
12:04Amigos, amigas
12:06ese bordecito más grueso es porque yo tomé la galleta y con una cuchara y la subí un poquito. Ah, muy bien. No es que es
12:12así de grueso, es que como que lo subimos un poquito.
12:15Entonces usted agarra el queso crema, lo mezcla bien
12:19Ahí, usted en casa, lo va a mezclar mucho más y lo va a poner en una manga o en una bolsa
12:24o lo que usted guste. Permiso, voy a sacarlo un segundito.
12:35Esa es como una versión, ahora que ya casi están los chicos en casa
12:40entonces como para trabajarlos, los ponerlos a ellos ahí a hacer cositas. Me encanta.
12:45Esta fue que la sacamos del frío, por eso es que fue que Nancy se nos fue.
12:50Pero vamos a ver, esa es la que estás haciendo justamente.
12:53Exactamente, estas son las que pueden ver ahí que tiene chocolate, la pueden dejar sin chocolate pero vean, la ponen en una manga o la pones en
13:00una bolsita y estas son galletas
13:02marías normal, entonces vamos a hacer aquí
13:06como un rellenito.
13:09¿Cuánto tiempo tienes que dejar ese rellenito en la refri? En la refri, déjelo más o menos como una media hora.
13:16Entonces voy a hacer como un sándwich
13:18ahí y con ayuda de la manga también vamos a poner un poquito más. Ya le voy a enseñar como usted dice, cómo voy a quitarlo.
13:23Vean las ganas que me acaban de dar a mí de hacer esto y eso queda así como que qué bárbara, cómo le gusta la cocina, pero esto me encanta.
13:31Hay cosas de la cocina específicamente que tal vez a uno no le gusta, pero hay cosas que sí.
13:36Verdad, esto me llama mucho la atención, por eso, me lo imaginé a ellos también.
13:40Entonces en la casa con los chicos puedes por ejemplo ponerlas en alguna semilla, en algún maní o en coco por ejemplo
13:47y aquí tengo cobertura de chocolate. Eso no puede faltar. Vamos a sumergir una paleta
13:53y la vamos a meter ahí. Entonces esto es lo que vamos a llevar al frío.
13:59Ya usted descubrió cómo la puse.
14:02Entonces esto se lleva al frío y esta ya nosotros la teníamos en frío. ¿Por qué? Porque este chocolate se va a endurecer.
14:08Entonces cuando lo sumerjamos aquí, no se nos marca. Es como la goma. Es como la goma, ya, ya, es la función de goma.
14:15Vean, vamos a repasar los ingredientes de esta última para que usted los tome en cuenta. Está
14:20hermosísima esta receta y vieron qué fácil es cada una de ellas para hacerlas en familia.
14:24También ahí como Candy lo está haciendo, la pueden mezclar en chocolate para que quede toda cubierta. Ese es el toque.
14:30Sí, de hecho hágalo en un frasquito, ves, que sea un poquito alto, le quitamos el exceso y como la galleta está fría
14:38esto se va a endurecer súper rápido. Sí, para eso es que tenemos la galleta. Ojalá las puedan hacer en casa.
14:43Compañeros, si me ayudan con la receta para poderla repasar, ahí la tenemos en pantalla. Sándwich de galleta con crema de dulce de leche.
14:50Galletas tipo María, seis paquetes, 300 gramos de dulce de leche, 200 gramos de queso crema,
14:55cobertura de chocolate,
14:57dulce de leche o semi amargo. Sería bueno también semi amargo. Sí, porque el relleno es medio dulzón, entonces no se preocupen en casa porque
15:05que sea semi amargo no quiere decir que no te lo puedas comer. O sea, se puede comer perfecto.
15:09¿Sabe qué pienso? Que estas galletas incluso pueden ser una opción para llevar a las casas cuando nos inviten a que el
15:15tamalito, que el almuerzo. Como llevar y queda súper bien. Vea que usted ahí le puso un lacito.
15:21Le puso unos lacitos y también puede ponerle aquí confitillo o algo y listo. O sea, en realidad son opciones muy sencillas.
15:27Adelante, provecho. Aquí tiene una.
15:30Candy, muchas gracias por acompañarnos y presentarnos estas recetas tan prácticas y fáciles de hacer.
15:35Si usted desea contactarla, la puede hacer a través de sus redes sociales en Facebook como Chef Candy o también en Instagram como
15:42Chef Candy P. Y tenemos una rifa en nuestro Facebook, ahí métase
15:46para que puedan participar y se ganan una canasta con productos. Gracias, gracias por el saludo.