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00:00¿Cuántas veces hemos oído decir que a veces los hongos nacen cerca de los caminos,
00:06cerca de las calles, o incluso al borde de las calles asfaltadas?
00:10Bueno, ¿cuál es el verdadero secreto?
00:12El asfalto, de hecho, es un terreno generalmente impermeable
00:15en el que el agua flota y tiende a depositarse, cuando hay temporales,
00:19al borde de la carretera.
00:21Tanto si hay canales profundos excavados para convocar el agua,
00:25como directamente en el asfalto, donde luego se encuentra un desfuego
00:28o, tal vez, un pequeño terreno lleno,
00:30donde se concentra así la humedad.
00:33Y, por lo tanto, muchas veces puede suceder, a través de los temporales estivos,
00:36aprovechando también el calor del asfalto,
00:38que nacen hongos en la proximidad de los bordes de la carretera asfaltada.
00:42Pero esta vez vemos algo aún más curioso.
00:45Hay un hongo que literalmente ama, como ambiente de frutificación,
00:50mostrarse a los bordes de las calles asfaltadas
00:53o, tal vez, a las calles no frecuentadas de la campaña,
00:56donde hay puntos de ruptura del asfalto, de la espesura del hongo,
00:59frecuentemente al borde,
01:01que ama mostrarse en estos ambientes tan particulares.
01:08Una especie que, entonces, literalmente ama frutificar en estos ambientes,
01:12a los bordes de la carretera, donde hay puntos de ruptura
01:15del plato colado de hongo
01:18o de masticada.
01:20Y su nombre popular es Agaricus pacca-asfalto,
01:23Prataiolo pacca-asfalto,
01:25o, en latín, Agaricus bittorquis.
01:28Un hongo maciste que, gracias a la fuerza que ejerce su hongo,
01:32a la presión que ejerce cuando el hongo debe frutificar,
01:35es un hongo muy compacto, con carnes muy duras,
01:38puede, de alguna manera, como vemos,
01:41romper el plato de asfalto,
01:46a los bordes, tal vez, del bosque,
01:48para desarrollarse y frutificar.
01:50Veamos cómo su crecimiento ocurre.
01:55Si podemos ver el manto estradal,
01:58pero el Prataiolo es más fuerte que nosotros,
02:00no queremos tampoco dañar demasiado la sede estradal.
02:05Aquí vemos cómo ha logrado crecer este grupo de ejemplares
02:09bajo la masticación de la colada del asfalto.
02:12Es una combinación típica.
02:14Esta especie ama desarrollarse en estos bosques.
02:17La encontramos en los bordes de estos bosques,
02:20a veces con asfaltos un poco más viejos,
02:23un poco más consumidos,
02:25en los puntos de rotura.
02:27Y observamos aquí la maravilla,
02:29una familia enorme de Agaricus bittorquis,
02:32literalmente desarrollándose al borde del asfalto.
02:37Gracias a la presión ejercitada por el hongo,
02:40y ahora poco a poco despertamos estas maravillas,
02:48el hongo va a la búsqueda de la luz,
02:50va a la búsqueda de lo externo
02:52y logra frutificar también en este ambiente tan particular y hostil.
02:57Ahora, con calma,
02:59probamos a recoger un par de ejemplares
03:01para mostrarles también la característica
03:03que le da el nombre científico Agaricus bittorquis.
03:07Con delicadeza,
03:09probamos a mover este grupo de especies,
03:12de ejemplares,
03:14y ha logrado también, curiosamente,
03:16salir todo por completo,
03:18así que aquí observamos la magnificencia
03:21de estos ejemplares.
03:23Vamos a ver el trato de asfalto,
03:31vemos cómo el micelio se ha desarrollado,
03:34lo vemos aquí con los ífenes miceliares,
03:37justo en el estrecho contacto del trato de asfalto
03:40que se ha ejecutado.
03:42Y aquí vemos la maravilla de la naturaleza
03:45de este hongo del género Agaricus,
03:47notando de inmediato una de sus características,
03:49bittorquis, en latín significa
03:51del doble anillo,
03:53porque este es un anillo que se ve
03:55dirigido hacia la parte tráfical,
03:57entonces hacia el alto,
03:59y también tiene una segunda parte
04:01que mira hacia abajo,
04:03una característica única y particular
04:05de esta especie,
04:07además de su ambiente de crecimiento
04:09tan particular.
04:11Las lamellas son muy fichas,
04:13libres al gambo,
04:15es decir, no tocan el estípito,
04:17de color rosa en los ejemplares jóvenes,
04:19tendientes a convertirse en color purpurino
04:21con la edad adulta,
04:23y a menudo, si las observamos
04:25más en detalle,
04:27tienen el hilo,
04:29entonces la parte externa de la lamella,
04:31la parte que vemos,
04:33ligeramente de color blanco.
04:35El estípito es blanco
04:37y caracterizado, como hemos dicho,
04:39por este anillo doble
04:41que mira
04:43hacia el alto y hacia abajo.
04:49Vamos a ver la comestibilidad.
04:53Cuando lo encontramos
04:55quizás no tan cerca
04:57del asfalto,
04:59quizás en una calle de campaña
05:01poco frecuentada,
05:03el agaricus bittorquis, que tiene un olor agradable
05:05de mandorla, es una especie comestible,
05:07su carne al corte tende
05:09debilmente a asumir tonalidades rosas,
05:11ligeramente más rosas en los ejemplares jóvenes.
05:13No tiene olor
05:15de hilo, no tiene olor particular
05:17y no se puede confundir con otras especies
05:19del género agaricus, similares
05:21y posiblemente diferentes.