Amasya'da safran üretimine merak salan bir girişimci kendisine "çiçekten para mı kazanacaksın" diye alay edenlere inat 5 yılda Türkiye'nin en büyük safran üreticisi haline geldi
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:30kalma karıştırdık. Hadi bismillah deyelim bakalım.
00:38Alüminyum safran deriz.
00:43Beş yıldır sayın valim. Beş yılda ulaştığın zaman dilimini
00:51gelince başlamak zorunda kaldık. Sepetin dibinde bir
00:58şeyler olacak işte değil mi? Tabii tabii. Yani çeşitlilik
01:03önemli. Yani Amasya'daki en kıymetli şey. Geçen hafta
01:06itibariyle. Iıı şu anda yaklaşık Türkiye'de toplamda kırk
01:10lira civarında. Hep safran safranbolda yetiştirilir diye
01:13bir algı vardı. Biz onu yıktık. Türkiye'nin dört bir
01:16yanına hem gerek deneyin, hediye gönderelim diye tohum
01:19gönderdim. Hakkari Çukurcu'da da iki bin altı yüz altmış
01:22rakımda da yetişti. Hı hı. İzmir Çeşme'de de yetişti.
01:24Antalya Alanya'da da yetişti. Arta İkse elli dereceye kadar
01:27zaten dayanıklı bir bitki. Işte mesela biz Nusret'e
01:30gönderiyoruz. Anlaşmamızı yaptık. Nusret'in bütün
01:32safranı. Kimse inanmıyordu aslında ya. Babam da mesela
01:37burada köyden diyorlardı ya çiçekten para mı kazanacaksın
01:39diyorlardı. Babam çocuk heves etti, olacak dedi sağ olsun.
01:42Parayı aldı gitti herhalde. Yok. Çocuk bedeni görüyor. Yani
01:48şu anda ııı İstanbul'a gönderim yapıyoruz. Berçesil
01:52dinleme tesislerinin safran ve sirkelerini biz gönderiyoruz.
01:55Reçelleri bunlarla. Evet. Mor yapraklarında şu içerisine
02:00kırmızı safranın tadı olsun dedi. Hem iş pazarı hem de
02:02pazarı isap etsin diye global bir isim düşündük. Patentini
02:05aldık. Sakinleştirici özelliği var komutanım. Antidepresan
02:10ilaçlar yapımında falan
02:13Nazlı
02:23Çiçekten ııı para mı kazanacaksın? Işte arpeyek
02:26buğday eklediler. Tabii sağ olsun ailem biraz destek çıktı
02:29bana bu konuda. Biz inat ettik. Safra yapacağız dedik. Yaptık
02:33çok şükür şu anda Türkiye'nin büyük bir ııı payına sahibiz.
02:38Safra yönetiminde. Amasya Üniversitesi Pazarlama Bölümü
02:41ben. Amasya'nın küçük ııı olmasından dolayı doğru düzgün
02:45işte işte bulamadık kendi alanımızda. Iıı iş bulamıyorsa
02:48kendi işimizi yaratırız dedik biz de. Ata topraklarına
02:51döndük. Kendi arazimizde kendi üretimimizi yapmaya başladık.
02:54Işimizi kurduk. Yüz metrekareyle başladık
02:57denemelere. Beş senede yirmi üç döneme çıkarttık ve büyük
03:00firmaların tedarikçisi olduk. Kendi markamızı kurduk. Iyi
03:03tarım sertifikası çıkarttık. Türkiye'deki tek iyi tarım
03:06sertifikalı safranı üretmiş olduk. Iki bin on dokuzda asıl
03:10üretim yapmaya başladık. Büyük alanda. Şu anda Amasya'da yirmi
03:12üç döneminde üç parça halinde ııı iyi tarım sertifikalı
03:15üretim yapmaya başladık. Yani safran ııı şu an dünyadaki en
03:18değerli bitkiler arasında listenin en başında geliyor.
03:21Sağlık açısından, kozmetikte, kullanım alanları olarak
03:23gastronomi olsun ııı boya sanayi, gıda sanayi her alanda
03:27kullanılabilecek bir bitki. Iıı su istemeyen bir bitki, susuz
03:31yetişen bir bitki, çok fazla maliyet olmayan bir bitki.
03:33Çoğalan bir bitki, ikinci yılda kendisini amorti eden bir
03:36bitki ııı saymakla bitmez yani neden safran dediğinizde yüz
03:40tane sebep bulabilirim. Burada genelde bilindik. Hep işte arpa,
03:44buğday, ay çekirdeği yani niye onlardan yetiştirmiyorsun? Işte
03:47arazin güzel, toprağın güzel, onlardan yap dediler. Çiçekten
03:51paramı kazanacaksın dediler. Hatta babam ben ııı tohum
03:54dikerken utanıp şuralara saklandığını bile bilirim. Çok
03:57bir yoğun bir işçiliği yok. Sadece Nisan Mayıs aylarında
04:00gelen yağmurlardan sonra ot temizliği yapılıyor. Iıı son
04:03baharda da Ekim Kasım aylarında zaten hasatı yapılıyor. Günlük
04:06hasatı, çiçeğini toplarız, ayıklamasını yaparız. Onun
04:09dışında çok fazla bir işçiliği yok. Sadece ayıklaması
04:11birazcık. Iıı ince işçilik olduğu için çiftçilerimiz
04:14gözünde aslında büyütüyorlar. Ya işçiliği ağırmış diye ağır bir
04:17işçiliği yok. Çok talep gelmeye başlayınca özellikle
04:19tarım müdürlükleri olsun, belediyeler olsun, kadın
04:21kooperatifleri işte ticaret borsaları, şahıslar çok fazla
04:25talep gelince biz de tohum önce üretelim dedik. Iıı aynı
04:29zamanda geri alım garantili sözleşmeli üretimler yapıyoruz.
04:31Nusret'e tedarini yapıyoruz. Iıı yıllık dört beş kilo
04:35civarında bir ııı satışımız var oraya. Ha büyük firmalara
04:38veriyoruz. Oteller olsun, restoranlar olsun, ilaç
04:41firmaları olsun, boya sektörü olsun. Araştırmaya başladığında
04:44altı dönümde yapılıyordu Türkiye genelinde. Biz yapmaya
04:47başladık işte her yerde olabileceğini, her yerde
04:49yetişebileceğini ispatladık, kanıtladık, denedik, çalışma
04:53lazımlığımızı yaptık. Şu anda yüz yetmiş dönüme kadar çıktı ama
04:55hala da talep var. Türkiye'de yetiştirilen safranın miktarı
04:58kırk kilo civarında. Ama Türkiye'de tüketilen safranın
05:02miktarı dört ton civarında. Herkes masasında nasıl tuz,
05:05biber varsa safran olsun istiyoruz. Hedefimiz bu. Bir
05:09kilo safran şu anda iki yüz yirmi beş ton pancara denk
05:13geliyor. Eee bir dönüm safran elli dönüm arpaya buğdaya denk
05:17geliyor. Çiftçilerimiz kayaslamasını kendisine de
05:19yapsınlar artık. Safran biliyorsunuz dünyanın en pahalı
05:22baharatlarından bir tanesi. Türkiye'de toplam yüz yetmiş
05:26dekar ııı üretimi var. Bunun yirmi üç dekarı ııı Amasya'da
05:31ııı Gönlücek ilçemizdeki köyümüzde ve ben Ramazan
05:36kardeşimizi buradaki ilçe kaymakamızı ııı Ramazan Bey'in
05:41ailesini üniversiteyle birlikte bilimle beraber iş birliği
05:45yapmalarını kutluyorum. Bir kilodan yaklaşık dört yüz elli
05:49beş yüz bin ııı TL gibi bir ııı para kazanıyorlar. Bu çok
05:54kıymetli bir ürün. Iıı safran ııı altının gramıyla eşdeğer
06:00olarak giden bir ürün. Ondan dolayı ben ııı özellikle Ramazan
06:05kardeşimizi tebrik ediyorum. Amasya'da üniversiteyi
06:07bitirdikten sonra bu işe başlamış. Demek ki illa ııı
06:13herhangi bir ııı noktada bir masa, bir kağıt, bir kalem
06:17beklemeye gerek yok. Birisini size iş iş vermenizi beklemeye
06:20gerek yok. Işi kendinizle ııı yaratabiliyorsunuz. Ben
06:25kendilerini gerçekten canı gönülden yürekten tebrik
06:28ediyorum.