Comment choisir la forme de ses pâtes en fonction de la sauce ! Pesto, carbonara, bolognaises...
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00:00Si couper en deux des spaghettis choque un italien et ses ancêtres, la raison est bonne et arrêtez immédiatement les spaghettis sauce bolognaise.
00:07A Bologne, ils n'utilisent jamais de spaghettis. Je vais vous dire la forme de pâte parfaite pour chaque sauce.
00:13Enregistre bien cette vidéo.
00:15Les pâtes rugueuses et torsadées comme les gnocchi et les trofiers, oui les gnocchi sont des pâtes, sont faites pour les sauces fines devant s'accrocher comme le pesto.
00:24Les penne et les fusilli sont des pâtes multisauce et s'adaptent à tout.
00:29Les spaghettis pâtes rondes et longues sont faites pour les sauces collantes et poivrées comme la carbonara italienne, qui n'a d'ailleurs pas de crème, même si j'avoue c'est très bon.
00:38Mais attention, pour les sauces copieuses comme la bolognaise, à Bologne, ils utilisent des pâtes longues et plates, les tagliatelle, car parfaites pour vraiment faire venir la sauce appelée ragout et ses morceaux.
00:50Mais mangez ce que vous aimez.