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00:00Franchement, ce gâteau est incroyable, il a une texture de folie.
00:03Il faut absolument que vous le fassiez.
00:05Là, j'ai commencé par prélever des petits zestes pour les mettre à la fin pour faire joli,
00:08pour faire de la déco.
00:09Et puis après, j'ai pris mes clémentines, je les ai pressées pour récupérer le jus.
00:12Ensuite, les jaunes d'un côté, les blancs de l'autre,
00:15on monte en neige bien bien ferme pour vérifier.
00:18On retourne son saladier, il ne faut pas que ça tombe.
00:20Ensuite, je bats assez longuement mes jaunes d'œuf avec le sucre
00:23pour que ça devienne vraiment mousseux.
00:25Puis, je vais ajouter le beurre fondu, je mets aussi de la purée noisette.
00:28Ça fait toute la différence.
00:30Et puis, j'ajoute la fécule et les amandes en poudre.
00:33Je continue de mélanger et je mets mon jus de clémentine et je mélange encore.
00:37Vient le moment où je vais récupérer mes blendeurs.
00:39Je les incorpore doucement à la spatule pour ne pas casser la texture.
00:43Et voilà, c'est prêt !
00:44Je verse ça dans un moule à gâteau et ça part au four.
00:47Alors, ça va cuire pas trop chaud à 160 degrés pendant 40 minutes à peu près.
00:51Bien sûr, on surveille toujours la cuisson.
00:53En tout cas, ensuite, je n'ai plus qu'à le démouler, à le découper.
00:56Et là, j'ai une texture incroyable, hyper fondante.
00:58Vraiment, il faut que vous essayez ça.
01:00Je rajoute un petit sucre glace et mes petits zestes pour la déco.
01:03Et bonne dégustation !