6 kardeşin beraber işlettiği ‘kravatlı çorbacı' olarak da bilinen işletme, çorbalarının lezzeti kadar ustanın kravatlarıyla da herkesin dikkatini çekiyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Mahmut Okan, 1978 Yozgat'ta doğumluyum.
00:06Ne zamandır bu işle uğraşıyorsunuz?
00:08Yaklaşık 30-35 sene oldu hanımefendi.
00:11Duvarda bir takım tarihi fotoğraflar var.
00:13Eskiden beri bu işle mi uğraşıyorsunuz? Büyüklerinizle mi bu işle meşgul oluyorsunuz?
00:16Biz aile 6 kardeşiz. 6 kardeşte böyle Lokantaşı işletmeci.
00:20Duvardaki resimlerde atalarımız Yozgat'ın tarihi resimleri.
00:25Çok büyük bir ilgim vardır Osmanlı tarihinde, Yozgat'ın eski resimlerinde falan.
00:30Peki, mekanı bu şekilde tasarlamak nereden aklınıza geldi?
00:34Önceden böyle hayalimdi. Bu benim aslında dördüncü mekanım.
00:38Böyle bir mekan açmayı hayal ediyordum.
00:41Allah nasip etti. Çok da mutluyum böyle bir mekanımız olduğu için.
00:45Peki, hangi çeşitleriniz var yemek konusunda?
00:47Çorba çeşitlerimiz var. Kelle, paça, işkembe, mercimek, tavuk, ezogelin, sakatak çeşitlerinin hepsi var.
00:53Kelle kebap bulunduruyoruz, çoban kavurma yapıyoruz.
00:56Yani birkaç çeşit sürü yemeğimiz oluyor.
00:58Çorba çeşitlerimiz 15-20 çeşit.
01:01Yerosol ekmek, kadayıfımız, fırın sütlaçımız, incir ürütmesi ve birkaç daha tatlı çeşitlerimiz mevcut.
01:08Peki, bu renkli tasarım bizim dikkatimizi çekti.
01:11Bu kravatların önemini anlatır mısınız bize?
01:13Kravatlar ortaokuldan beri, çoğu öğrenciler takmayı sevmez ama ben büyük bir ezenine takardım.
01:18Kendi de yutumu kendim yapardım.
01:20Temizlik, titizlik hastalığı var bende.
01:22Bir bu kadar da evimde var.
01:24Karşıdalarında saklı kravatlar.
01:26Buraya ancak bu kadarını getirebiliyorum.
01:28Bir uykuya dalarken çıkartıyorum diyebilirim kravatlarımızı.
01:31Peki, mesleğinizi duyduğunuz özenden dolayı zannedersek, biraz bundan bahseder misiniz?
01:37Tabii ki temizlik, titizlik çalışmak benim birinci prensibim.
01:40Kravatta çorba yapıyor derler.
01:42Şurada kravatların çorba salını var, oraya gidin derler.
01:44Onun orası temiz falan derler.
01:46Ama kravatta bir bağdaşlığımız var, temiz giyinmek, kravat takmak.
01:50Benim de bir bağdaşlık kurdu Yozgat'ta.
01:52Bu şekilde de devam etmeyi düşünüyorum.
01:55Peki, müşterilerinizin geri dönüşü nasıl oluyor?
01:57Müşterilerimiz...
01:58Dikkatini çekiyor mu yani bu kravatlarınız?
02:00Evet, tabii bu beş yıl oldu burayı açalım.
02:02Beş yılda geri dönüşü sağlayan çok müşterilerimiz var.
02:05Bu kravatlara gelip resimlerini çeken çok müşterilerimiz var.
02:08Çok ilgi çekiyor, dikkat çekiyor.
02:10Bu kravatlı çorbacı mı olurmuş falan.
02:12Yani çok ilgi çekiyor.
02:14Bende çok memnunum bu ilgiden.
02:17Ben Abdurrahman Erdoğan.
02:20Yozgat doğumluyum, Yozgat'ta yaşıyorum.
02:22Bugün çorbacı geldiğinizi gördük.
02:24Neler söylemek istersiniz?
02:26Yozgat öncelikle küçük yer.
02:28Arkadaşı da çok önceden de tanırım.
02:30Çok iyi bir insandır.
02:32Tercih nedenimizin birinci nedeni o.
02:34Sonra işini severek yapıyor.
02:36Müşterilerle karşı güler yüzlü.
02:38Ve giyim kuşamından da anlaşıldığı gibi.
02:40Memnunuz kendisinden.
02:42Fırsat buldukça geliriz.
02:44İş yerinde kim?
02:46Yozgat'ımızın tarihi fotoğrafları.
02:48Bende tarihi olan ilgimden dolayı
02:50her zaman ilgimi çekmiştir.
02:52Yani Büyük Camii,
02:54Sarraflar Caddesi vs.
02:56Saatküresi tarafı.
02:58Güzel.
03:00Güzel.
03:02Seviyoruz burayı.