Giresun'da yapılan bir araştırma, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu tespit edildi. Araştırmada, halk arasında yaygın olan 'goatır yapar' inancının doğru olmadığı belirtildi.
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmadı.
00:04Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmaz herkes pancer yiyebilir.
00:10Sarması olur, dibligası olur, döşemesi olur.
00:14Herkes yapabilir.
00:18Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmaz.
00:22Herkes pancer yiyebilir.
00:25Sarması olur, dibligası olur, döşemesi olur, pancer yiyemiyor.
00:29Herkes yiyor.
00:31sarması olur, diblesi olur, döşemesi olur, ne diyeyim sana
00:34çorbası olur, her şey oluyor. El turşusunu bile kurmuyor.
00:40Evet.
00:57Mısır ununu yavaş yavaş da hamurlar piştikten sonra
01:00içerisine yediriyorum. Bu esnada eee tabii eee budal
01:04artık çok kullanılmıyor. Çırpma teyleriyle birlikte yavaş
01:08yavaş karıştırmamız gerekiyor. Bu önemli işlem bu. Mısır
01:11unu katılırken mutlak suretle karıştırılması gerekiyor. Burada
01:15çorba kıvamını burada alıyor. Bu aşama eee aslında ürünün
01:20en önemli aşamalarından bir tanesi olarak gösterilir.
01:28Karalahan'ı tüketen insanlar da karnındaki değişiklikleri ve
01:32endoskopi yapılanları, değişiklikleri görmek istedik.
01:34Yaklaşık yüz elli tane hastayla konuştuk. Endoskopileri
01:38yapıldı. Eee geçmişe dönüp taradık bu insanları. Eee bu
01:42insanlarda Karalahan'ın eee zararlı ya da faydalı olacak
01:45etkilerini araştırdık. Eee bunun sonucunda zaten çalışmayı
01:50yaparken ağzımız açık kaldı. Çünkü yapılan çok az çalışma
01:52vardı. Ve genelde çalışmalar eee tıp üzerine değil eee
01:56biyokimyacıların yaptığı analiz çalışmalarıydı. Karalahan'ın
02:00süper bitki olarak ilan edildiğini öğrendik. Eee
02:03antikansörojen, antioksiden, diabetten koruyucu,
02:06osteoprozdan koruyucu eee hani insan üzerinin etkilerinin
02:11hatta dış toplumlarda Avrupa'da ve Amerika'da eee daha iyi
02:15bilindiğini öğrendik. Eee biz hatta toplumumuzda sık hani
02:19sık duyduğumuz Karalahan'a guatır yapıyor. Algısına yönelik
02:23bir araştırmanın yapılmadığını gördük mesela. Yani çok sık
02:26tüketiminin bir yan etkisi, bir zararı olmadığını kanıtlamış
02:29olduk. Ya aslında yanlış biliniyormuş. Hani toplumumuzda
02:32guatır çok olduğu için, Karalahan'da çok tüketilen bir
02:35yer olduğumuz için ona bağlanmış ama temel yani
02:37bilimsel bir dayanan yokmuş bu çalışmanın. Bizim çalışmamızda
02:41gördüğümüz üzere eee içinde çok fazla A, C vitamini, D
02:44vitamini, karsiyum olduğunu gördük. Hani kemik erimesinden
02:48koruyucu bir miktarda karsiyum var. Hatta yabancı ülkelerde
02:51kültürlerde farklı ülkelerde insanlar bunu çiğneyip mide
02:55ağrısını azaltmak için kullanıyorlar. Işte ağrıyan
02:58yerlerine sarıyorlar. Hani farklı amaçla da kullanılıyormuş.
03:01Eee biz de çalışmamızda hani az çok bunları görmeye
03:04çalıştık. Çalışmamızın sonucunda eee genelde tabii
03:09pişmiş yendiği için toplumumuzda eee eksi bir yönünü
03:13görmedik. Hatta mide üzerinde koruyucu etkileri olduğunu
03:17gördük. Eee Karalahan'ı yiyenler de ve et tüketenler de
03:21kemik erimesinin daha az olduğu gözüküyor. Ama tabii çiğ
03:24tüketmek daha faydalı gibi gözüküyor. Eee biraz daha hani
03:28gözümüzü açmamız gerekiyor. Hani Karalahan'ı çok yeriz,
03:31hasta oluruz gibi değil de nasıl yiyebiliriz? Nasıl bunlardan
03:34faydalanabiliriz diye araştırmak gerekiyor. Temizle bu
03:36arzı tüketilen bir bitkinin bu kadar arıza araştırılması biraz
03:39garip bir durum. Eee sadece pancar Karalahan'ın üzerinde
03:44değil aslında taflan gibi yöresel lezzetler ya da yöresel
03:47tatlar üzerine de bu araştırmanın yapılması
03:49gerekiyor. Eee Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin
03:51saygın bir dergisi var. Orada yayınlandı. Nadir vaka olarak,
03:55nadir çalışma olarak kabul ettiler. Eee Ekim ayından,
03:58Ekim, Kasım gibi eee soğuklar düşmeye başladığında özellikle
04:04eee kar değen lahana veya kar üzerine kar yağmış karalahana
04:08yani soğuklanmış karalahananın en lezzetli lahana olduğu
04:12söylenir. Bol miktarda C vitamini içerir. Insanların
04:16bağışıklık sistemine eee faydası çok fazla. Yeşil yapraklı
04:20olduğu için çok fazla K vitamini içermekte eee
04:23antioksidan özelliği bulunmakta eee bu faydalarını
04:27sıralayabiliriz. Aynı zamanda yüksek oranda lif ihtiva ettiği
04:31için bağırsak hastalıklarına, kan şeker hastalıklarına eee
04:35şeker kanda şeker yükselmesine falan çok iyi geldiği biliniyor.
04:41Çünkü bağırsak hareketlerini düzenliyor.