Giresun'da yapılan bir araştırma, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu tespit edildi. Araştırmada, halk arasında yaygın olan 'goatır yapar' inancının doğru olmadığı belirtildi.
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmadı.
00:04Yolculukta da bir tane daha var.
00:08Ama burası gittiğimiz süre sonra
00:11ben de bir tane daha kaldım.
00:13Şimdi de gördüğünüz gibi
00:14bu kapıya gittim.
00:16İçeri gittim.
00:17Burada da bir tane daha kaldı.
00:19Burası da kapıya gittiğimize göre
00:21ona bir tane daha kaldım.
00:23Burada da bir tane daha kaldık.
00:24Ha o kadar çok.
00:25O kadar çok.
00:26Bu hafta burası.
00:27Senin zamanı bu hatayı beğeneceğiz.
00:28Haven'te.
00:29Habertin.
00:30Yılları da bir başkanlığı.
00:31Bu hafta yıllar da bir başkanlığı.
00:32Yaklaşık 3 milyona.
00:33döşemesi olur, ne diyeyim sana, çorbası olur, her şey oluyor.
00:36El turşusunu bile kurmuyor.
00:58Mısır ununu yavaş yavaş da hamurlar piştikten sonra içerisine yediriyorum.
01:02Bu esnada tabii budal artık çok kullanılmıyor, çırp materyaliyle birlikte.
01:07Yavaş yavaş karıştırmamız gerekiyor.
01:09Önemli işlem bu.
01:11Mısır unu katılırken mutlak suretle karıştırılması gerekiyor.
01:15Burada çorba kıvamını burada alıyor.
01:18Bu aşama aslında ürünün en önemli aşamalarından bir tanesi olarak gösterilir.
01:24Karalıhanan tüketen insanlarda kandaki değişiklikleri ve endoskopi yapılanları, değişiklikleri görmek istedik.
01:35Yaklaşık 150 tane hastayla konuştuk.
01:37Endoskopileri yapıldı.
01:40Geçmişe dönüp taradık bu insanları.
01:42Bu insanlarda Karalıhanan'ın zararlı ya da faydalı olacak etkilerini araştırdık.
01:48Bunun sonucunda zaten çalışmayı yaparken ağzımız açık kaldı çünkü yapılan çok az çalışma vardı.
01:53Ve genelde çalışmalar tıp üzerine değil, biyokimyacıların yaptığı anaciz çalışmalarıydı.
01:59Karalıhanan'ın süper bitki olarak ilan edildiğini öğrendik.
02:03Antikansörojen, antioksiden, diabetten koruyucu, osteoprozdan koruyucu,
02:10insan üzerinin etkilerinin hatta dış toplumlarda, Avrupa'da ve Amerika'da daha iyi bilindiğini öğrendik.
02:16Biz hatta toplumumuzda sık duyduğumuz Karalıhanan'a guatr yapıyor algısına yönelik bir araştırmanın yapılmadığını gördük mesela.
02:25Yani çok sık tüketiminin bir yan etkisi, bir zararı olmadığını kanıtlamış olduk.
02:30Aslında yanlış biliniyormuş.
02:32Toplumumuzda guatr çok olduğu için, Karalıhanan'a da çok tüketilen bir yer olduğumuz için ona bağlanmış ama bilimsel bir dayanağın yokmuş bu çalışmanın.
02:40Bizim çalışmamızda gördüğümüz üzere içinde çok fazla A, C, D vitamini, karsiyum olduğunu gördük.
02:47Hani kemik erimesinden koruyucu bir miktarda karsiyum var.
02:50Hatta yabancı ülkelerde, kültürlerde, farklı ülkelerde insanlar bunu çiğneyip mide ağrısını azaltmak için kullanıyorlar.
02:57İşte ağrıyan yerlerine sarıyorlar.
02:59Hani farklı amaçlarla kullanılıyormuş.
03:02Biz de çalışmamızda az çok bunları görmeye çalıştık.
03:05Çalışmamızın sonucunda, genelde tabii pişmiş yendiği için toplumumuzda eksi bir yönünü görmedik.
03:14Hatta mide üzerinde koruyucu etkileri olduğunu gördük.
03:18Karalıhanı yiyenler de ve et tüketenler de kemik erimesinin daha az olduğu gözüküyor.
03:23Ama tabii çiğ tüketmek daha faydalı gibi gözüküyor.
03:27Biraz daha gözümüzü açmamız gerekiyor.
03:30Hani karalıhanı çok yeriz, hasta oluruz gibi değil de nasıl yiyebiliriz, nasıl bundan faydalanabiliriz diye araştırmak gerekiyor.
03:36Temiz ve güzellikle tüketilen bir bitkinin bu kadar az araştırılması biraz garip bir durum.
03:42Sadece karalıhanı üzerinde değil, aslında tav falan gibi yöresel lezzetler ya da yöresel tatlar üzerinde bu araştırmanın yapılması gerekiyor.
03:50Uludağ Üniversitesi Fakültesinin saygın bir dergisi var, orada yayınlandı.
03:54Nadir vaka olarak, nadir çalışma olarak kabul ettiler.
03:57Ekim ayından, Ekim-Kasım gibi soğuklar düşmeye başladığında özellikle kar değen lahana veya üzerine kar yağmış karalıhana yani soğuklanmış karalıhananın en lezzetli lahana olduğu söylenir.
04:13Bol miktarda C vitamini içerir.
04:15İnsanların bağışıklık sistemine faydası çok fazla.
04:19Yeşil yapraklı olduğu için çok fazla K vitamini içermekte, antioksidan özelliği bulunmakta bu faydalarını sıralayabiliriz.
04:28Aynı zamanda yüksek oranda lif ihtiva ettiği için bağırsak hastalıklarına, kan şeker hastalıklarına, kanda şeker yükselmesine falan çok iyi geldiği biliniyor çünkü bağırsak hareketlerini düzenliyor.