Le Soir
  • le mois dernier
Transcription
00:00Bonjour, moi c'est Loïc, aujourd'hui je fais une petite recette pour ce soir qui
00:07sort de mon nouveau livre, 31 minutes de folie en cuisine, des boulettes sauce vindaloo
00:12avec un bon petit riz basmati.
00:13Pour commencer la recette, je commence avec le riz basmati, ce que j'appelle la minuterie
00:17naturelle, ça veut dire que quand le riz sera cuit, tout le reste de la recette doit
00:21être terminé.
00:22Pour le riz, j'ai un riz basmati que je rince bien et que je cuit 10 minutes avec couvercle
00:28et puis je laisse reposer encore 10 minutes.
00:30Pendant ce temps, je m'occupe du haché, j'ai du haché porvo que je l'assaisonne
00:33bien avec beaucoup d'épices, je couds les boulettes et je les fais saisir dans un petit
00:37peu d'huile.
00:38Pendant ce temps, je découpe de l'ail des échalotes, après pour la sauce c'est très
00:42simple, assaisonnez avec les mêmes épices que le haché, garam masala, piment, coriandre
00:46et éventuellement un petit peu de curcuma.
00:48Ajoutez une boîte de tomates, une boîte d'eau, rajoutez les boulettes et laissez-les
00:52mijoter une dizaine de minutes.
00:54Et pour le dressage, c'est très simple, une bonne cuillère de riz, une bonne boulette,
00:58beaucoup de sauce, un petit peu de zeste de citron vert, du jus de citron vert et de la
01:02coriandre.
01:03Et puis, il ne vous reste plus qu'à déguster ça !
01:07Bon appétit !