SUMA TV UAEH 13.1
  • el mes pasado
Convertir un sueño en realidad, trasladar los sabores tradicionales a través de una bebida artesanal y cómo ha sido este camino de descubrimiento, es lo pudimos platicar con Rogelio Calderón quien actualmente es presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales del Estado de Hidalgo. Acompáñanos en un nuevo episodio más de “Sumando Voces”.

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#television #CervezaArtesanal #tradicion #CervecerosArtesanales #bebidas
Transcripción
00:00una producción de SumaTv.
00:31SumaTv
00:35Muchas gracias por continuar en la señal de Este tu canal el 13.1
00:40Soy Paola Carrillo y a nombre del equipo que integramos Sumando Voces te doy la bienvenida
00:46Uno de los errores más grandes que comete la gente es forzar su interés en algo
00:51Uno no elige sus pasiones, las pasiones nos eligen a nosotros
00:56Y justo esa es la frase que caracteriza a nuestro invitado del día de hoy
01:01Quien desde hace algunos años se dedica a elaborar cerveza artesanal
01:06Hoy en Sumando Voces, Rogelio Calderón
01:09Quédate con nosotros porque de esta manera damos inicio
01:14Rogelio Calderón Jiménez es presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales del Estado de Hidalgo
01:20Originario del Real del Monte Hidalgo
01:23Es egresado de la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
01:29En el año 2011 inicia con la producción de cerveza artesanal
01:34Como un hobby que más tarde lo lleva a fundar la cervecería La Vizcaína en 2016
01:39Convirtiéndose en una de las más reconocidas a nivel estatal
01:43Produciendo bebidas artesanales e integrando más de 16 estilos de temporada
01:48Siendo la primera en contar con un taproom
01:51Llegar hasta este punto lo ha llevado a estar en capacitación constante
01:55Tomando cursos tanto nacionales como internacionales entre los que sobresalen
01:59Curso intensivo en tecnología cervecera World Brewing Academy
02:04La microcervecería como modelo de negocios por la Universidad de Alicante, España
02:09Beer Sommelier por la Academia Mexicana de Neogastronomía
02:13Rogelio Calderón ha concebido y materializado un sueño que es reflejo tanto de una inspiración familiar
02:19Y por supuesto de su natal Real del Monte
02:22Trabajo que lo ha llevado a recibir más de 25 medallas de oro, plata y bronce
02:27En la participación de diferentes copas nacionales e internacionales
02:32En 2024 La Vizcaína obtuvo el reconocimiento como la mejor cervecería
02:37En el marco del gran concurso de cerveceros mexicanos
02:41En Sumando Voces le damos una cálida bienvenida a Rogelio Calderón
02:47Muchas gracias por estar con nosotros
02:49Rogelio un gusto tenerte con nosotros aquí en Sumando Voces, bienvenido
02:53Muchísimas gracias a ustedes, gracias por la invitación
02:55Y pues un gusto estar aquí para platicar
02:57Como ya lo mencionabas en la entrada de la pasión
03:01De esta pasión que tenemos en la producción de cerveza artesanal
03:05Y justamente de esta pasión ¿Cómo es que de estudiar ciencias de la comunicación?
03:09De trabajar en diferentes proyectos
03:11Te lleva de lo que antes era un hobby
03:13A ya llevarlo a una forma, a un estilo de vida, a un trabajo diario
03:18Pues yo estuve trabajando, bueno regresé de la carrera en ciencias de la comunicación
03:23Trabajé en casi todos los medios, en cine, en televisión, en radio, en medios impresos
03:28Pero siempre he tenido la cosquillita de hacer cosas diferentes
03:32De hacer muchas cosas y entre ellas pues fue la producción de cerveza artesanal
03:37Y trabajé, bueno cuando empecé a hacer la cerveza artesanal era solamente por hobby
03:42Hacía cerveza pues para la casa, para pues intentar nuevas cosas y probar diferentes sabores
03:49Y ya después en comunicación estuve trabajando de freelance durante mucho tiempo
03:53Pero estuve trabajando sobre todo con medios impresos
03:57Entonces imprimía muchas cosas, hacía diseño editorial de libros
04:01Y entonces entregaba los libros y los imprimía
04:03Pero por ahí del 2016, 2015 fue el momento en el que viene el partago de las herramientas digitales
04:10Entonces ya los libros ya no los pedían impresos los clientes
04:14Sino que nada más querían el puro libro digital
04:18Pero entonces ya a mí no me convenía vender, ya no salía, ya no era negocio básicamente
04:25Pero ya tenía yo cinco años haciendo la cerveza
04:29Entonces ahí dije bueno creo que este es el momento
04:32Ya llevamos mucho tiempo aprendiendo, hemos tomado varios cursos
04:35Este va a ser, ya tiene que ser el momento para empezar
04:38O si quiero hacer que la cerveza ya sea algo más allá
04:42Solo que se convierta más allá de un hobby pues que sea un negocio
04:46Entonces en ese fue el momento en que dije bueno ya me voy a decidir
04:49Por dedicarme únicamente a hacer cerveza
04:52Porque digo este es un proceso, es una profesión en la que tienes que dedicar todo tu tiempo
04:58Bueno si quieres que las cosas se hagan bien
05:00Tienes que dedicar todo tu tiempo, gran mayoría de tu tiempo
05:03Y ya lo demás pues lo dejé de lado y empecé ya con la cerveza artesanal
05:08Y con el gusto que tenía y con la pasión
05:10Y pues con las ganas de emprender algo nuevo también ahí en Real del Monte
05:14Que no existía algo parecido
05:17Dos cosas importantes, mencionas Real del Monte que también lo has adoptado a un estilo de vida
05:23A llevar como también dices nuestra parte de ser empresario
05:26De ir incursionando en algo que en un principio era nuevo
05:29Y que ya lo habías estado trabajando años anteriores
05:32Y que decides dar ese salto, ¿qué es lo que lo hace diferente?
05:36¿Qué te hace diferente al ser, al crear, estar haciendo cerveza artesanal?
05:40¿Cuál es el estilo que tú le pones?
05:42Pues nosotros tenemos, estamos ubicados en Real del Monte Hidalgo
05:46Yo soy originario de Real del Monte
05:48Toda mi vida he estado allá en Real del Monte
05:51Y pues es esta parte también de la historia
05:54Esta parte de que uno ama su tierra, uno ama el bosque
05:59Desde chiquito pues mi abuelo era minero, mis abuelos eran mineros
06:03Entonces mi abuela vivía a un lado de la mina
06:06Y nosotros desde chiquitos íbamos a buscar a la mina
06:08Y mi abuelo nos contaba las historias
06:10Mis tíos también eran mineros
06:12Y actualmente todavía me pongo a platicar con mis tíos sobre la mina
06:15Entonces es esta pasión por el pueblo, por estar ahí en Real del Monte
06:20Entonces eso está vinculado 100% con la marca o con el proyecto
06:24Con la experiencia que nosotros tenemos con la cervecería, la viscaína
06:28Está relacionada totalmente con la historia del pueblo
06:31Dijimos vamos a darle la identidad del pueblo
06:33Porque más allá de que sea solamente una marca
06:36Pues es una experiencia y es el conocer
06:39Más allá de únicamente tomar una cerveza
06:43Sino conocer todo lo que hay detrás de ello
06:45Pero también conocer la historia del pueblo
06:47Está totalmente reflejada en lo que es la cervecería
06:50¿Cómo era tu niñez?
06:52¿Para qué pudieras adoptar y tener eso?
06:55Que justamente después trasladas en este trabajo que estás realizando
06:58Pues ahí el pueblo está rodeado de bosques
07:00Como muchos lo conocen
07:02Mi abuelo toda la vida le gustaba caminar
07:04Siempre nos llevaba a caminar al bosque
07:06Todo el tiempo estábamos en la casa de mi abuela
07:09Te digo que vive a un lado de la mina
07:11Y es donde yo actualmente vivo
07:13Entonces ahí siempre estábamos con ella
07:16Siempre estábamos con mis abuelos
07:18Entonces era siempre estar en contacto con eso
07:21Saber que mi abuelo era minero, que trabajaba en la mina
07:24Incluso nos llevaba, ya no trabajaba con nosotros, éramos niños
07:27Pero sí nos llegó a llevar a donde era su oficina
07:30Y ahí al lugar donde trabajaba, ahí en la mina
07:33Entonces pues siempre está relacionado con eso
07:35Entonces había todas las minas que están ahí en el pueblo
07:39Y nos íbamos a veces y nos metíamos a jugar a las minas
07:42Entonces siempre la historia con las historias
07:45Y ya más grande pues me empecé más a interesar en la historia del pueblo
07:50Y me gusta leer libros sobre la historia del pueblo
07:53Tenemos por ahí un acervo en la cervecería
07:55De varios libros, una colección más o menos de libros
07:59Todos relacionados con la historia del pueblo
08:01Y con el distrito minero de Real del Monte y Pachuca
08:03Entonces pues si ya traes eso, ya tienes todo eso
08:06Pues aprovechar o tratar de darlo a conocer
08:09Esa fue como la intención
08:10Y decir, bueno vamos a hacer esta marca
08:12Pero también vamos a hacer que la gente conozca más
08:15Sobre la historia del pueblo
08:16Es un trabajo que realizas entre los dos
08:18Dar a conocer la historia tanto de Real del Monte
08:21La historia del pueblo, una historia familiar también
08:24Y poder mezclarlo
08:25Haces, elaboras cerveza artesanal
08:28De diferentes tipos de sabores
08:30¿Cómo surge esta mezcla?
08:31Porque hace ratito, justo antes de que entráramos
08:33Con la entrevista, nos estabas platicando
08:35Acerca de que unos tienen un sabor de chinipuil
08:38Algunos de calabrita de azúcar y demás
08:40Entonces haces esta mezcla diferente
08:42De fusiones de sabores
08:44Para llegar justamente a este trabajo final
08:46Que es la cerveza
08:48Las cervezas industriales
08:50O más bien todos los productos
08:52Que se producen de manera masiva
08:54O de manera industrial
08:55Buscan un estándar de calidad
08:56O buscan un estándar que sean
08:58Productos estables y estándar
09:00Que puedan llegar a la gran masa
09:02A la gran cantidad de consumidores
09:05Entonces por eso tienen que estandarizar
09:07Los productos y tienen que hacerlos
09:09De una manera que sea agradable para todos
09:11No pueden hacer un producto que a lo mejor
09:13Le guste a cien personas
09:14Y otro producto que le guste a mil
09:16Siempre tratan de estandarizar
09:17Entonces por otro lado
09:19La cerveza artesanal
09:20Se quita de esos paradigmas
09:23Se quita de eso
09:24Y lo que se puede hacer
09:25Se puede producir muchísimas cosas
09:27La cerveza es muy versátil para producirla
09:30Existen muchísimos estilos de cerveza artesanal
09:32O de cerveza en general
09:34No solamente la cerveza clara y oscura
09:36Como la conocemos
09:38Sino que hay muchísimos estilos
09:40Y muchísimos colores
09:41Hay cervezas color ámbar, color dorado
09:43Cervezas pajisas, cervezas negras
09:45Marrón, ámbar, ámbar profundo
09:47Negro profundo
09:48O sea toda esta gama de colores
09:50Existe dentro de la cerveza
09:52Y si existen todos estos colores
09:53También existen todos los ingredientes
09:55Que se puedan agregar
09:58Entonces la producción de cerveza
10:00Nos ha acompañado durante toda la civilización
10:03Por ahí se puede mencionar también
10:05Que las grandes civilizaciones
10:07Empezaron a producir cerveza
10:09Se hicieron sedentarios para la producción de pan
10:11Entonces necesitaban cultivos
10:14Para poder producir pan
10:16O sea ya no era solamente la recolección
10:18Sino que se hicieron sedentarios
10:20Para poder cultivar todos estos cereales
10:24Y pues la base de la cerveza son los cereales
10:26Entonces va de la mano la producción de pan
10:28Y la producción de cerveza
10:29Entonces desde el Medio Oriente
10:31Las antiguas civilizaciones
10:32En Egipto producían cerveza
10:34Y todos estos cientos o miles de años
10:38Que se ha producido la cerveza
10:40Pues se les ha agregado cosas
10:42Que están presentes en las regiones
10:44Donde se produce
10:46A lo mejor en Europa
10:48Existe un estilo que se llama Greppel
10:50Que es un estilo
10:52Donde es una fusión entre vino
10:54O mosto de vino, de uva
10:56Y cerveza
10:57Entonces los italianos hacen esta fusión
10:59Y crean un nuevo estilo de cerveza
11:01Artesanal
11:02Por ejemplo los belgas
11:04Producen cervezas que son frutas de la región
11:07Hay un estilo que se llama Krieg
11:08Que lleva cerezas
11:10Entonces hablar de todo el mundo
11:13De la cerveza y todos los estilos que existen
11:15Las cervezas tradicionales
11:16O también las cervezas artesanales
11:18Dejemos ya de lado las industriales
11:20Que ya les mencioné
11:21Porque trabajan así
11:23Pero ya hablando de otro tipo de cervezas
11:25Pues todos los ingredientes que hay alrededor
11:27Se pueden incluir
11:28Y se pueden meter en lo que es
11:30En diferentes cervezas
11:31Entonces pues pensando en que
11:33En el Estado de Hidalgo
11:34Tenemos una gastronomía súper grande
11:36Muy importante
11:37Tenemos cuantas regiones
11:38Y en todas las regiones del Estado de Hidalgo
11:40Se producen diferentes productos
11:42O hay platillos emblemáticos
11:44Entonces aprovechar toda esta
11:46Gran gama que tenemos
11:48De productos agrícolas también
11:50Y de productos o de platillos
11:52O de platillos exóticos
11:54Poder aprovecharlos
11:56E incluirlos en la cerveza
11:57Como ya te mencioné
11:58Pues es súper versátil la cerveza
12:00Entonces los diferentes estilos
12:01Te permiten hacer diferentes cosas
12:04Y poder incluir todos estos ingredientes
12:07En las cervezas
12:08Una parte importante
12:09Y la que me agradece
12:10Esta parte donde pones
12:12No únicamente lo regionalizas
12:14Por ejemplo en el Estado de Hidalgo
12:15Pensaríamos que solo se produce pulque
12:18Y en este momento cuando dices
12:20Pues también retomo la parte importante
12:22Por ejemplo de los chinicuiles
12:24Otro tipo de gastronomía
12:26Y también la podemos incluir
12:27A una bebida tan versátil como lo es
12:30La cerveza también da cuenta
12:32De la tradición, de la historia
12:34Que no únicamente se queda en una bebida
12:36En un consumo
12:37Sino también poner ese granito de arena
12:40De decir estamos transformando
12:42Estamos también generando identidad
12:44Así es
12:45Y por supuesto hablabas del pulque
12:47La cerveza es un fermento
12:50Los fermentos son por ejemplo
12:53El vino, el tepache, el pulque
12:55Precisamente es un fermento
12:57Una bebida alcohólica fermentada
13:00Y uno de los principales ingredientes
13:02Es la levadura
13:03La levadura es un microorganismo vivo
13:05Que va a producir alcohol
13:07A cambio de los azúcares fermentables
13:09Que vamos a obtener
13:10De los diferentes productos
13:12Por ejemplo en el caso de la cerveza
13:13La malta o la cebada
13:16Es la que nos va a aportar
13:17Los azúcares fermentables
13:18Para poder hacer esta fermentación
13:20Y pues tener el alcohol
13:23En el caso del vino
13:24Los azúcares son de la fruta
13:26En el caso del pulque
13:27Son del aguamiel
13:28Pero el aguamiel o el pulque
13:30Se fermenta con bacterias o levaduras
13:33Endémicas de cada región
13:34O sea las mismas levaduras
13:35Que están presentes en el maguey
13:37Esas son las levaduras
13:38Que van a producir la fermentación
13:40En el pulque
13:42Entonces no solamente son levaduras
13:45Sino hay un conjunto
13:46Un consorcio de bacterias
13:47Y estas bacterias y levaduras
13:49Van a ser la fermentación del pulque
13:51Y le van a dar
13:52Su característico sabor
13:53De cada región
13:54Si probamos pulques del baile mezquital
13:56Son diferentes a los de Singilucan
13:58O a los de lugares más fríos
13:59Como Real del Monte
14:00Algunos tienen más cuerpo
14:01Otros generan más acidez
14:02Otros son más ligeritos
14:03Otros son más potentes
14:04Entonces va cambiando
14:06Estas levaduras no solamente
14:08Pueden trabajar para producir pulque
14:10Entonces nosotros ahorita
14:11Estamos produciendo una cerveza
14:13Que se fermenta con
14:15Estas levaduras de pulque
14:17Entonces es una cerveza
14:18Que también le da
14:20Lo que tú mencionabas
14:21La identidad regional
14:23Porque ya estamos aportando
14:24Ya no solamente ingredientes
14:26Sino también estas características
14:27De fermentación a la cerveza
14:29Y es una cerveza
14:30Que tiene este sabor
14:31Y este aroma al pulque
14:32Pero tiene todo el cuerpo
14:34Y la bebibilidad de una cerveza
14:36A través de la Vizcaína
14:37También te ha dado la oportunidad
14:38De participar en diferentes concursos
14:41Por el Real
14:42¿Cómo ha sido esta participación?
14:43¿Qué es lo que en su momento
14:45Están contemplando
14:46Para que pueda ser
14:47Una bebida que pueda calificar
14:49Y que contenga
14:50Todas esas características
14:51Que dentro de los concursos
14:52Son específicas?
14:54Hay diferentes concursos
14:56A nivel nacional
14:57A nivel internacional
14:58Hay unos locales
14:59Y hay unos muchísimo
15:00Muy grandes
15:01En los que participan
15:02Los diferentes cerveceros
15:03Entonces tú mandas
15:04Tu muestra de cerveza
15:06Y en esa muestra
15:07Se agrupa con otras muestras
15:09De las mismas características
15:10Por ejemplo
15:11Si son cervezas Stout
15:12Que son cervezas negras
15:13Se agrupan dentro
15:14De la misma característica
15:15Del mismo grupo
15:16Y todas esas cervezas
15:17Van a competir
15:18Para obtener un premio
15:20Entonces se hace un puntaje
15:22Se evalúan
15:23Las características
15:24Organolépticas de la cerveza
15:25Como es el color
15:26El sabor
15:27El aroma
15:28La graduación alcohólica
15:29Que no tenga
15:30Defectos de fermentación
15:31Que no tenga
15:32Algún tipo de defecto
15:33Que esté fuera del estilo
15:34Que a lo mejor
15:35Estás presentando una cerveza
15:36Como ya te mencionaba
15:37Stout
15:38Pues obviamente
15:39Tiene que ser negra
15:40No tiene que ser marrón
15:41Ni ámbar
15:42Entonces si presentas
15:43Una cerveza marrón
15:44O ámbar
15:45Más bien en ese estilo
15:46Pues va a quedar descalificado
15:48Va a tener menor puntaje
15:49Entonces por todo esto
15:50Que te mencioné
15:51Todos estos puntos
15:52Que mencioné
15:53Se van dando puntos
15:54Se van dando puntajes
15:55Entonces si tiene
15:56Un buen balance
15:57En el color
15:58En el sabor
15:59En el aroma
16:00Y en todas
16:01Estas características
16:02Va a resultar
16:03En una cerveza
16:04Con una alta puntuación
16:05Entonces así es
16:06Como se evalúan
16:07Y si obtienes puntuaciones
16:08Arriba de 40 puntos
16:09Casi todas las escalas
16:10Van de 0 a 50 puntos
16:11Si obtienes más
16:12Arriba de 40 puntos
16:13Ya es una cerveza
16:14Que tiene una
16:15Una medalla de oro
16:16Así es como
16:17Hemos mandado nuestras cervezas
16:18A los diferentes concursos
16:19Han sido evaluadas
16:20Por jueces profesionales
16:21Que se dedican a esto
16:22Y bueno
16:23Pues ya obtenemos
16:24Esta calificación
16:25Y que hay diferentes concursos
16:26Y compites
16:27Contra muchas cervezas
16:28Por ejemplo
16:29Mencionamos
16:30Que igual
16:31Obtuvimos una medalla de plata
16:32Ahorita el fin de semana
16:33En un concurso
16:34Que es una copa
16:35Dedicada al Día de Muertos
16:36Precisamente
16:37Obtuvimos una medalla de plata
16:38Y obtuvimos también
16:39El cuarto lugar
16:40De todas las cervezas
16:41Que se dedican
16:42A la medalla de plata
16:43Que es una copa
16:44Dedicada al Día de Muertos
16:45De todas las cervezas
16:46Del concurso
16:47O sea
16:48En ese concurso
16:49Se inscribieron
16:50Más de 300 cervezas
16:51Y de esas 300 cervezas
16:52Al final
16:53Se hace
16:54Como una gran final
16:55De todas las cervezas
16:56Que obtuvieron oro
16:57Entonces
16:58De todas las 400 cervezas
16:59Nosotros quedamos
17:00Nos dieron una mención honorífica
17:01No quedamos
17:02Dentro de los tres mil
17:03Tres primeros lugares
17:04Pero quedamos
17:05En el cuarto lugar
17:06Entonces pues
17:07Habla de que estuvimos
17:08Compitiendo con cervezas
17:09De Panamá
17:10De Brasil
17:11Incluso cervezas
17:12Hubo muestras de
17:13Cerveza de Europa
17:14Y se desarrollaron
17:15Los concursos
17:16Hay diferentes concursos
17:17Y pues ya
17:18Llevamos más o menos
17:19Veinticinco preceas
17:20O veinticinco medallas
17:21En todos estos concursos
17:22Tanto nacionales
17:23Como internacionales
17:24Nada más hago una pausa
17:25Platícame
17:26¿Cuál fue
17:27Este concurso
17:28Del fin de semana
17:29Como motivo
17:30Del Día de Muertos
17:31Con la bebida
17:32Con la que estuvieron
17:33Participando
17:34Sobre todo
17:35Por aquellos ingredientes
17:36Que estuvieron
17:37Utilizando para elaborar
17:38Esta bebida
17:39La que obtuvo
17:40Medalla de plata
17:41Fue la Chantochela
17:42Que es una cerveza
17:43Que es una cerveza
17:44Que es una cerveza
17:45Que es una cerveza
17:46Que es una cerveza
17:47Que es una cerveza
17:48Que es una cerveza
17:49Que es una cerveza
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18:09Que es una cerveza
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19:06Que es una cerveza
19:07Que es una cerveza
19:08Que es una cerveza
19:09Que es una cerveza
19:10Reforzo la parte del trabajo
19:11Para conocer a la persona
19:12Que en esta ocasión
19:13Nos está acompañando
19:14Aquí en Sumando Voces
19:15y te parece si eempezamos
19:16¿Cual?
19:17¿Qué es lo que viene a tu mente
19:18Cuando menciono Real del Monte?
19:19Pues...
19:20Estoria, calidez
19:21La familia
19:22Que está ahí en el pueblo
19:23Familia
19:24Eh...
19:25Pues...
19:26Todas mis papás
19:27Mis sobrinos
19:28Mis abuelos
19:29Que nos heredaron
19:30De esta parte
19:31De la historia
19:32Pues nos han apoyado
19:33Y toda mi familia
19:34Siempre me ha apoyado
19:35Para la cervecería
19:36Tradiciones
19:37Pues todo lo que tratamos
19:38De incluir en la cervecería
19:39de incluir en la cerveza, por ejemplo la tradición de vida muertos que está incluida en la cerveza y
19:43en lo que hacemos a lo largo del año también incluimos varias tradiciones en ello. Minería.
19:48Pues la historia, mis abuelos, la vida del pueblo, la niñez. Sabores. Me encanta cocinar y en este
19:57caso me encanta hacer cerveza, entonces son dos pasiones que conjunto y están ahí presentes en
20:03lo que hacemos. Hobby. Pues ahorita no tengo un hobby, mi cerveza, la cerveza artesanal se
20:09convirtió ya en un negocio formal y ya se me fue el hobby. La viscaína. La viscaína pues la
20:16cervecería artesanal Real de Monte que representa al pueblo y tiene pues una parte de historia
20:22también. Cerveza artesanal. Pues mi pasión, mi vida en estos momentos es a lo que le dedico
20:29todo mi tiempo y trato de hacerlo siempre bien. Identidad. La viscaína, el pueblo,
20:35el estado de Hidalgo también por supuesto. Aparte muchas gracias por compartirnos un poquito de la
20:41vida, de tus pasiones, de lo que te gusta y luego sobre todo también de lo que te mueve. Háblanos
20:46ya para casi para ir terminando con este programa sobre una campaña que también promueves que es
20:51consumo responsable. Por supuesto, el consumo responsable de bebidas alcohólicas siempre es
20:58importante tenerlo en cuenta. Ahorita como parte de los objetivos de la Asociación de Cerveceros
21:03Artesanales del Estado de Hidalgo, tenemos siempre la cultura cervecera, general cultura
21:08cervecera. Que la gente conozca qué es la cerveza artesanal, cómo se produce, qué es lo que se están
21:13consumiendo, qué es lo que están tomando, qué grados de alcohol tiene, cómo se puede hacer un
21:18gran maridaje con los diferentes estilos de cerveza. Promovemos eso y al mismo tiempo estamos
21:23por lanzar una campaña de consumo responsable de bebidas alcohólicas que incluye varios puntos
21:28que a lo mejor pueden ser muy obvios, pero a veces dejamos de lado o nos olvidamos, pero que
21:32siempre es importante tomarlos en cuenta para tener un consumo responsable y pues no tener
21:37afectaciones de ninguna manera y siempre estar disfrutando de nuestro consumo. Esta campaña
21:43precisamente se llama disfrutas o abusas, haciendo referencia a que siempre hay que estar disfrutando.
21:48Entonces estos puntos que te mencionaba, uno de ellos pues es conocer tus límites, saber cuánto,
21:55cuál es el límite de tu cuerpo para sentirte bien, para estar bien y no el límite de otra cosa,
22:02sino simplemente de estar bien y de sentirte bien en este momento, en el consumo, en el momento que
22:07estás haciendo el consumo. Mantenerte hidratado, siempre estar bebiendo agua cuando estás en un
22:13consumo de cerveza o de bebidas alcohólicas. También mantenerte, bueno comer, siempre es
22:20importante estar, comer bien para poder hacer el consumo. En el caso de manejar tampoco,
22:26siempre dar las llaves a la otra persona que no esté obteniendo el famoso conductor designado.
22:31Y otro lado pues no toleramos por ningún motivo la venta de bebidas alcohólicas a menores de edad.
22:38Entonces estos puntos son los que estamos promoviendo para esta campaña que vamos a
22:42estar publicando en las redes de la Asociación de Cerveceros. Pues ha sido un gusto para nosotros
22:47que hayas estado platicando y que nos hayas tenido la oportunidad de comentarnos tanto del
22:52trabajo que realizas, la pasión y también eso que te ha movido, ¿no? De tener sobre todo lo
22:57que tenías un hobby y trasladarlo, ¿no? A un estilo de vida, a una historia, a retener también
23:03las historias, a contar lo que hacemos también en el Estado de Hidalgo y a ponerle ese granito de
23:08arena. Así es, muchísimas gracias a ustedes por la invitación. Pues muchísimas gracias a ti,
23:13ya saben, pueden continuar con nosotros aquí en la señal de el canal 13.1. De esta manera es
23:21como estamos llegando al final. Por supuesto, le agradecemos la presencia en este espacio a
23:26Rogelio que nos compartió este proceso de aprendizaje y dedicación, recordando que el
23:32éxito no es un regalo, sino una recompensa por el trabajo duro y la determinación. Antes de
23:39despedirme, te invito a que por supuesto permanezcas en la señal de este tu canal,
23:44el 13.1 Suma TV. También puedes descargar la app para que sigas los contenidos diversos que
23:51hemos preparado para ti. Recordarte, por supuesto, que nuestras redes sociales tenemos contenido
23:57diverso para todas nuestras audiencias. En Sumando Voces nos interesa conocer tu punto de vista,
24:03tu opinión y también poder acercar a aquellas personas que están realizando acciones
24:09diferentes. Por esta ocasión yo me despido. Mi nombre es Paola Carrillo. Hasta la próxima.