2 Las diferencias entre Sommelier y Enólogo
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AprendizajeTranscripción
00:00Hola, soy Mauricio Ulcer y ahorita hoy hablaremos de algo muy importante y es una inquietud
00:15que se le suscita a las personas con mucha frecuencia y es, es lo mismo un enólogo que
00:20un sommelier, entonces les voy a dar algunos tips para que ustedes empiecen a encontrar
00:24las diferencias y ya lo tengan claro al momento de considerar la palabra enólogo y la palabra
00:30sommelier. Enólogo es ese profesional que se encarga de todo el trabajo en el viñedo,
00:38desde la siembra, desde el seguimiento, desde el control de la vid y obviamente de sus frutos,
00:45se encarga del proceso productivo, se encarga de los análisis en el laboratorio, se encarga
00:51de elaborar en condiciones generales el vino. El sommelier es aquella persona que desarrolla
00:59su actividad profesional más de cara al cliente, es la persona que está encargada de ofrecer
01:07el vino, de analizar los vinos, de hacer recomendaciones en los vinos, de diseñar cartas en los vinos
01:16para los restaurantes, en diseñar estrategias comerciales para que conjuntamente con el
01:23enólogo pueda desarrollarse un trabajo integrado, complementario hacia el mundo del mercado
01:32del vino. Entonces, son facetas distintas, el enólogo más hacia lo productivo, hacia
01:37los controles de los sistemas de producción, el sommelier más de cara a la parte comercial
01:46del mundo del vino. Obviamente, dos profesiones que se complementan muy bien porque entre
01:53el enólogo y el sommelier debe haber una comunicación permanente en cuanto a cuáles son las tendencias
01:59y los hábitos de consumo en el mercado, que es una información que obtiene básicamente
02:04el sommelier y el enólogo, que también tiene mucho conocimiento al respecto, pues obviamente
02:08hace un match muy importante con el sommelier para poder ir definiendo los estilos y los
02:15tipos de vinos que se van a ir vinificando en las bodegas donde ellos están interactuando.
02:21El enólogo está más de cara a los viñedos y el sommelier está más de cara a la gestión
02:28comercial. Básicamente, entre muchas otras cosas más, estas son dos grandes diferencias
02:34de estos dos profesionales del maravilloso mundo del vino. Si quieres seguir conociendo
02:39más sobre la industria del vino, sigue nuestros programas para que aprendas cada día más
02:45con nuestras notas sobre vino. Salud.